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作者： imtoken冷钱包下载安装

2024-03-17 04:58:26

空气炸锅_百度百科

_百度百科网页新闻贴吧知道网盘图片视频地图文库资讯采购百科百度首页登录注册进入词条全站搜索帮助首页秒懂百科特色百科知识专题加入百科百科团队权威合作下载百科APP个人中心空气炸锅播报讨论上传视频烹饪食品的家用电器收藏查看我的收藏0有用+10空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。中文名空气炸锅产品类型家用电器原理利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热市场规模2018年超过7.5亿元用途烹制食品目录1产品原理2生产现状3清洁方法4争议事件5产品召回产品原理播报编辑空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。 [1]生产现状播报编辑空气炸锅在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速。生产量从2014年的64万台发展到2018年达到625万台，较2017年增长28.8%；需求量从2014年的30万台发展到2018年已经达到180万台以上，较2017年增长50.0%；市场规模从2014年的1.5亿元发展到2018年已经超过7.5亿元，较2017年增长53.0%。清洁方法播报编辑1、使用完后先将锅底的残油倒出。 [2]2、内锅及锅子倒入清洁剂及温水（或是酵素清洁剂）浸泡几分钟，但要注意不要使用具有刺激性的或者腐蚀性的清洁剂，不光对锅不好而且对身体不好。 [2]3、用海绵、刷子、鬃刷辅助清洁内锅和炸网。 [2]4、待无油空气炸锅锅体降温后，用抹布沾水擦拭外部，在用干净的抹布在擦几次。 [2]5、清洁完成后可以将炸网、底盘放在阴凉处晾干。 [2]争议事件播报编辑2022年5月24日，“专家不建议多用空气炸锅”登上热搜，专家介绍，空气炸锅是利用急速循环的热风让食物变熟。食品中如果含有葡萄糖、果糖等还原糖和蛋白质，高温处理时会产生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物质。媒体辟谣丙烯酰胺是一种致癌物，已被世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）列为2A类致癌物，这类致癌物主要是基于实验动物的致癌性数据，但是它对人体很可能也是致癌的。食物中丙烯酰胺的产生途径有几种，主要途径是由天冬酰胺和还原糖发生的美拉德反应，而这种反应其实在很多食物的加工过程中都会出现。我国曾有学者对市场上近350种食品进行过相关研究，结果发现丙烯酰胺在绝大部分食品样品中都能检测出来，但它在我们饮食中的平均暴露量（即摄入量）却比较低，据估计只有0.38μg/kg·天，而联合国粮农组织和世界卫生组织报告的平均暴露量为1μg/kg·天。所以，对于空气炸锅制作的食物会致癌这种说法，不必过于担心。（辽沈晚报-澎湃新闻评） [3]产品召回播报编辑2月23日，知名空气炸锅品牌Cosori母公司VESYNC在港交所公告，集团在美国、加拿大及墨西哥以“Cosori”品牌出售的某些空气炸锅型号（“Cosori空气炸锅”）的电线连接器有可能过热，引发起火、烧伤风险。VESYNC集团已选择与美国消费品安全委员会、加拿大卫生部及墨西哥联邦消费者检察厅合作，自愿召回不同型号的空气炸锅。此次召回涉及的单位总数为约200万台（美国）、约25万台（加拿大）及约2.1万台（墨西哥）。 [4]新手上路成长任务编辑入门编辑规则本人编辑我有疑问内容质疑在线客服官方贴吧意见反馈投诉建议举报不良信息未通过词条申诉投诉侵权信息封禁查询与解封©2024 Baidu 使用百度前必读 | 百科协议 | 隐私政策 | 百度百科合作平台 | 京ICP证030173号京公网安备110000020000

如何选择空气炸锅？ - 知乎

如何选择空气炸锅？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答切换模式登录/注册健康生活家用电器小家电空气炸锅如何选择空气炸锅？想要入手空气炸锅，查询发现市面上低至300多高至1k+都有分布，请问这些不同价位的产品有何区别？应如何选购？关注者790被浏览2,340,712关注问题写回答邀请回答好问题 622 条评论分享318 个回答默认排序左歪2021 年度新知答主关注非常荣幸受 @知乎生活的邀请，成为翻牌众测嘉宾，作为一名母婴「盐」究员和烹饪爱好者，本着能够给予大家相对客观、公正选购建议的原则，我历时三周多，详细测评了10款今年市面上最受欢迎的空气炸锅。我将重点从它们的使用便捷度、加热效率、加热均匀度、温控精准度、防烫安全度、清洁难易度等8个方面，进行综合评价，并给出购买建议。说真的，当初我自己想买空气炸锅时，也看了网上不少的测评文，但多数文章带给我的感觉是，不够全面和客观，它们要么就只重点围绕菜肴的品相和口感展开描写，要么少量维度就只是蜻蜓点水式地稍微一提，我个人认为参考价值都不大。要知道，菜肴的品相和口感，不同的人做，需求不同，效果也不同，难以成为一个标准来判断产品的好坏，而维度太少，也难以让我们深入地了解到产品的优劣，更难以给予我们选购决策上的帮助。说到「客观、公正」，我更希望能以「眼见为实」的展示，加上大量的仪器测试数据，来给大家做参考，尽量减少主观的描述，让「研究」结果带给大家真正的参考价值。所以也就有了本次的测评和回答。本次测评无任何品牌赞助，文中记录均为真实数据和个人真实使用体验，可放心参考。所有测试都为人工测试，可能存在一定的误差，望周知。全文约一万五千字，多图、多视频展示，主要分为三大块内容，一是空气炸锅的介绍，二是对10个品牌空气炸锅重点展开8个维度的测评，三是根据横评结果推荐空气炸锅，为了便于大家阅读，我也插放了目录，大家可根据自身需求随时跳转查阅。一、空气炸锅的介绍。空气炸锅自问世以来，已有十几年的历史了，只是这几年突然变得异常火爆，受到越来越多家庭的追捧。我相信很多人都对它并不陌生，但鉴于一定有不了解它的人存在，我在此也简单做个介绍。1、什么是空气炸锅。空气炸锅，是一种利用热空气循环来「油炸」食材的厨房小家电，因其热空气烹饪替代传统煎锅里热油烹饪，相对更为健康和环保，而食材也能达到近似油炸的效果和口感，同时，它的烹饪速度快，烹饪过程简便，所以深受大众喜爱。空气炸锅运用的是「高速空气循环技术」的工作原理，通过升温加热管来产生热空气，再用风机将热空气吹向锅内食材，使热空气在封闭的空间内循环，利用食材本身的油脂煎炸，致使食材脱水，并让表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。简单来说，就是用热空气把食材吹熟、吹脆。2、空气炸锅和传统油锅、烤箱的区别。传统油锅油炸，食用油包裹住食材后，可以快速而均匀的传导热能，食材表面温度迅速升高，水分汽化，表面就会变得酥脆；空气炸锅则是利用热空气包裹食材，产生近似的效果。两者最大的区别是，空气炸锅可以不用油或少用油，几乎无油烟，烹饪都在密闭的锅内进行，热油也不会到处飞溅烫伤人。烤箱烘烤，是利用电热元件所发出的热辐射来烹饪食材，空气炸锅则是利用热空气循环来烹饪食材，通俗来说，可以把空气炸锅看成是一个带了热吹风机的简易小烤箱。两者最大的区别是，做少量烘烤食材时，空气炸锅更加快捷简便，而需要烘烤大量食材或需要进行烘焙食材时，烤箱更适合。但值得注意的是，市面上宣传的「空气炸锅，无油烹饪健康，不会导致发胖、上火」的说法其实并不准确，存在着一定的误导，空气炸锅的确能让我们减少油脂的摄入，但它并非完全无油，一方面，有些食材里自带油脂，而食物不管怎么「炸」，食用后对人体健康的危害是一样的，都不建议过多食用，另一方面，有些产品的菜谱里会建议部分食材涂上一层油再制作，所以空气炸锅充其量仅属于减害产品，而不是能纯粹带来健康的产品。3、容量介绍。空气炸锅一直以使用简便、体积较小著称，所以目前主流的空气炸锅容量多在3-5L之间，通常3口之家，建议购买3.5L或以下容量即可，多口之家建议购买大于3.5L容量的。对于容量不同大小可做成菜肴的份量，我简单做了个表格，供大家参考：容量全鸡蛋挞鸡翅中薯条3L1-2斤5个8只3人份3.5L1-2斤6个9只4人份4.5L3-4斤7-8个10-11只6人份二、空气炸锅多品牌测评。本次选购的10款空气炸锅，均为各品牌爆款、主推款或网红款，综合来看，它们在销售量、关注度或好评度上的数据都很高，京东上累积评价最低的不低于1万条，最高超过20万条。10款具体的品牌型号分别为：美的KZ30E3L、小熊QZG-A14E7、利仁G-6、苏泊尔KD30DQ815、米家空气炸锅、九阳VF516、东菱DL-7711、飞利浦HD9252、山本8206ts、西屋WZF-LZ3001，此处排序不分先后。接下来，我将从8个维度，来展示或对比它们。1、各品牌的基础参数对比。为了便于大家查看这10款空气炸锅的基础参数，我绘制了简单的表格，大家可以用来比较它们的参考价、功率、容量、操作方式、尺寸等内容。参考价为10月6日当天京东商城的报价，平日可能会有上下的一些浮动。2、各品牌开箱展示。这部分我主要从各品牌空气炸锅的外观、炸桶样式、配件清单等方面进行简单的介绍。鉴于外观颜值的评判偏主观，没有一个绝对的标准，大家见仁见智，同时，单从外观看炸桶和配件，并不能看出什么具体影响，所以这部分我就只作展示，而不纳入8个维度的总分计算中。这部分各品牌的排序不分先后。美的KZ30E3L美的这款空气炸锅，在10台空气炸锅里，身形相对娇小，主色为深蓝，撞色旋钮和把手的橙色，被命名为「深空蓝」，造型上走的是复古路线。操作上，使用的是单个旋钮，默认的设定温度只有200°，顶部面板标有6种菜谱图案，分别告诉我们烹饪薯条、红薯、板栗、鸡翅、虾、肉类，各需要调至多少分钟。炸桶无特殊设计，底部扁平，四周密闭。加热管在机身内部上方。配件为1个隔油架，箱内另附有1张使用说明书和1张365天免费换新机的保障卡。小熊QZG-A14E7小熊这款空气炸锅，容量上不走寻常路线，不同于其他差不多大的空气炸锅都定位的3.5L，它的容量为3.6L，颜色也是独有的复古橡粉，但肉眼看去，我认为比较偏橙色，整体设计上具有古典怀旧风。操作上，使用的是两个旋钮，一个设定温度，一个设定时间，顶部面板标有6种菜谱图案，分别告诉我们烹饪薯条、鸡腿、牛排、鱼类、蛋糕、虾，各需要调至多少度、多少分钟。炸桶四周密闭，底部中间有凸起设计。加热管在机身内部上方。配件为1个隔油架，箱内另附有1本使用说明书。利仁G-6利仁这款空气炸锅，容量相对较小，只有2.8L，且因为不是圆鼓鼓的桶状，外形上则比较「显瘦」，设计感会稍强一点，颜色是墨绿色，被命名为「绿洲」，自封「颜值担当」，这个我就不作评价了，我本人对墨绿没什么特别的好感，所以也只觉得外形设计尚可，但并不感冒。操作为触控式，开启按键后能看到8个菜谱的默认设置，也可以自行设定新的温度和时间。炸桶可拆卸成两层，分为炸锅和炸篮，炸篮四周有立体导风槽设计。加热管在机身内部上方。配件为一个食物硅胶夹，箱内另附有1本使用说明书。苏泊尔KD30DQ815苏泊尔这款空气炸锅，外观设计上非常简洁，触控面板在上方，没有通电时无显示，主体颜色也是墨绿色，但比上面利仁那款颜色稍浅。操作为触控式，通电后能看到12个菜谱的默认设置，也可以自行设定新的温度和时间。炸桶底部扁平，四周密闭，而蒸汽水盒作为一个独特的设计，在把手后面，它也是这款空气炸锅的主要卖点——在里面加上水，就是蒸汽加空气炸，让循环的热风微润，以达到肉质鲜嫩不干柴的效果。加热管在机身内部上方。配件为1个隔油架，箱内另附有1本使用说明书。米家空气炸锅米家空气炸锅，外观设计上延续米家的白色极简风，较受年轻一代的关注，它也是目前知友们最想要了解、呼声最高的一款空气炸锅。操作为旋钮加按压式，通电后，可以根据显示屏上的提示进行操作。炸桶底部扁平，四周有立体导风槽设计。加热管同样在机身内部上方，与前几款不同的是，在加热管和炸桶之间，它还加了一道安全防护网，以防人体接触顶部加热管。配件除了1个隔油架，还有一个烤架，可同时烤两块牛排，请允许我认为它是虐狗产品，真不愧出自最了解年轻人需求的米家，箱内另附有1本使用说明书。九阳VF516九阳这款空气炸锅，4.5L，容量相对是比较大的，黑色主体，外观上没有什么特别之处。操作上，使用的是两个旋钮，一个设定温度，一个设定时间，顶部面板标有6种菜谱图案，分别告诉我们烹饪薯条、红薯、虾、鸡翅、肉串、排骨，各需要调至多少度、多少分钟。炸桶底部有圆形凸起，四周密闭。加热管的设计和米家的一样，在加热管和炸桶之间，多了一道防护层，它所宣传的说法是避免油脂溅入加热管。配件为1个隔油架，箱内另附有1张使用说明书。东菱DL-7711东菱这款空气炸锅，在外形上和加热设计上，和其他几款空气炸锅完全不同，其他几款的炸桶都是抽屉式的，东菱这款则是翻盖式的，它的加热管设置在锅的底部，而不是上方。它的定位也不止是空气炸锅，还是电煮锅、多功能料理锅、电烤箱。操作为旋钮加按压式，通电后，可以根据显示屏上的提示进行操作。炸篮和隔油架是分开的，使用时叠起即可。加热管被隐藏在锅底，无法看到。10款空气炸锅里，配件属它最丰富，有1个隔油架、1个炸篮、1副隔热手套、1个煮锅，箱内另附有1本使用说明书和1张会员特权卡。单看配件，我觉得东菱算是诚意满满。飞利浦HD9252作为空气炸锅的鼻祖，飞利浦在各种测评文里都拥有一席之地，但它的价格基本上也甩其他款空气炸锅好条街的。本机的自身定位也是一机多用，除了空气炸锅，它还是迷你烤箱、煎锅、吐司机、三明治机、煮蛋机、解冻箱。操作为触控式，开启按键后能看到8个菜谱的默认设置，也可以自行设定新的温度和时间。炸桶可拆卸成两层，和利仁那款一样，通过按压把手处的按钮，就可以把炸篮和隔油层分开。炸锅底部有个海星状图案的凸起，被称为「旋风海星底盘」，这也是飞利浦空气炸锅的独特设计，说是更大的反射弧面，可以达到更均匀的加热效果。加热管在机身内部上方，和前几款差不多。没有多余配件，箱内另附有一本很厚的空气炸锅菜谱，一张说明书和和两张产品使用卡。山本8206ts这同样是款相对来说容量比较大的空气炸锅，有4.5L，使用液晶触控。它的自身定位也是一机多用，除了空气炸锅，它还是烤箱、微波炉、电烤盘、煎锅、食物烘干机、面包机。操作为触控式，开启按键，调整选择后能看到6个菜谱的默认设置，也可以自行设定新的温度和时间。炸桶底部有圆形凸起，四周密闭。加热管在机身内部上方。配件为1个隔油架，箱内另附有1本使用说明书和1本空气炸锅菜谱。西屋WZF-LZ3001西屋是美国的家电品牌，国内也有不少人会选购西屋空气炸锅。虽说外形上都是圆鼓鼓的圆桶状，但我觉得白色相对别的颜色来说还是好看一点的。操作上同样是双旋钮的设计，只是两个旋钮并没有排列在一起。顶部面板标有6种菜谱图案，分别告诉我们烹饪牛排、薯条、鸡腿、鱼、面包、龙虾，各需要调至多少度、需要多少分钟，菜谱整体偏西式。炸桶底部有圆形凸起，四周密闭。加热管的设计和米家、九阳的一样，在加热管和炸桶之间，多了一道防护网。配件为1个隔油架，箱内另附有1本使用说明书、1本空气炸锅菜谱和1张延保卡。3、各品牌使用便捷度对比。空气炸锅作为厨房家电里的一部分，使用便捷度自然是需要关注的，使用便捷度越高，意味着它越能帮助我们提高烹饪效率、保持烹饪热情，也意味着更多的群体可以选择它，比如繁忙的职场人、追求方便的老年人等。我从三个角度来评判它的操作便捷度，第一个角度是感受它的推拉顺滑度，第二个角度是看它的操控简便度，第三个角度是看它获取具体菜谱的方便度。这部分的三个角度，我都会给它们打分，5星为最高评价，后面逐级递减。先来说说推拉顺滑度。当你只使用过1台空气炸锅，你可能从来不会注意到推拉顺滑度这个问题，但当你有10台空气炸锅可以使用时，你的第一个最直观的发现，一定是它们之间推拉顺滑感的不同。推拉顺滑的炸桶，让人在烹饪时更具掌控感和舒适感，而阻尼感强的炸桶，不仅容易增加烹饪时的烦躁感，也容易因掌握不好推拉的力度而被烫到。一起来看看10台空气炸锅炸桶的推拉顺滑度是怎样的。为了让大家能有更直观的感受，我做了个视频合集可供查看。https://www.zhihu.com/video/1429814191520096256美的KZ30E3L顺滑度：★★★★★美的的推拉比较顺畅，抽拉时不需要太大的力度，推入时也能比较轻快地闭合。小熊QZG-A14E7顺滑度：★小熊的推拉顺畅度较差，抽拉时需要较大的力度，推入时不容易准确闭合，常会出现对不准而卡住，需要重新调整推入的现象。同时它的做工也比较差，炸桶合缝处有的缝隙大一些有的缝隙小一些，边角有些粗糙。利仁G-6顺滑度：★★★★利仁的推拉也算顺畅，抽拉时需稍加力度，推入时能比较轻快地闭合。苏泊尔KD30DQ815顺滑度：★★★苏泊尔的推拉顺畅度一般，抽拉时非常费力，有种让人每次都拿捏不好力道的感觉，推入时能比较轻快地闭合。米家空气炸锅顺滑度：★★米家的推拉顺畅度较差，抽拉需要费点力，推入时则更加费力，不容易准确闭合，常会出现对不准而卡住，需要重新调整推入的现象，闭合时的卡顿感也很强。九阳VF516顺滑度：★九阳的推拉顺畅度较差，抽拉时需稍加力度，推入时非常费力，不容易准确闭合，常会出现对不准而卡住，需要重新调整好几次才能推入的现象，推入的声音也特别大。东菱DL-7711顺畅度：★★★★★东菱不是推拉款，翻盖很便捷也很顺畅。飞利浦HD9252顺滑度：★★★★飞利浦的推拉也还算顺畅，抽拉时需稍加力度，推入时能比较轻快地闭合。山本8206ts顺滑度：★★山本的推拉顺畅度较差，抽拉时需稍加力度，推入时不容易准确闭合，常会出现对不准而卡住，需要重新调整推入的现象。西屋WZF-LZ3001顺滑度：★★★★★西屋的推拉比较顺畅，抽拉时不需要太大的力度，推入时也能比较轻快地闭合。再来说说操控简便度。操作的难易度，也影响着我们的使用体验，如果一款厨电操作简便，包括开启步骤、烹饪过程中抽锅步骤、取消步骤等都比较简便，我们肯定会更加喜爱使用它，也会更加频繁地使用它，反之，它就容易被搁置弃用。空气炸锅的主要操作方式有两种，一种是旋钮式操作，一种是触控式操作，鉴于使用人群的年龄层不同，有年轻群体，也有老年群体，所以我不对比这两种操作方式，而是按两套标准来各自评判它们。为了让大家能有更直观的感受，我也做了个视频合集可供查看。https://www.zhihu.com/video/1429814604969373696美的KZ30E3L操控简便度：★★★★美的只有1个旋钮，进入烹饪时只需要根据机身顶部标有的菜谱时间，直接将旋钮旋转至要设定的时间处即可，开启操作上非常简便，适合老年群体和追求速度的群体，唯一不便的是，看旋钮上的刻度，需要弯腰。烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，此时机子会停止加热，但显示时间刻度的旋钮不会停止，会继续计时，这可能会导致烹饪的时间不太精准。临时取消，只需把旋钮回旋至起点即可。小熊QZG-A14E7操控简便度：★★★小熊有2个旋钮，进入烹饪时需要根据机身顶部标有的菜谱提示，将温度旋钮和时间旋转至要设定的数据处即可，开启操作上还算简便，不过，看旋钮上的刻度，也需要弯腰。烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，此时机子会停止加热，但同样，显示时间刻度的旋钮不会停止，会继续计时，这可能会导致烹饪的时间不太精准。临时取消，只需把旋钮回旋至起点即可。利仁G-6操控简便度：★★★★★利仁是触控式的，进入烹饪时只需要根据机身顶部的触控按钮进行操作，直接选择菜谱后开启，或自行调整温度和时间后开启，开启操作上比较简便，因为触控面板在机身顶部，操作时不需要弯腰，这点让人很有好感。烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，此时机子会停止加热、停止计时，同时，它有记忆功能，当炸桶重新推入后，它会接着继续工作。临时取消，只需长按开启/停止按键即可。倒出炸物时，它炸桶的分体式设计，也显得比较人性化，可以单独取出炸篮倾倒，就不怕连滤出的油也带出，这确实比其他只加一个隔油架的空气炸锅来得好用。苏泊尔KD30DQ815操控简便度：★★★★苏泊尔是触控式的，进入烹饪时只需要根据机身顶部的触控按钮进行操作，直接选择菜谱后开启，或自行调整温度和时间后开启，开启操作上比较简便，触控面板同样在机身顶部，操作时不需要弯腰。烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，此时机子会停止加热、停止计时，它一样有记忆功能，当炸桶重新推入后，它会接着继续工作。临时取消，只需长按开启/停止按键即可。米家空气炸锅操控简便度：★★★★米家是旋钮加按压式的，进入烹饪时需长按旋钮，之后根据显示屏上的提升进行操作，旋转旋钮可进行选择，按压旋钮可进行确认或返回，确定菜谱后可开启，也可自行调整温度和时间后开启。我个人认为，对于年轻群体来说，这种操作方式比较自如，上手快，但可能对老年群体来说，就不算友好了。它的不便之处也在于，看旋钮上的显示屏，需要弯腰。烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，此时机子会停止加热、停止计时，它一样有记忆功能，当炸桶重新推入后，它会接着继续工作。同时，它有个比较人性化的设计是，当某些食材在需要翻动时，它的显示屏上会有相关提示。临时取消，只需长按显示屏，根据提示取消即可。九阳VF516操控简便度：★★★九阳有2个旋钮，进入烹饪时需要根据机身顶部标有的菜谱提示，将温度旋钮和时间旋转至要设定的数据处即可，开启操作上还算简便，但看清旋钮上的刻度，同样需要弯腰。烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，但此时机子并不会停止加热，显示时间刻度的旋钮也不会停止，会继续计时，这个设计还是比较有槽点的。临时取消，只需把旋钮回旋至起点即可。东菱DL-7711操控简便度：★★东菱也是旋钮加按压式的，只是显示屏的位置和米家不同，进入烹饪时根据显示屏上的提升进行操作，旋转旋钮可进行选择，按压旋钮可进行确认或返回，确定菜谱后可开启，也可自行调整温度和时间后开启。它的不便之处也在于，看旋钮上的显示屏，需要弯腰，且因为它的显示屏在比较偏下的位置，甚至需要下蹲，稍显不便。烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需翻盖，但此时机子并不会停止加热和计时，同时，想要取出炸篮，需要佩戴防烫手套，这两点也都让人感到不便。临时取消，只需长按开启/停止按键即可。飞利浦HD9252操控简便度：★★★★飞利浦是触控式的，进入烹饪时只需要根据显示屏的触控按钮进行操作，直接选择菜谱后开启，或自行调整温度和时间后开启，开启操作上比较简便，不过触控面板在机身前方，操作时需要弯腰才能看清。烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，此时机子会停止加热、停止计时，有记忆功能，当炸桶重新推入后，它会接着继续工作。同时，它有个比较人性化的设计是，当烹饪即将结束时，它的显示屏上会有1分钟以内的倒计时提示。临时取消，只需长按开启/停止按键即可。和利仁一样，倒出炸物时，它炸桶的分体式设计，显得比较人性化，比其他只加一个隔油架的空气炸锅来得好用。山本8206ts操控简便度：★★★山本是触控式的，进入烹饪时需要根据显示屏上的触控按钮进行操作，直接选择菜谱后开启，或自行调整温度和时间后开启，开启操作上简便度不如利仁、苏泊尔和飞利浦，因为它的显示按键较小，图案也不够直观，让人无法一眼就判断如何操作，触控面板同样在机身前方，操作时需要弯腰。烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，此时机子会停止加热、停止计时，它一样有记忆功能，当炸桶重新推入后，它会接着继续工作。临时取消，比较麻烦，需要按下暂停键后，抽拉出炸桶，再推入炸桶，才算完成整个操作。西屋WZF-LZ3001操控简便度：★★★西屋也有2个旋钮，但不是并列的，进入烹饪时需要根据机身顶部标有的菜谱提示，将温度旋钮和时间旋转至要设定的数据处即可，开启操作上还算简便，看温度旋钮只需低头，比较直观，但看时间旋钮上的刻度，则需要弯腰。烹饪过程中如需要加菜或翻动食材，只需抽拉炸桶，但此时机子并不会停止加热，显示时间刻度的旋钮也不会停止，会继续计时，这个设计和九阳的一样，稍显不便。临时取消，只需把旋钮回旋至起点即可。接着我再来说说它们获取具体菜谱的方便度。空气炸锅一度被誉为「厨房神器」、「懒人福音」，在我看来，它若享有这样的美誉，就应当具有相应的优势，即一个厨房小白，能快速找到自己想要的菜谱，并可以完全参照菜谱内容烹饪，不必过多琢磨细节。我们来看看各品牌在获取具体菜谱方面的方便度如何。美的KZ30E3L获取菜单方便度：★美的的使用说明书只有薄薄一张，无附加菜谱，扫码进入电子版说明书后，也没看到有相关菜谱，只能见到机身顶部面板标有的6种菜谱的推荐设定时间，没有份量提示。这样在食材的份量准备上，我们不好掌握，如果想要做其他菜肴，也难以下手，颇有些不便。小熊QZG-A14E7获取菜单方便度：★★★小熊的使用说明书里有附加菜谱，但也只有少量，并不全面，机身顶部面板标有的6种菜谱，也只有推荐的设定温度和时间，没有份量提示。这样在食材的份量准备上，我们不好掌握，想要尝试更多菜谱也稍显不便。利仁G-6获取菜单方便度：★★★★利仁的使用说明书里有附加简单菜谱表格，大体上包括常见的空气炸锅菜式，份量、时间、是否需要额外加油、是否需要翻动等信息，也都有标注，能给予我们比较全面，比较清晰的指导。苏泊尔KD30DQ815获取菜单方便度：★苏泊尔的使用说明书也只有一小本，无附加菜谱，扫码进入电子版后，也没看到相应空气炸锅的菜谱，只能见到机身顶部面板标有的6种菜谱的推荐设定时间，没有份量提示。这样在食材的份量准备上，我们不好掌握，如果想要做更多菜肴，也难以下手，稍显不便。米家空气炸锅获取菜单方便度：★米家的使用说明书也只有薄薄一本，无附加菜谱，启动空气炸锅后，菜单里没有菜谱份量的具体提示，而扫码进入电子版后，也没找到更多的菜谱。这样想了解食材的准备份量，或想要了解更多菜肴的制作方式，都不太方便。九阳VF516获取菜单方便度：★★九阳的使用说明书只有薄薄一小本，无附加菜谱，扫码进入电子版后，有相关菜谱，但只有少量常见菜式，并需要在大量机型中寻找自家的机型，同时也没有食材具体份量提示。这样在食材的份量准备上，我们不好掌握，如果想要做更多菜肴，查找也非常麻烦。东菱DL-7711获取菜单方便度：★★★★东菱的使用说明书只有一小本，无附加菜谱，扫码进入电子版后，有比较详细的相关菜谱，大体上包括常见的空气炸锅菜式，份量、时间等信息，也都有标注。飞利浦HD9252获取菜单方便度：★★★★★飞利浦有单独附加菜谱，很厚实的一本，让人看了觉得很有食欲，也很有下厨的欲望，里面大体上包括常见的空气炸锅菜式，份量、时间、是否需要额外加油、是否需要翻动等信息，也都有标注，扫码进入电子版后，有更多的菜谱可以选择。飞利浦的菜谱算是最全面的，不管是厨房小白，还是高阶烹饪爱好者，都能找到适合自己的拿手菜。山本8206ts获取菜单方便度：★★★★山本有单独附加菜谱，里面大体上包括常见的空气炸锅菜式，美中不足的是菜谱虽写得详细，但份量基本上都没有标注，可能不太适合厨房小白参考。西屋WZF-LZ3001获取菜单方便度：★★★★西屋有单独附加菜谱，里面大体上包括常见的空气炸锅菜式，份量、时间、是否需要额外加油、是否需要翻动等信息，也都有标注。西屋菜谱也算是比较全面的。4、各品牌烹饪能力对比。考察一台空气炸锅的质量，主要还是应该从它的烹饪能力入手。它的烹饪能力，可以划分为三个部分，分别为加热效率、加热均匀度和温控精准度。加热效率高，即它的预热速度快，进入烹饪的时间更短。我看过一些测评文，都说空气炸锅不需要预热，这种说法并不准确，因为我测评的10款产品里，有6款的说明书里都明确建议烹饪前需要预热。加热均匀，代表着食材上下左右前后都能受热均匀。这样烹饪出来的口感比较一致，不会有些地方生，有些地方熟，或有些地方熟，有些地方过熟过头。温控精准，则意味着温度的浮动和设定值相差不大。这样我们只要参考菜谱制作，正常情况下就能做出口感尚可的菜肴，失败率较低。为了测试这10台空气炸锅的烹饪能力，我用上了一个仪器，就让仪器的数据来给大家更精确的答案。展示一下这个仪器，它是无线探针温度计。将它插入食材，再置入空气炸锅中，它能同时监测食材中心部位的温度和锅内炉温，实时数据则同步在手机的APP上。我的测试是这样的：切一块长度、宽度、厚度分别约为9cm、7cm、4cm的猪瘦肉，将无线探针温度计插入瘦肉中心部位，把它们置于空气炸锅中加热，空气炸锅温度均设置为180℃（无法设置温度、固定为200℃的美的除外），瘦肉中心部位的加热目标温度设置为65℃，开始进行观测。观测的内容分为三个方面。第一个方面观测加热效率，即看谁的炉温最先到达150℃，且最快到达设定的温度并趋于稳定。第二个方面观测温控精准度，即在温度趋于稳定后，看谁的炉温最接近设定的温度，且上下浮动值小。第三个方面观测加热均匀度，即在这块猪瘦肉内部温度到达目标温度时（未全熟的状态），将它切开，通过观察它内里的肉质色差，来判断它的受热是否均匀。整个测试过程，我记录了非常多的数据，也因为很多数据显示转瞬即逝，所以我没有拍照或拍视频，现将重点数据整理成以下表格：通过以上数据，在加热效率和温控精准度方面，我们就可以看出几个比较值得关注的内容：① 美的的预热时间最短，大多数品牌的预热时间都比较接近，基本都在2分多钟；② 10款空气炸锅里，只有山本、西屋、飞利浦三款锅内温度能够达到设定温度，其他7款均未达到；③ 山本的温控相对最为精准，趋于稳定后，围绕180℃上下只有2-3℃的浮动；利仁和飞利浦的温控相对也比较精准，趋于稳定后，利仁虽不到180℃，但也接近这个温度，上下只有1℃的浮动，飞利浦上下也只有1℃-2℃的浮动。④ 东菱的表现最差，不管是预热时间、趋于稳定的时间，还是稳定后浮动的温度区间，数据离另外9款都很远。再来看看加热均匀度，在猪瘦肉的中心部位达到65℃时，将它们切开。可以看出小熊、飞利浦、东菱，都有比较明显的红色或带血丝，特别是小熊，有大面积的生肉，而飞利浦则是既有偏熟的部位，也有未熟的部位，色差较大，可见热循环并不如它们描述得那么好；苏泊尔、九阳、米家、山本、美的稍好一点，有一些红色部分，有的也夹杂着少量血丝，而像苏泊尔，则有夹生处，也有过熟处；利仁、西屋的表现最好，红色部分的面积不大，整体颜色比较均匀，色差小，没有熟得过头的地方，也没有特别夹生的地方。我将这部分的所有数据综合计算、折算后，形成星级评价如下表：5、各品牌使用安全度对比。作为厨房家电，安全性能非常重要，而空气炸锅因烹饪过程通常会产生超过100℃的高温，安全问题的重中之重，是它外壳的隔热程度如何，能不能有效防烫。尽管所有的说明书上都有防烫提示，也都明确警告不能让儿童或有行动障碍者使用，但我们在烹饪结束后，难免会短时接触到空气炸锅，比如需要倾倒食物，比如抽拉炸桶时如果不太顺畅会上另一只手帮忙，这些都有可能让我们无意中触碰到空气炸锅的更多位置。所以在烹饪结束后，我也用红外测温仪测了10款空气炸锅外壳各部分的温度。测试的部位包括4个位置：① 把手位置，这是百分百会触碰到的地方；② 把手后方的机壁位置，这是抓握把手时可能会触碰到的地方；③ 机身顶部位置，这是需要协助抽拉炸桶时另一只手可能会接触到的地方；④ 机身侧壁的随机位置，这是在菜肴装盘时有可能会不小心接触到的地方。具体的温度显示如下：美的把手位置31.3℃，把手后方位置64.5℃，机身顶部51.5℃，机身侧壁53.0℃。小熊把手位置48.8℃，把手后方位置68.3℃，机身顶部39.4℃，机身侧壁51.4℃。利仁把手位置39.0℃，把手后方位置51.1℃，机身顶部36.0℃，机身侧壁59.6℃。苏泊尔把手位置33.2℃，把手后方位置76.5℃，机身顶部35.8℃，机身侧壁60.2℃。米家把手位置32.3℃，把手后方位置62.7℃，机身顶部31.1℃，机身侧壁48.3℃。九阳把手位置33.5℃，把手后方位置58.0℃，机身顶部34.9℃，机身侧壁43.1℃。东菱把手位置38.4℃，把手后方位置48.6℃，玻璃锅盖88.0℃，机身侧壁68.5℃。飞利浦把手位置31.7℃，把手后方位置44.3℃，机身顶部48.1℃，机身侧壁52.5℃。山本把手位置32.6℃，把手后方位置60.1℃，机身顶部35.3℃，机身侧壁40.2℃。西屋把手位置37.3℃，把手后方位置85.4℃，机身顶部32.8℃，机身侧壁63.9℃。我把温度按高低不同的区间折算星级，结果如下：当然，请大家注意，表格所传达的意思，并不是说星级高，它就一定没有烫伤的风险，而是相对来说，它外壳的温度更低，对防烫的保护做得更好一点而已，大家在使用过程中，也还是要注意防烫。6、各品牌噪音水平对比。噪音大小不是判断空气炸锅的主要标准，但它也在一定程度上影响着我们的购买决策。试想，周末趁着孩子入睡时给孩子做点心的爸爸妈妈，一定不愿意让噪音吵醒孩子，破坏难得的下厨热情；夜间终于可以不想工作、静静刷部电影的小情侣，一定不愿意让噪音影响气氛，只要等着享受美味宵夜就够了。所以本次测评，我也用噪音计记录了10台空气炸锅的噪音。10台空气炸锅均按照各自的菜单，开启烤鸡翅的选项，在烹饪过程中，我随机选取3次噪音值，数据如下：品牌噪音记录1噪音记录2噪音记录3东菱54.753.253.4西屋55.155.155.0米家56.356.356.2小熊54.955.055.1苏泊尔59.559.859.8利仁57.357.756.7九阳61.660.760.9山本56.256.656.8美的60.059.059.0飞利浦56.757.956.1通过以上数据，我们可以看出，10款的噪音水平相差不大，这个水平区间基本等同于正常说话声的水平，烹饪时只需关闭厨房门，外面就听不到声音了，所以这部分，我没有纳入最终的分数里。7、各品牌炸物菜肴主观试吃对比。因评判口感的主观性很强，所以我也不纳入总评分计算里，但我会详细列出2份菜肴的试吃结果，分别为炸薯条和烤鸡翅，供大家参考。先来说说炸薯条。所有空气炸锅里放入的冷冻薯条，菜谱里有告知份量的，我按标准份量称重，无菜谱或无告知份量的，我均按照300克称重。所有结果如下：美的炸出的薯条口感不错，相对稍软偏糯，轻微酥脆。整体上色比较均匀，没有明显的焦黑。小熊炸出的薯条口感一般，整体偏软，无酥脆感，且有较多的夹生。利仁炸出的薯条口感良好，酥脆适中，整体比较统一，没有明显偏脆、偏硬或偏软的薯条。苏泊尔炸出的薯条口感不错，轻度酥脆，偶有焦色重的薯条偏脆偏硬一些。米家炸出的薯条口感不错，轻度酥脆，没有明显偏脆、偏硬或偏软的薯条，但有些夹生。九阳炸出的薯条口感一般，整体偏软，无酥脆感，稍有夹生。东菱炸出的薯条口感较差，少量偏软，大量偏硬，无香酥感，大多数薯条都有种炸过头的感觉，脆得发硬。飞利浦炸出的薯条口感不错，大部分酥脆，聚集在锅中间部位的口感比较刚好，靠近锅边的部分稍偏硬。山本炸出的薯条口感良好，酥脆适中，整体比较统一，有些焦色较重的薯条头尾部分会偏脆一些。西屋炸出的薯条口感不错，整体酥脆适中，仅有个别微微偏软。来一张全家福——再来说说烤翅中。翅中全部腌过，份量严格按照菜谱说明里放置，无菜谱或无份量说明的，2.5L至3.6L的炸桶内我按4只鸡翅的份量放置，更大的炸桶我按6只鸡翅的份量放置。所有结果如下：美的的烤翅整体口感不错，表皮酥脆，少量靠近两头部位的表皮有点硬，内里鲜嫩松软。小熊的烤翅整体口感较差，表皮不酥脆，内里不鲜嫩，有些地方肉质偏干，有些地方有焦黑。利仁的烤翅整体口感不错，表皮酥脆，内里比较鲜嫩松软，但也有少量部位有些偏干。苏泊尔的烤翅整体口感一般，表皮不酥脆，内里肉质不够鲜嫩松软。米家的烤翅整体口感较差，表皮不酥脆，靠近两头的部位都有点干，有些地方有焦黑。九阳的烤翅整体口感尚可，表皮不酥脆，有些偏软，内里算比较鲜嫩松软。东菱的烤翅整体口感较差，表皮酥脆过头，以至于发硬，内里肉质也偏老，变得有些柴。飞利浦的烤翅整体口感不错，表皮酥脆，靠近两头的部位稍有点脆硬，内里还算鲜嫩松软。山本的烤翅整体口感不错，表皮酥脆，内里也比较鲜嫩松软。西屋的烤翅整体口感不错，表皮酥脆，内里也算鲜嫩。8、各品牌清洁难易度。虽然我是烹饪爱好者，但刷锅洗碗这事我是拒绝的。作为一个懒癌时常发作的人，我对厨具清洁简易度的要求还是比较高的，毕竟如果它难以清洗，我岂不是等于花钱买个祖宗回来伺候吗……这亏本的活儿我可不愿意干！相信大多数想要买空气炸锅的知友也不爱干这亏本活儿，所以我亲自……监督我家老陈清洗10台空气炸锅多达数十次，并及时记录它们的清洁难度，供大家参考和避坑。以下所有图片是做完烤翅后炸桶的油腻程度。小熊、苏泊尔、九阳、山本、西屋清洗便捷度：★★★★★这几款的清洁难度最小，正常清洁、冲洗即可，无特殊和麻烦的步骤。小熊苏泊尔九阳山本西屋利仁、米家、飞利浦清洗便捷度：★★★★相较于前面的几款，这三款清洁难度稍大。利仁的圆孔比较小，清理圆孔中的油污稍显麻烦，各圆孔和圆孔之间的间隔也很小，清理比较费力。米家的清洁难度主要集中在炸锅四周导风槽的缝隙，清理起来比较麻烦，另外，隔油架中间横着一根小杆，也降低了清洁的简便度。飞利浦因为炸桶底部不平整，清理起来稍有点麻烦。美的清洗便捷度：★★★相较于前面的几款，美的的清洁难度更大一些。因为它隔油架的孔洞并非薄薄一层，而是被设计成有一定深度的凹陷，这样清洁时就需要一个个孔洞清理，若没有清理干净，也容易附着油污，整体清理比较麻烦。东菱清洗便捷度：★东菱是10款里最难洗的空气炸锅了，没有之一。这款我给1星，是看在它之前多次烹饪的份上，给的辛苦分。首先它的炸篮是不锈钢，不是不沾涂层，底部凸起条纹很多，需要每条都清理，翻一面相对应的部分也是如此，其次它四周的网眼缝隙也很难洗，网眼跟底部接触的地方，是一个个极其狭小的缝隙，清理起来更是非常麻烦、耗时。所以，网上那些宣传它非常好清洗的博主们请站出来，老陈保证不打SHI你们，他只想问问你们，用的到底是什么好方法，让它变得好洗的？三、产品推荐。我综合以上有星级评分的部分，得出一个最终有8个维度评分的表格，展示给大家看看：基本上，看上面的数据，大家就能得出结论了。根据测评结果，我推荐以下几款空气炸锅：五星推荐：利仁G-6综合所有数据来看，利仁G-6成为最终黑马。大体上所有的表现它都非常突出，和其他9款能拉开比较大的距离，我和老陈也都感叹它基本无可挑剔。它置顶式的触控面板，对操作者非常友好，炸桶可拆卸，也很方便，烹饪能力和烹饪口感的表现不俗，价钱也很公道。如果非要说它有什么不好，大概就是只有2.8L容量，能烹饪的份量稍微显少，不适合超过三口的家庭，以及我个人不太喜欢它暗沉的墨绿色。大家如果不介意这个颜色，又刚好是小家庭，基本上可以闭眼入。四星推荐：山本8206ts作为外观不是很突出、在操作便捷度表现上也比较普通的山本，却能因为烹饪能力突出而拔高了整个品质，这也让我挺震惊的。虽说没有什么特别的功能和设计，但它的表现确实很稳定，温控精准，加热均匀，所以它烹饪出菜肴的口感也都非常好。它的大容量，也比较适合人数相对较多的家庭。细节方面虽低调，但品质在线，比如有配备菜谱，比如炸锅的清洗难度低等。鉴于烹饪能力和人性化品质的突出，那么其它方面稍差一点点，我也是可以接受的。四星推荐：飞利浦HD9252飞利浦不愧为空气炸锅的鼻祖，整体表现比较稳定，比较全面，没有特别的短板，它的海星内胆设计，虽说不像外界传说的那么神，但也不差。它的整体细节设计，也让人很有好感，比如厚实的菜谱、可拆卸的炸篮、快结束时倒计时的显示等，真的会觉得它很人性化，它和用户的交互是积极的。如果使用飞利浦，我建议烹饪时可以相应调短时间，比菜谱上建议的稍短一点，口感会更佳。但它比其他的空气炸锅确实贵上一些，大家可根据自家需求选购。四星推荐：西屋WZF-LZ3001西屋也比较低调，除了烹饪后机体发热程度较高外，其他方面的表现都非常突出，也算是一匹黑马了。外观上，我个人认为也不错，同为白色，它虽然看起来没有米家的精致，但也算可爱，而且它的顺畅度让人用完后很有好感。操作的简便，也让它非常适合厨房新手、老年群体或追求效率、工作繁忙的群体使用。经过这次测评，我有三大额外的感受跟大家分享一下：① 网上许多号称自己做过最全面空气炸锅测评的作者，我怀疑他们并没有真实做过全面的、详细的测评，或者测的过程并不认真。同时，我要致敬那些厨房家电测评文写得详细的作者，我感受到了测评用心的背后，那巨大的工作量。② 作为普通人，如果没有测评的机会，真的很难全面了解各品牌空气炸锅的区别，可能对空气炸锅的评价，只会停留在买的唯一一款空气炸锅的质量水平上。③ 空气炸锅已出现这么多年，但各品牌的品质还是参差不齐，有些受大家追捧的网红款，表现也比较一般。以上测评为2021年年底进行的，目前2022年最新的12款空气炸锅测评文已出，大家如果想挑选大容量或最新款的空气炸锅，欢迎戳以下链接：编辑于 2022-09-29 15:00赞同 6013297 条评论分享收藏喜欢收起兜兜成长日记优质文案|好物分享关注选购空气炸锅，认准专业品牌很关键，一些网红小众并无技术积累的品牌，生产的空气炸锅频频爆出加热食物半生不熟而且高温烘烤过程中伴随着异味产生的问题，长期使用还存在致癌风险，所以空气炸锅推荐安全与性能兼顾的产品。市面上不同品牌以及不同型号的空气炸锅繁多，不少想入手一台炸锅的朋友都面临着选购的难题！随着竞争的越来越激烈，不同厂家之间的价格战偷工减料以及虚假宣传的问题也随之出现，作为富有经验的家电评测从业人员，特意购入了市场上较为热门的品牌空气炸锅进行客观的横向对比，根据空气炸锅测评数据，为大家总结出这次懒人选购必看的空气炸锅推荐榜单TOP5！一起来看下这次的选购攻略吧！一、Top5空气炸锅推荐通常在选购一款空气炸锅时，对于一款空气炸锅的是否值得推荐，首先要考虑的要素是安全性、加热均匀度、温控精准度、加热效率等多个方面：·安全性：使用时无刺鼻异味为五星；出现轻微但能够清洗消散的塑料异味为四星；高温烘烤下出现明显的刺鼻性异味的为三星。·加热均匀度：食物外表各面颜色均匀且内里生熟度均匀递增为五星；食物外表上下面稍不一致，但生熟度过度均匀为四星；食物色泽颜色、里外生熟度差异较大为三星。·温控精准度：腔体内能稳定维持在设定温度且波动较小为五星；腔体内温度存在小幅度波动并能快速矫正为四星；腔体内温度波动剧烈且矫正速度慢为三星。·加热效率：能快速升温，2min内达到常用的180℃为五星；升温还算迅速，2min多一点达到常用的180℃为四星；升温速度一般，超过2min半及以上时间达到常用的180℃为三星。空气炸锅推荐①：宫菱MAXS近来年空气炸锅被爆料最多的问题就是烹饪效果差，食物经常过生或过焦，还存在散发异味的问题，这都由于许多非专业厂家入局这个品类导致。宫菱是一家专注于研发“安全无毒与高性能”家电产品的老牌，同时作为业内少有获得欧盟母婴食品级认证的安全无毒专业品牌，产品常年出口欧美市场，在海外各大平台常年位于中高端产品销量口碑榜前三的位置！当同行各品牌都在进行外观美化，噱头功能的大肆宣传时，宫菱砍掉花哨功能，专注于产品用料安全和发热性能调校，经过多年的不断突破，目前获得了自研数十项发热性能和安全无毒技术黑科技成果，例如创新储能型不锈钢发热管、独家 NTC 温控阵列、蜂窝式双通道扇叶等技术，实现有害刺激异味降低95.1%、抗腐蚀耐高温性提升98.5%、重金属污染为0！有效提升空气炸锅的发热效率、烘烤均匀度和温控精准度各方面性能达到了千元机水平。为了更好的提升产品使用安全跟食品安全，宫菱凭借着多年的B2B安全性能技术解决方案经验，坚持使用母婴食品级用料，创新性的提出创新储能型不锈钢发热管、独家 NTC 温控阵列、蜂窝式双通道扇叶等技术，让产品通过了超行业标准的36项安全检测的同时，还获得了欧盟认证等多家国际食品级安全检测机构认证以及6年以上综合性能与安全无毒抗衰减的认证，让产品安全性有了更高的保障！空气炸锅推荐②：BRUNO BZK-KZ08这款来自日本本土品牌的炸锅，外观设计上十分显眼，独特的造型吸引了众多的粉丝用户。在菜单控制方面采用的旋钮式+液晶屏的模式，能够精准的控制时间温度，并且内置了20个智能菜单，可以制作各种各样的丰富食物。炸篮是5L的容量设计，而且采用了纵深型的设计，可以容纳更大块的食物进行烘烤，但在实际使用中不得不说这款炸锅的烹饪难度还是比较高的，由于温控精准比较一般，导致食物受热忽高忽低，容易出现焦黑或者烤不熟的情况，使用中必须要频繁翻面才能保证均匀度！空气炸锅推荐③：松下NF-HC300-A外观设计上较为小巧紧凑，非常适合小户型家庭使用，配色上稍显稳重不够年轻化。炸篮配备了可视化的窗口，可以方便的查看食物烹饪状态，而且支持一分钟抽拉断电记忆功能，使用起来更为安全！但在容量空间上有点局促，只有4L左右的可用空间，三口之家使用都有点不太够，虽然容量小但是采用了大功率发热管，导致功率与容量的配比较不合理，食物经常烤焦，而且使用上能闻到明显的塑料异味，材质用料的健康度还有待提升。空气炸锅推荐④：飞利浦HD9257飞利浦的电器产品种类也是非常多的，涉及的领域非常广，这款炸锅在我们购入的评测款中也是价格偏贵的，不过在人性化设计上还是有比较惊喜的地方，比如炸篮的可视化窗口上，做了斜角度的处理，让用户在观察食物状态的时候无需弯腰！炸篮内部的烤架支持拆卸的结构，可以放入洗碗机清洗，但双炸蓝设计手动清洁起来比较麻烦。这款炸锅的容量宣传5.6L实际炸篮容量只有3.9L，空间偏小，也是劝退很多人的原因，一般家庭使用的话根本不够用，而且使用时的噪音偏大，耳朵敏感的朋友不推荐！空气炸锅推荐⑤：苏泊尔KD60D830或许很多人都是从电饭煲家电熟知的苏泊尔这个品牌，配置方面也都比较齐全，炸篮空间不错而且采用了可视化的窗口，机身顶部配备了智能的电子触摸式面板，设置烤制温度时长以及烹饪模式都十分方便。可能在成本上受到限制，其工艺材质上稍显劣质，烹饪食物时会有较严重的塑料味道，而且颜色色差大，品控也不是太好，经常会收到有划痕的新机。二、空气炸锅知识科普知识点一：材质不安全的表现①发热管用久了性能衰减，发热效率越来越慢当空气炸锅使用一段时间后，烹饪食物的速度越来越慢，就是由于发热管性能衰减的表现，通常劣质的发热管在高温下就容易出现材质老化性能下降的问题，也是材质质量差的表现。②开锅容易有刺鼻气味使用空气炸锅高温烘烤食物后，如果开锅能闻到明显得刺鼻气味，要注意是炸锅的材质用料差在高温下受到破坏散发导致的，这些物质很可能对人体健康有慢性损害。③腔体、炸篮不耐用，抽拉久了容易有磨损掉涂层炸篮以及腔体都是作为跟食物密切接触的部分，如果这些部件上面的涂层材质耐磨性较差，抽拉久之后就会出现磨损掉落的问题，而这些物质如果污染食物则可能被误食有安全风险。④锅壁隔热效果不好，使用后容易发烫空气炸锅属于高温烘烤的厨具，材质是否厚实以及是否有隔热设计结构对安全性影响较大，使用后外壳升温发烫的炸锅安全性较差，容易出现烫伤风险。知识点二：贵和便宜空气炸锅的区别 ①品牌技术实力贵价且专业的炸锅品牌在行业深耕多年，积累了大量的技术经验，并且在加热效率、加热稳定和均匀度、温控精准度和容量功率配比上投入了大量成本在技术调校研发上，让其出品的产品性能更加强劲的同时也更加稳定耐用。而便宜的空气炸锅材质用料差不说，还严重缺乏技术调校，核心发热性能和耐用度远不如专业品牌的产品！②温控区别贵的空气炸锅非常注重温控精准度的调校，除了采用优质的温控传感器外，还会增加经过专业技术调校的NTC温控系统，让食物受热更加精准，便宜的空气炸锅通常采用普通或劣质温度传感器，感温不灵敏而且响应速度慢，温控调节迟钝，食物常常出现烧焦的情况。②发热管区别贵的空气炸锅通常会选用优质不锈钢发热管，这类材质升温速度快能让食物更短时间内进入加热状态，而且材质稳定性好，长期使用性能不易衰减。便宜的空气炸锅会使用普通金属发热管或者光波发热管，抗衰减性较差，使用一段时间后就会出现加热速度慢的问题，使用寿命较短！③炸篮区别贵的空气炸锅炸篮会采用优质不锈钢材质而且做工厚实，再使用有机硅不粘涂层，不仅耐用且更为安全可靠，便宜的空气炸锅则用料较薄，使用后容易变形而且采用特氟龙材质，高温下耐磨性较差，使用时间长容易掉落影响食物安全性。④内衬区别贵的空气炸锅在内衬材质上非常看中材质在高温下的耐热稳定性，通常会采用优质耐高温的塑料，即便长期在高温使用也不会散发出异味，而便宜的空气炸锅则容易偷工减料采用普通塑料材质，高温下产生严重的塑料异味，长期使用对人体造成危害。⑤防烫设计区别贵的空气炸锅会充分考虑用户使用安全问题，所以材质用料厚实，并且拥有专业的双层隔热设计，保障高温下机身也不过热，使用安全指数更高！便宜的空气炸锅克扣材料成本，不仅厚度较薄而且缺乏隔热设计，高温使用后机身温度高容易烫伤。⑥线材区别贵的空气炸锅线材选用上也十分严谨，会严格根据产品额定功率来选用纯铜较粗而且耐受电流较大的线材，便宜的空气炸锅则标准较低，选用较细的铝制线材，这类材质长时间使用容易过载发烫，长期使用非常不安全。三、空气炸锅测评环节本期空气炸锅测评型号如下：1、食物表现力通过对比不同空气炸锅烹饪相同食材的口感、色泽表现，可以看出不同品牌空气炸锅烹饪水平的高低，这也是作为一款烹饪厨具综合能力的表现，好的烹饪效果离不开厂家对功率、容量配比的合理设计，以及食物受热温度的精准控制。测评方式：分别在不同炸锅的炸篮中放入数量相同的鸡翅，然后根据炸锅预置菜单进行烤制，完成后对比鸡翅色泽及口感差异。空气炸锅测评结果：食物表现力好：宫菱、美的、BRUNO鸡翅卖相非常好，金黄的色泽看起来就非常好吃，尤其是宫菱烤制的鸡翅颜色非常均匀，表皮起酥，口感上外焦里嫩，鸡翅香味更加浓郁。食物表现力一般：飞利浦、苏泊尔、米家、奥克斯外表颜色上看起来也还不错，只不过上下面的色泽深浅度有一些差异，烤制均匀性不是太好，口感上也还是外焦里嫩，味道还可以。食物表现力稍差：其他品牌鸡翅的表皮颜色深浅不一，而且还出现明显的焦黑迹象，口感也不够酥脆，咬开后最里面还存在一些生肉色，烹饪水平较差。2、加热效率空气炸锅的特点就是方便快捷，所以加热效率越高的炸锅能给用户带来更短时间更高效的烹饪体验，但要注意并不是产品功率就代表着炸锅的加热效率越高，这跟产品结构密闭性、加热管材质、容量配比情况都有关系。干货内容：空气炸锅的工作原理是通过不断加热发热管产生热空气，再在大功率风机的作用下形成高速循环的空气热流，在热风的加热作用下来脆化食物达到酥脆的烤制食物口感。加热效率高的结果：加热升温速度快，省时高效率、省电，高效的加热方式可以减少食材在加热过程中的营养流失，更好地保留食材的原汁原味。加热效率低的结果：温度上升慢从而增加烹饪时间，不仅耗时耗电，长时间的加热可能导致食物残渣粘附在炸篮上，增加了清洁的难度，而且长期下来炸锅性能衰减严重。测评方式：手动将所有空气炸锅设置到180℃同时进行加热，在所有空气炸锅的炸篮中放入测温探头，记录对比不同炸锅加热所需要的时间。空气炸锅测评结果：加热效率快：宫菱、BRUNO、松下、米家加热效率还可以：小熊、山本加热效率稍慢：其他品牌3、温控精准度精准的火候控制是影响食物烹饪成功率的重要因素，温度控制稳定的产品能让食物受热更加稳定，保持更佳的口感跟口感，优秀的空气炸锅会通过不断的技术迭代以及采用更精准的元器件来提高产品的温控水平。干货内容：空气炸锅有NTC温控技术的好处有哪些？①温控更精准经过技术调校的NTC温控系统可以让炸锅的温度控制更为稳定、精确，这样食材在烘烤过程中受热更加稳定，大大提高烹饪成功率。②使用更安全因为NTC温控技术能够实现自动检测温度，当温度超过设定范围时，能够及时启动自动断电或减小加热功率的保护机制，以防止温度过高引发火灾或食物燃烧等安全问题。③食物翻车率低采用NTC温控系统的炸锅产品通常都是采用触摸式的智能控制菜单，这种控制方式相比传统的旋钮式调节更加直观和方便，而且准确，厨房新手操作起来也不易翻车！测评方式：将不同品牌的空气炸锅都手动设置温度到200℃，然后在炸篮中放入测温计，升温到达设置温度后分别记录不同炸锅5分钟内温度波动。空气炸锅测评结果：温控精准度高：宫菱从数据上可以看出，这款炸锅的温控水平非常好，跟设置温度只有5℃的偏差波动，新手使用这样的炸锅烹饪食物成功率也会非常高，食物成色表现也会很好。温控精准度还可以：美的、松下、苏泊尔、小熊这些炸锅跟设置的温度值有20℃左右的波动差异，不过在温控系统的作用下能及时纠正，不至于持续时间太长，但对于一些火候要求高的食物还是有翻车风险。温控精准度稍差：其他品牌测量过程中发现温度波动剧烈，有的炸锅一度达到40℃的波动差异，这类炸锅烹饪难度巨大，新手还是不要踩坑了。4、加热均匀度空气炸锅的加热均匀度越高，可以让食物在烹饪中得到更加均匀的加热环境，不仅能让烤制的食物色泽、口感风味更佳，而且还能让食物各个部分都生熟度较为一致，避免出现局部食物烤焦或烤糊的情况。炸锅的热管尺寸和密度设计是否均匀、发热管离食物距离、腔体内热风循环设计、是否经过技术调教等都是影响加热均匀度的因素！干货内容：如何判断空气炸锅的加热均匀度水平？①通过观察空气炸锅的加热方式设计结构来判断采用360°热风循环加热方式的空气炸锅通常会比上下热风加热方式的空气炸锅加热效果更均匀，能让食材各个面的受热一致，食物熟的更彻底。②通过测试空气炸锅的温度控制能力来判断腔体内能维持稳定温度的炸锅在加热均匀度方面会更好，特别是那些温控精准度高而且有技术调校的产品。③通过使用预制菜进行加热来测试空气炸锅的加热均匀度水平在炸锅中放入预制菜，然后通过对比不同炸锅对相同食材的烹饪效果色泽、生熟度情况，来甄别炸锅的加热均匀度水平高低。测评方式：通过使用不同型号的空气炸锅同时烹饪体积差不多的鸡胸肉，加热温度跟时长按180℃烤制7分钟设置，完成后切开鸡胸肉观察对比色泽差异。空气炸锅测评结果：均匀度良好：宫菱无论是鸡胸肉的各个表面，还是切开后的生熟度色泽，都表现得非常均匀，颜色由深到浅逐层递增，烘烤均匀度表现很好！均匀度一般：美的、飞利浦、山本、松下表面颜色上过度不是特别均匀，各面的色泽存在深浅不一的色差，不过切开后由外到里的颜色表现还算可以，加热均匀度也勉强过关。均匀度较差：其他品牌这些炸锅烤制的鸡胸肉大部分都存在过生或过焦的问题，而且切开鸡胸肉里面的加热效果也较差，中间部分还存在很大面积不熟的情况。5、初次使用异味一些销售价格较低的空气炸锅品牌，由于成本压力较大，会在腔体内部或其他部件会选用塑料等不耐高温和腐蚀的低廉材质，长期高温加热作用下，非常容易产生刺激性气味，还有可能释放对人体有毒有害的物质，长期使用危害身体健康。测评方式：不同品牌的空气炸锅在不放入食材的情况下，设置到最高温度烘烤10分钟，之后盲嗅异味情况。空气炸锅测评结果：几乎无异味：宫菱新机开封经过高温烘烤都只有轻微的不锈钢金属味道，简单冲洗后就没有了。有轻微异味：美的、小熊、米家、山本、奥克斯在高温作用下出现较为明显的塑料味道，好在经过多次清洗通风后味道小了不少，存有轻微异味！有明显异味：其他品牌开始经过高温烘烤后散发出浓厚的塑料异味，还有一些不明物质散发出来的刺鼻气味，多次清洗后还是能明显闻到。四、总结以上就是我们这次空气炸锅评测的全部测评内容了，我们从加热性能到材质安全都进行了全方位的对比分析，经过实际使用体验，文章开头的空气炸锅推荐也推荐了5款性比价不错的炸锅产品，空气炸锅作为一个高温烘烤的厨具，推荐大家一定要优选专业大品牌的产品更有保障，不仅能带来更好的烹饪体验，而且安全性方面也做得更加完善，使用售后等也更为放心！感谢看到这里还不忘给我点赞的你，希望你每天的日子一路向阳，有钱无阻！关注 @兜兜成长日记，我会更加努力地测评不同的产品然后更新使用体验哦！发布于 2024-01-28 17:44赞同 2617 条评论分享收藏喜欢

空气炸锅可以做什么美食——懒人版空气炸锅食谱大全 - 知乎

空气炸锅可以做什么美食——懒人版空气炸锅食谱大全 - 知乎首发于小花的精致厨房切换模式写文章登录/注册空气炸锅可以做什么美食——懒人版空气炸锅食谱大全花见羞一个爱下厨、爱运动的姑娘之前写的空气炸锅推荐攻略在后台收到不少私信，小花在这里感谢大家的支持——自从小花给亲戚朋友推荐了空气炸锅以后，经常会有人问用空气炸锅做什么好？空气炸锅食谱有什么美食推荐？这次小花整理了一份超接地气的空气炸锅懒人食谱，分享给大家。以下这些空气炸锅美食都是小花家经常做的，简单易操作，按照这些食谱来制作美食低油又好吃，既健康又解馋。本文将会长期更新，欢迎点赞收藏，如有疑问，留言或私信均可。目录一、肯德基系列二、各式肉类三、海鲜类四、素菜类一、肯德基系列薯条做法：冰箱里拿出冷冻的半成品薯条薯条刷上油平铺到炸篮里，再把炸篮推入空气炸锅中空气炸锅设置温度180°，时间20分钟中间翻一次面，这样受热更均匀，口感更脆一些。时间到，20分钟就能吃到香脆可口的薯条了。这个娃最爱吃，简单方便小花也最常做，关键是比肯德基油炸薯条健康少油。奥尔良鸡翅做法：食材：鸡翅中7-9根、生姜片、奥尔良调味料、料酒、生抽，酱油、胡椒粉鸡翅洗净，双面都各划2刀，容易入味将生姜片，奥尔良调味料，料酒，生抽，酱油和胡椒粉搅拌均匀让调味料涂满鸡翅，腌制1小时以上将腌好的鸡翅平铺到铺好炸篮里铺好的锡纸上启动空气炸锅，设置200度10分钟，中途翻面再烤5分钟鸡米花做法：食材：鸡胸肉、盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、面包糠、番茄酱将鸡胸肉洗干净切成大小均匀的小块加入盐，料酒，胡椒粉，生抽拌匀，腌制1小时腌制好的鸡胸肉块中倒入少量淀粉，拌匀，让鸡胸肉都均匀抹上淀粉将抹上淀粉的鸡胸肉依次放入蛋黄液中，再裹上面包糠，放入炸篮将炸篮放入空气炸锅，180℃炸10分钟即可，想要更加酥脆可多烤2分钟健康美味少油的鸡米花出锅了，摆盘，蘸上番茄酱就可以开吃了。二、各式肉类蒜香排骨做法：食材：小排、蒜蓉、蒸鱼豉油，盐、料酒、蚝油、黑胡椒粉准备小排500克，用水泡10分钟去除血水。沥干或者用厨房用纸擦干排骨放在保鲜袋中，加入切好的蒜蓉、蒸鱼豉油，适量盐、料酒、蚝油、黑胡椒粉。揉捏至排骨完全被调料包裹，腌半小时。把排骨放到炸篮中，推入空气炸锅，设置温度180度时间12分钟，中间可以打开翻面一次叮响之后装盘即可，超级简单有木有~羊肉串做法：食材：羊肉、料酒、胡椒粉、烧烤酱、洋葱、辣椒粉、竹签新鲜羊肉清洗后沥干水或是用厨房纸吸干，切成块（不要太小，炸了会缩）加入料酒，胡椒粉和烧烤酱一起抓匀，放入半个洋葱一起腌制半小时（去味，炸的时候不要）一块肥一块瘦这样肥瘦相间的用竹签串起来放入空气炸锅，不要放锡纸，羊肉串泡在锡纸里油里不好吃，平铺来炸，多的话可以分几次，这样会炸得更均匀设置200℃5分钟翻面稍撒点辣椒粉翻完面再定个5分钟，拿出看看肥的地方有些焦黄就证明好了炸鸡翅做法：食材：鸡翅中、料酒、盐、黑椒酱、孜然粉、生抽超市买来鸡翅中，将鸡翅中洗净，表面打花刀（可以更入味）往鸡翅中加入料酒、盐、黑椒酱、孜然粉、生抽将调料与鸡翅拌匀，腌制2小时鸡翅放入炸锅的炸篮里，推入空气炸锅启动空气炸锅，一键选择鸡翅模式，炸10分钟后翻个面再炸5分钟就可以啦。炸牛排做法：食材：牛排、黑胡椒粉、蒜片、油、海盐牛排刷油加入黑胡椒粉、蒜片腌半小时放入空气炸锅炸篮中，推入空气炸锅，设置200度8分钟出锅后稍稍撒点海盐就可以开吃了炸羊排做法：食材：羊排，酱油，胡椒粉，料酒，大葱，油，生姜将调料拌匀，将调料涂满羊排将涂好腌料的羊排放置半小时以上将羊排放入炸篮，将炸篮推入空气炸锅中启动空气炸锅，设置温度180度时间12分钟三、海鲜类酥炸小黄鱼做法：食材：小黄鱼数条、玉米粉、料酒、盐、姜片、油小黄鱼清理好洗干净（可以让卖的人帮忙清理）加入适量料酒，盐和姜片，腌制半小时左右小黄鱼腌好以后，拿掉姜片，倒出盘中腌出的水，加入玉米或土豆淀粉，均匀裹到每条鱼的身上炸篮铺上烘焙纸，喷上少许油，平铺上小黄鱼，鱼皮向上，尽量不要重叠，小黄鱼上也喷层油。空气炸锅设置200度时间7-8分钟，然后翻面再炸5分钟。好了可以出锅了！炸虾天妇罗做法：食材：虾8-10只、低筋面粉75克，玉米淀粉25克、水80毫升、盐1克、鸡蛋1个虾处理好壳虾线和筋，洗净沥干水或用厨房用纸吸干水分余下的材料放到一起调成面糊将虾放入面糊里裹好面糊，放入空气炸锅炸篮中启动空气炸锅设置温度200度时间10分钟，翻身后再炸5分钟炸鲳鱼做法：食材：鲳鱼一条、盐、香葱、姜片、料酒、柠檬汁少许、生抽，油鲳鱼去掉肚肠和腮清洗干净，两面鱼身都划刀方便入味鱼放入盘中，加入葱和姜片倒入料酒去腥，加入生抽盐拌匀，腌制一小时腌好的鲳鱼两面刷油放入炸篮，再将之前腌制用的葱和姜片铺在鱼身上空气炸锅设置温度180度，时间12分钟就好了四、素菜类烤红薯做法：红薯洗净，擦干外面水分空气炸锅设置温度200度时间20分钟红薯的数量和个头不同时间也不一样。20分钟后拿筷子能轻松插入就好了，不容易插入就再多烤10分钟烤茄子做法：食材：茄子、蒜末、辣椒、蚝油、生抽、孜然粉把茄子洗干净，蒂那边切掉空气炸锅炸蓝铺好锡箔纸，把整个茄子放进去，设置温度200°10分钟等待过程中来调酱汁，加入蒜末辣椒适量耗油生抽孜然粉搅拌均匀烤好了把茄子拿出来中间一分两半，再在白色茄子肉上轻轻划几刀，注意不要将茄子皮划破了，方便吃的时候撕开。茄子放进炸蓝，均匀倒上酱汁再放入空气炸锅，设置温度200°10分钟10分钟后拉出炸蓝撒上葱花，香喷喷的茄子做好了干煸豆角做法：食材：豆角、小块肉、油、盐、生抽、干辣椒、蒜末豆角洗干净切段，为防止空气炸锅时间外熟里生（里面的豆子比较难熟，豆角不熟会有毒）要把豆角焯水10分钟（放一小勺油和盐防止变色），捞出沥干水一小块肉切成薄片跟豆角一起放入铺上锡纸的炸蓝，加入适量油盐生抽干辣椒和蒜末搅拌均匀。炸蓝送入空气炸锅，设置温度180°20分钟，中间炸蓝要拉出来2次把食物翻面搅拌一下。时间到，简单美味的干煸豆角出锅啦！好了，这就是过去小花做过的，成功率比较高，但是步骤相对比较简单的空气炸锅食谱，大家可以尝试一下哦。空气炸锅做美食的避坑小贴士：首先,食材洗净切好后，需沥干水分或用厨房用纸擦干水分，再来腌制，这样腌制出来的食物口感最好。其次，烤制过程中，空气炸锅可以不用断电随时抽出来的，虽然把手是隔热的，但里面是热的，还是要注意防止烫手~最后，每个空气炸锅的烹饪性能不一样，所以要按照自己家的空气炸锅的温度和时间进行微调。就先写到这啦~后续食谱小花也会持续更新，大家可以关注一下哦！关于空气炸锅的选购知识，可参看小花之前的文章：专栏长期更新：山本空气炸锅 | 利仁空气炸锅 | 小熊空气炸锅 | 九阳空气炸锅 | 美菱空气炸锅 | 飞利浦空气炸锅 | 苏泊尔空气炸锅 | 美的空气炸锅 | 6款空气炸锅评测编辑于 2021-11-13 23:26空气炸锅厨具厨房电器赞同 521 条评论分享喜欢收藏申请转载文章被以下专栏收录小花的精

空气炸锅真的健康吗？无油、致癌，哪个是真相？|丁香医生

真的健康吗？无油、致癌，哪个是真相？|丁香医生下载 App栏目收费说明请登录注册搜索问医生查疾病查药品查医院查检查/手术查疫苗急救指南测一测科普视频分享丁香医生审稿专业委员会同行评议通过空气炸锅真的健康吗？无油、致癌，哪个是真相？2022-02-25作者：朱雨薇最近又一关于健康的话题冲上热搜，那就是空气炸锅到底是否健康，有些人觉得它不用额外加油，用肉类本身的油脂就可以做出和油炸一样的味道，这样就是变相少吃油了所以更健康。还有一些人觉得即使是用空气炸锅，也会产生致癌物，吃多了照样会有患癌症的风险，所以还是不健康，那使用空气炸锅到底健康不健康呢？所谓的致癌物又到底是什么呢？空气炸锅工作原理是什么？虽然被叫做空气炸锅，但是并不是通过油炸，而是通过发热元件加热食物，并由内置风扇带动空气循环。在炸锅环境中，吹着食物的是高达 200 度左右的高速热风，循环的气流可以把食物表面烘的香脆但是中心不会变干。空气炸锅真的会产生致癌物？此传言最早出于一则「韩国空气炸锅加热后被检出致癌物」的新闻，新闻中说到的致癌物是丙烯酰胺。空气炸锅加工的食品确实可以产生丙烯酰胺，不过并不能因此得出空气炸锅煎炸食物能致癌的结论。但是要知道，丙烯酰胺并非空气炸锅特有产物，而是「美拉德反应」的结果。什么是麦拉德反应？首先明确一点：不是只有空气炸锅会产生丙烯酰胺，不管用什么方式（煎、炒、炸），不管用什么锅，只要温度超过 120 度，就会产生丙烯酰胺。而食物中的碳水和蛋白质在 140℃～170℃ 时发生的复杂的非酶褐变反应，让食物出现「微焦」效果，带来诱人的色泽和味道，这就是所谓的美拉德反应。丙烯酰胺致癌依旧存在争议有动物实验发现，在超高剂量摄入时，丙烯酰胺有致癌效果，但人类研究还没有统一结论。世界卫生组织对其看法是「难以设立安全标准，因为不知道能不能致癌，到什么浓度水平才能致癌」。那空气炸锅，到底还能用么？一项发表在《食品科学》的研究还指出：相对于传统油炸，使用空气炸锅炸出来的食品，丙烯酰胺的含量降低了 90%。因为温度控制比较准确，烹饪受热均匀，减少了受热时间，所以就算有影响，但是也比油炸好太多了。以薯条为例，油炸薯条的吸油量可能达到 14.81%，而如果用了空气炸锅，炸薯条的脂肪含量平均可以减少 70%，相当于每 100 克减少了 45 千卡热量。所以相对于油炸，空气炸锅还是健康很多的～空气炸锅代替油炸，便捷新选择其实，用空气炸锅做油炸食品，是一个更方便、健康的选择。传统的油炸，虽然能够迅速炸出金黄色的硬表皮，但是热油也会喷得厨房到处都是油污，非常难收拾。而且在油炸过后剩余的油如何处理也是很多家庭操心的一个问题。扔掉太浪费，重复使用总觉得不健康。而用空气炸锅就可以很好的解决这个问题，不仅不需要使用油，而且更加方便快捷～使用空气炸锅，如何才能更健康？最后给大家推荐几点在使用空气炸锅时候的要点，在使用的时候可以注意一下～这样会让通过空气炸锅烹饪的食物更加健康～1，空气炸锅选择大品牌，温控效果会比较好，相对来说会更加健康2，使用时多烹饪肉类，少烹饪淀粉含量高的食物3，如果块头较大，可以分批烹煮，避免空气炸锅超出工作负荷4，偶尔要翻动一下食物，让食物可以更好的受热均匀，保证食物成熟，但是不要过焦其实一种食物或者一种烹饪方式是否致癌，并不是工具的问题，而是操作方式的问题，如果操作费方式不当，即使是健康的蔬菜也会有致癌的风险，所以还是要理性，辩证的方式来看待问题～空气炸锅虽然相对健康，但是平时还是建议少吃为好，通过蒸、煮等方式烹饪食材，既可以保存食物本身的味道和营养，吃进去还能让身体更健康～参考文献：[1] 《#空气炸锅真的健康吗#》中新视频 [2]《空气炸锅，到底是“神器”还是“坑货”？我们炸了30锅薯条和鸡翅…》老爸评测DADDYLAB [3] 《空气炸锅煎炸的食物会致癌？》丁香医生 [4] 《空气炸锅会致癌？这“锅”真的不能让锅背......》果壳 [5] 《减肥还能吃炸鸡，吹爆空气炸锅，太香了》浪潮工作室 [6] 《空气炸锅煎炸的食物会致癌？》丁香医生相关文章空气炸锅煎炸的食物会致癌？传言：用空气炸锅加工过的食物会致癌。真相：假的。鉴别要点：此传言最早出于一则「韩国空气炸锅加热后被检出致癌物」的新闻，新闻中说到的致癌物是丙烯酰胺。空气炸锅加工的食品确实可以产生丙烯酰胺，不过并不能因此得出空气炸锅煎炸食物能致癌的结论。首先，丙烯酰胺并非空气炸锅特有产物，而是「美拉德反应」的结果。所谓美拉德反应，是指食物中的碳水和蛋白质在 140℃～170℃ 时发生的复杂的非酶褐变反应，让食物出现不用空气炸锅的人，你们会后悔的！炸鸡块、炸薯条、炸丸子、炸豆腐、炸排骨、炸藕盒……几乎没人能挡得住油炸食物的诱惑。但自己在家炸东西吃，真的是太惊心动魄了……图片来源：giphy豆瓣上有一个专门成立的「炸厨房小组」，近 2 万名天赋异禀的豆友们，每天各显神通，分享一个烹调炸弹的小技巧。图片来源：超有才的豆瓣网友乌漆抹黑的炸物都是小组里的家常便饭，再硬核一点的「厨艺大师」，上来就把厨房给整爆破了……真的要注意安全啊！图片来源：超生气空气炸锅炸出的食物健康吗？#空气炸锅炸出的食物健康吗#【无油、健康、能减肥，哪一个是真相？九款空气炸锅横评告诉你答案｜凰家实验室】空气炸锅的气炸方式健康吗？相比油炸，气炸确实能少用、不用油，因此食用气炸食物时，人能够减少油脂的摄入量，在某种程度上也能减肥。但是，高温烹煮可能使得食材产生例如丙烯酰胺这种有害物质，这也是空气炸锅、烤箱、平底锅等无法避免的问题。炸物虽美味，也要节制哦。来源：新浪微博@凤凰家实验室油炸食品真的一无是处吗？怎么样？是不是觉得食指大动？这些油炸食品，基因决定你爱它们。但是，在大快朵颐之前，你需要知道……油炸食品的五宗罪1. 脂肪高、热量高油炸会把低脂肪的主食、蔬菜统统改造成脂肪含量＞ 20% 的高脂肪高热量食物。经常吃油炸食物，长胖指日可待。2. 破坏绝大多数维生素维生素 B1 几乎全军覆没，而维生素 C、维生素 A、维生素 K、番茄红素，还有鱼里面的ω-3 脂肪酸，在油炸之后都会大打折扣。3

2022最新评测：14款空气炸锅大评测，贵的竟然不好用！ - 知乎

2022最新评测：14款空气炸锅大评测，贵的竟然不好用！ - 知乎首发于有调评测切换模式写文章登录/注册2022最新评测：14款空气炸锅大评测，贵的竟然不好用！有调评测已认证账号自从“有调评测”回归以来，我们就感受到了大家对于空气炸锅浓浓浓浓的热情，有跃跃欲试各种网红菜谱的，也有要给长辈添置一台新机器的……终于，有调的空气炸锅评测来啦！写在前面本文有点儿长。我们不仅想呈现一篇空气炸锅评测报告，也想跟你分享一些我们用惨痛经历摸索出来的安全注意事项，以及大家自行挑选空气炸锅时需要考虑的因素。建议缓慢阅读。△ 用空气炸锅制作的海苔虾滑 by 调友小猪过油“关于「有调评测」我们提供“实验室级”的课题研究和对比评测，结合真人盲评体验，防止因为盲目跟风导致的荷包日渐消瘦，尤其适合“不会买症候群”和“不花钱会死星人”观看。每次买东西前，先来「有调评测」涨姿势啦！简单地讲，我们是一群认真对待生活的人，以科学评测为手段，结合真人试用体验，从琳琅满目的商品中挑出最适合你我TA购买的那一款。郑重声明：有调评测的所有大规模、多产品对比评测报告，都为独立制作，没有与任何品牌、商家合作，致力于客观、中立地解决大家买买买路上的困惑。空气炸锅要不要买简单来说，空气炸锅相当于一个带热风的小烤箱，用高温气流代替油逼出食材中的水分以达成酥脆的效果，一定程度上可以代替烤箱进行烤制或烘焙，或者进行无油或少油的油炸烹饪。对于自身有油份的食物可以降低油脂摄入且得到烤箱一样的口感，对于自身无油的食物要根据不同情况调整做法。通过我们这次的评测过程，总结出来的空气炸锅的优点：更省空间易收纳：我们本次的选品重量都在3.5~4.5kg之间，占地面积都比烤箱小，方便挪动和收纳；一个比较高效的热源：烤红薯时间比烤箱短点儿，30-50min即可烤到表皮流蜜、内芯软糯；少油更健康：比如烤鸡翅，无需额外的油，鸡皮自带的油被逼出来了还更健康；少油烟：因为油少，所以烟少，我们在办公室折腾评测，没有抽油烟机也可以。再说说我们体会到的缺点：肉类如果本身油脂不多、还想要多汁，出品效果比不上烤箱和煎炸，因为表层会被风干；一些本来应该上蒸锅的菜，用了空气炸锅，效率更低了……△ 失败的蒜蓉粉丝金针菇娃娃菜虾滑……加锡纸盖就不熟（左），不加锡纸盖就焦糊（右）……折腾了半个小时，不如上蒸锅15分钟就能吃了……适合人群：租房无厨房人群：一个空气炸锅+一个泡面锅，可能基本就满足日常做饭了；懒得用锅不想买烤箱族、“万物皆可空气炸锅”信奉者、风干水果or肉干族、减脂肉食族、新奇菜谱探索者……评测选品本次评测共选取了14个品牌的14款空气炸锅，从国产小家电知名品牌小熊、九阳，到国际知名小家电品牌飞利浦、松下，以及网红款山本、BRUNO等，都有选择。说明：1、“品牌国家”虽然各不相同，但产地都是中国大陆；2、产品名称：飞利浦的说明书上是“电烤炉”，其他都是空气炸锅；3、内胆：大宇是玻璃内胆，其他都是不粘内胆；4、赠品：利仁送了烤夹子、刷子，东菱赠送隔热手套和煎炸盘；5、过程可视：松下的炸锅体有透明视窗、东菱是玻璃盖子、大宇本身就是玻璃炸锅，其余都需要拉出炸锅查看烹饪情况；6、功率：大宇只有720W、东菱1000W，其余功率均超过1000W；7、售后服务：飞利浦、BRUNO是2年的保修期，其余都是1年；小熊、大宇一年内以换代修，美的一年内坏了换新机，西屋一年内只换不修。评测过程01 整体思路本次评测的核心设计思路是，以用户实际使用过程中的体验感、操作难度、安全性和烹饪效果，为主要评测依据。02 基础功能评测执行标准与食品接触材料信息我们查看了所有产品的外包装和说明书，除山本外的所有产品的外包装和说明书上都标明了执行标准，山本在外包装上有、但说明书上没有。本次全部空气炸锅都执行国家安全标准GB4706.1-2005《家用和类似用途电器的安全第1部分：通用要求》；GB4706.14-2008《家用和类似用途电器的安全烤架、面包片烘烤器及类似用途便携式烹饪器具的特殊要求》。关于食品接触材料，除山本外的所有产品都有相关说明，山本在咨询客服后得到相关执行标准的电子版资料。本次全部空气炸锅的食品接触材料均执行国家标准GB4806《食品安全国家标准》，又因不同材料而执行不同章节的标准（如：GB4806.1-2016为通用安全标准，GB4806.5-2016为玻璃制品标准，GB4806.7-2016为食品接触用塑料材料及制品标准）。实际容量实际测量锅胆内径的长宽或直径，以及锅口至烤架的深度，计算实际容积，与标称容量做对比。很多时候，空气炸锅里的食物都只能铺一层，所以“实际可用面积”更重要。我们用“一层能铺多少个蛋挞”来主观地比较锅体大小，虽然不够严谨，但更直观。温度和时间操控查看空气炸锅的旋钮刻度或数显面板，进行实际使用，记录温度和时间操控的范围、刻度、操控感受。△ 旋钮刻度的密度不同，精确设定的难度也不同旋钮+刻度的空气炸锅，操作方式比较“传统”，好处是学习成本低、容易上手，缺点是无法十分精确地设定温度和时间。△ 一般的数显屏都是触控面板操作（左），米家的是“旋钮+按压确认”调节数显屏（右）数显的空气炸锅，对于温度和时间可以设置得更加精确。但是，部分产品可能有学习成本，送给长辈需慎重考虑。计时准确性分别将加热时间设定至5分钟、15分钟，同时开启iPhone秒表，记录加热结束的实际时间。03 使用体验评测操作易用性如果要送给长辈，操作的易用性非常重要。我们请5位有调小伙伴（男的女的做饭的不做饭的都有），不看说明书，操作空气炸锅，对易用性进行打分，然后取平均分。打分标准如下：5分：上手就能用，不用眼睛和脑子，更不用说明书；4分：不用说明书，就可以使用多数功能；3分：需要研究一下，才能开机加热；2分：操作复杂，需要使劲儿研究；1分：说明书也需要研究一会儿才明白。噪音空气炸锅空烧5min（预热时也是空烧，不必担心安全性），测试噪音，取三次平均值。提示音是否明显设定加热，记录结束时的提示音情况。旋钮款都是“叮”，触屏款都是“滴”，只有松下的声音略小。易清洁程度不垫油纸，直接将鸡翅放在烤盘上180/200℃、12-15min，烤制、拍照、试吃打分都完成后（即烤制后1小时）进行清洗。打分标准如下图：5分：自来水可以直接冲干净；4分：用软海绵可以洗干净；3分：用软百洁布可以洗干净；2分：用硬百洁布才能洗干净；1分：最后还要上指甲。04 使用安全性评测断电和续电情况在加热的时候断电，记录断电后的工作情况；然后续上电，记录续电后的工作情况。所有的机械旋钮+刻度款，断电后机械刻度仍然在继续走时，续电后继续加热；所有数显款在断电后加热停止；重新通电后，松下、米家、东菱都需要重新设置，其他款都继续开始加热。炸锅抽拉阻尼感如果加热过程中，炸锅很容易拉出，是不够安全的。我们曾经不小心用袖子碰了加热中的炸锅，就拉开了……如果是小孩子好奇去拉开加热中的炸锅，就更危险了。用拉力计抽拉炸锅，记录抽取最大瞬间的拉力值，3次取平均值；同时用单手、双手来进行实际抽拉操作，记录体验。△ 有的炸锅，小手指即可拉出，加热过程中不够安全，需要看好小孩子。所有炸锅里，只有美的，需要按下按钮才能抽出炸锅，是最安全的；其他炸锅，基本不需要多大力气就能拉出，烹饪时请远离小孩子。加热过程中拉出推入情况在加热过程中拉出炸锅，多数炸锅都相当于按下了暂停键、停止加热，再推入即重新开始加热。这个过程一般适用于查看烹饪情况或翻面、刷油、刷酱。只有九阳拉出后仍然加热、东菱打开玻璃盖子仍然加热，这俩就不够安全。需要注意的是，机械旋钮款拉出后虽然停止了加热但仍然在倒计时，如果拉出时间过长（如翻面、刷酱等操作）则需要适当增加时间。烫手情况用红外测温仪检测180℃ 20min的加热过程中，顶部、机身、锅体、把手、面板等处的温度；同时记录使用过程中的主观烫手感受。翻倒炸锅，烤架掉出情况当我们炸花生、薯条等比较小的食物时，最后可能会倾倒食物到盘中，如果烤盘放置不够紧，会掉出烫手，我们的评测员就这样在倒花生的时候被烫伤了一次……05 烹饪效果评测不管宣称有什么领先功能、甚至有什么专利，如果做出来的食物不好吃要它何用！所以烹饪的成品效果、是否好吃，才是我们评测空气炸锅的最重要的指标。所以，我们做了很多很多食物，对它们的外观、表皮口感、内芯口感……进行试吃、打分。烘焙类初赛：蛋挞（挞皮倒立法）蛋挞-倒立法：预热。挞皮不解冻160°C倒扣烤4min，蛋挞皮正过来倒8分满蛋液，180°C烤20min，中间拉出看下情况。这个“倒立法”是网上很多博主推荐的，实践情况告诉我们，出现各种奇怪的情况……所以决赛我们用“正立法”又做了一次蛋挞。决赛：蛋挞（挞皮正立法）蛋挞-直立法：预热。挞液倒入挞皮8分满，180°C烤15min，中间拉出看下情况。△ “永远火大”的1号选手，已经比别人调低了10°C，还是最焦…… 炸品类初赛：薯条薯条：预热。优先用推荐菜单（印在炸锅上的）或者预置菜单（数显款系统中预设的温度时间），下同。其他默认180°C加热15min，中间7-8min进行翻动。△ 几乎同样温度时间炸出来的薯条，让我们感受到了世界的参差……决赛：薯饼、春卷、花生薯饼：预热。180°C加热15min，7~8min翻面。△ 薯饼的外观差距并不大，主要差距在口感上，表皮是否酥脆、内芯是否过干，只有吃了才知道。春卷：预热。180°C加热20min，10min翻面。△ 春卷再次告诉我们，每个炸锅的脾气不一样，需要自己摸索……花生：预热。用少量油拌匀花生，180°C加热15min，7~8min轻微搅动。△ 花生最大的区别是，口感香脆还是焦糊……一些作品看起来好好的，吃起来是苦的…… 主食类初赛：板栗薯、蜜薯板栗薯&蜜薯：预热。优先用推荐菜单或者预置菜单，其他默认200°C烤45min，中间20min左右翻面，30min用筷子戳决定是否加时间。△ 大的黄色的是板栗薯，小的红色的是蜜薯。板栗薯就是这个颜色滴，不是没熟～小个儿的蜜薯，大家都烤得都比较熟，内芯软糯甜蜜蜜；大个儿的板栗薯，可以明显看出部分选手的内芯还有发白的地方、而部分选手软烂到评委们惊呼好吃、吃到停不下来！肉类初赛：鸡翅鸡翅：预热。优先用推荐菜单或者预置菜单，其他默认200°C烤12min，中间6-7min翻面，最终都在12~20min。由于鸡翅的皮本身带油，被高温循环的热风逼出油分后油炸自己，所以，几乎都好吃！但是，鸡皮的酥脆程度，鸡肉是保留了肉汁还是咬起来干柴，还是有区别的，评委们的打分差异主要在这里。决赛：羊肉串羊肉串：预热。200°C烤制15min，7~8min左右翻面。我们这个羊肉串啊，炸完了看起来都非常干，有“风干肉”内味儿了……7号选手在这一轮异军突起，虽然表面风干了，但是内里的肉汁被锁住了，口感是鲜嫩多汁的。蒸煮类初赛：蒜蓉粉丝金针菇娃娃菜虾滑……这个菜名咋这么长……蒜蓉粉丝娃娃菜金针菇虾滑：粉丝冷水泡20min，锡纸打底，最底下铺一层粉丝，再铺15*半片娃娃菜（大小不一），再铺半盒金针菇，加虾滑，加调味料（蒜蓉酱、生抽、蚝油、小米辣、纯净水，提前调制），顶层包锡纸，180°C烤20min，结果发现都没熟……掀开顶层的锡纸，加水加烤（煮）10min取出……听天由命……Emmmmm……包锡纸就不熟，不包锡纸就焦糊……也可能是我们的食材放太多了……总之原因还没分析出来，这个菜谱已经失败了……但各位选手的“不熟程度”和“焦糊程度”还是有区别的，不影响打分。初赛结果01 基础功能评测结果说明：实际容量计算，采用炸锅测量内径长*宽*深（圆形的采用内直径计算），深度测量未包含烤架下方的区域。但是实际使用过程中，食材不可能将烤架以上的炸锅空间占满，这样的测量方式并不严谨，只能做参考。说明：1、部分触屏+数显款（奥克斯、苏泊尔、小熊），在到达时间后会再加热十几毫秒后停止加热，故上表的5min真实耗时不是精确的5min；2、触屏+数显款在测量5min时均无太大误差，故并未测试15min真实耗时。结论：旋钮款多多少少存在准确度的问题，一个原因是刻度本身肉眼难对准，另外是发条本身精准度的问题，山本算里面表现不错的，飞利浦和大宇在过程中都有卡住的情况。02 使用体验评测结果说明：1、苏泊尔的易用性得到了5位评审的普遍低分，原因是苏泊尔找不到关机键，只能把炸锅拉出或者直接拔电源；2、米家的易用性分数并没有我们预期的那么高，是因为米家的旋钮+屏显设计，在考虑如何调整温度和时间时，一开始有一定的学习成本；但是，一旦理解之后，操作起来会比较顺畅舒服。03 使用安全性评测结果说明：1、所有的炸锅在180°C加热20min后，锅体温度基本都会烫手；2、实际使用过程中，大部分炸锅都是拉炸锅的把手，烫手风险不高，但东菱是揭开玻璃盖，很容易烫手。04 初赛结果说明：1、初赛分数 = 初赛烹饪分*0.8 + 操作易用性*0.1 + 易清洁程度*0.1；2、初赛烹饪分是蛋挞、薯条、红薯、鸡翅、娃娃菜5种菜式的得分取平均值；3、初赛每种菜式的得分，为成熟一致性、食材成熟度、表皮口感、内芯口感等得分取平均值，外表诱人程度并未算分；4、食物单项得分前三且大于等于4分标绿，烹饪得分前三标绿，易用得分前三标绿，总分晋级标绿。初赛两款淘汰产品的说明大宇的问题只有预设的固定温度200°C，找遍了机身和看完整本说明书后，发现根本没有“调整温度”这个功能……第一轮烤蛋挞就直接罢工了……开始以为是机身过热断电保护，咨询了客服，客服说有可能，后来研究发现罢工原因竟是由于上半部分材质为塑料，加热后膨胀了，导致下半部分烤篮上的小柄插不到位，导致机器无法启动，只有定时的机械按钮在滴答滴答的旋转……我们当时并没有分析出这个原因，等了20min还是生的……太小了，只能挤进去三个蛋挞……由于是玻璃材质，不小心流到底部的蛋挞液十分难刷……然后它，429元……△ “烤制”20min后的情况……我们当时蒙圈了……东菱的问题极度烫手，基本上加热5min后就需要用隔热手套或者垫块布才能触碰锅盖把手，所以送手套和防烫夹是有原因的……打开盖子后还在加热，并没有开盖即停功能，想要暂停需要按菜单；预设菜单真的只是参考，按照预设菜单操作，分分钟搞砸各式料理；自定义模式隐藏在一众预设菜单中，不看说明书真的不知道怎么启用这个模式；只能放进去4个蛋挞，然后它，539元……△ 180℃，20min后，玻璃盖子和把手的温度实测决赛结果说明：1、决赛总分 = 决赛烹饪分*0.5 + 初赛烹饪分*0.3 + 操作易用性*0.1 + 易清洁程度*0.1；2、决赛烹饪分是花生、春卷、羊肉串、薯饼、蛋挞5种菜式的得分取平均值；3、决赛每种菜式的得分，为外表诱人程度、食材成熟度、表皮口感、内芯口感等得分取平均值；4、食物单项得分前三且大于等于4分标绿，烹饪得分前三标绿，易用得分最高标绿，总分晋级标绿。特别说明：九阳的决赛总分跟米家十分接近，却没有得到“有调之选”，主要是各种安全性方面的问题，在下文的“购买指导”部分详述。决赛两款淘汰产品的说明飞利浦的优点和问题优点：炸篮和炸锅是分离的，非常适合炸薯条花生之后，把炸篮单独取出来倒出食物；问题：在我们跟飞利浦相处的日子里，它的火真的太大了，炸啥都糊，决赛阶段的所有食物我们都给它调低了10分钟，还是最焦的……后来我们发现，它的时间机械旋钮经常在最后几分钟卡住，有时候是加热了过长的时间导致的……然后它，919元……△ 不是我们黑它，是它的出品真的黑……松下的优点和问题优点1：有一个可视窗口，可以看见食物加热的样子，非常炫酷，虽然它亮几秒就暗了……优点2：有加湿功能（水箱里需要加入纯净水），实话讲，我们没用到……优点3：外观设计，高端大气上档次！初赛的蛋挞和薯条，松下的烹饪出品，惊艳到了我们，我们对它是满怀期待的！但是决赛的表现就弱了很多，再无惊艳出品…… 问题1：面板上的显示内容，非常昏暗，在有阳光的房间里会更加昏暗……我们中午使用它需要手搭凉棚来进行设置……或者请一位小伙伴站在窗前挡一下阳光……以为是我们没找到点亮开关，去翻了说明书，说明书说，请避开阳光……问题2：温度和时间切换非常不方便，是全场唯一把温度和时间按钮放在屏幕两侧的选手……温度、时间、菜单选择这些图标的设计虽然挺Q，但是每次使用都要想半天，不够傻瓜……然后它，799元……△ 松下的黑暗面板……购买指导经过了13种功能测试和10次食物烹饪试吃打分，我们最终推荐以下5款给你：虽然它们还是有这样那样的问题（没错，我们会告诉你很多缺点和注意事项），但已经是本次评测选手中的佼佼者了。01 有调之选（1款）米家/MIJIA 没想到，初赛表现平平的米家，最后居然成为了“有调之选”。作为一款空气炸锅，机器做工整体不错，烹饪出品质量稳定，很少拉垮，偶尔惊艳。在决赛阶段，米家出品的春卷和蛋挞凭借酥脆的外壳和滑嫩的内芯，得到了全场最高分。作为一款智能产品，它的系统贴心，可以根据食材量控制火候；说是有50+智能食谱，不过评测时用到的不多；可以连接米家APP，用手机操控。清洁方面，炸鸡翅不垫油纸，烤盘即使放凉了，也可以用软海绵清洁掉。因为是智能产品，功能操作有学习成本，对老人来说可能不够简单，我们自己也是学习了一下，适应了之后就蛮顺滑的；烹饪过程中，会“智能的”按时提醒翻动食材（有时根本没有必要翻面），且无法关闭此功能，有点儿“多管闲事”了。询问客服后得到的答案是：中间不断电，3次提示音，每次滴滴两声，后约40s左右后屏幕翻面提示会消失。02 可以一试（3款）九阳/Joyoung 九阳这款，让我们又爱又恨。它的烹饪效果可以算是“有调之选”的水平了，出品质量稳定的高，锁住食材内里汁水的同时还能外表酥脆，羊肉串是全场唯一能肉眼看到肉汁、咬起来也有肉汁的选手，大个儿的板栗薯更是烤到内心软糯甜蜜超好吃！机械旋钮，操控起来易上手；炸锅容量比较大，一顿够吃；炸鸡翅后，软百洁布即可清洁。然后说缺点：拉出锅体几乎不费力，小手指都可以勾出，加热时请远离小孩子；拉出炸锅仍然会继续加热，翻面和刷油的操作要小心烫伤；加热时，机身和炸锅外侧温度较高（分别约69和66°C），需小心烫伤；炸锅内的烤盘放置不紧，倒出花生薯条时要小心烤盘掉出，以防烫手；最长时间设定只有30min，烤红薯需设定两次时间；烹饪时噪音较大（约62分贝）。山本这款山本，火力非常温柔，不容易糊，适合厨房新手。每次出品的颜色都相对淡一些，如果想上色需要再调高温度或增加时间。虽然颜色淡，但每种食材的盲评试吃得分都不低，该酥的酥，该软的软。机械旋钮，操控起来易上手，在旋钮款里计时算是最准确的；炸鸡翅后，软百洁布即可清洁。说说缺点：加热时，炸锅外侧温度较高（约70°C），需小心烫伤；炸锅内烤盘偶尔会有点松，倒出花生薯条时小心烤盘掉出，以防烫手；最长时间只有30min，烤红薯需设定两次时间；烹调时需要逐步摸索，适当调高温度或增加时间；烹饪时噪音较大（约63分贝）。说明书上没有空气炸锅的执行标准（但外包装上有），说明书和外包装上都没有食品接触材料的执行标准，问了客服才要到电子版，相对其他品牌来说不够正规。小熊/Bear 小熊这款炸锅容量大，火力旺，多数食材的烹饪效果都不错，在鸡翅、红薯、薯饼、春卷的盲评试吃中的得分都很高，真的是“炸锅”！（花生得分低，因为火力太旺，炸糊了……）炸鸡翅不垫油纸，烤盘即使放凉了，也可以用软海绵清洁掉。缺点：加热时，炸锅外侧温度较高（约64°C），需小心烫伤；炸锅内烤盘放置不紧，倒出花生薯条时需小心烤盘掉出，以防烫手；烹饪时注意调低温度，火力大，容易糊（例如花生）；触控面板的加减号，偶尔不够灵敏。03 性价比之选（1款）奥克斯/AUX 最大的优点是，便宜！推荐款里，它最便宜！价格低于¥200，烹饪出品质量对得起这个价格，反正盲评试吃得分挺到了最后；在安全性测试环节，是各款里烫手风险最低的；烤鸡翅后，软百洁布即可清洁。缺点：做工廉价，机身塑料感极强，包裹机盖的包装膜非常难撕且容易残留；拉出锅体不太费力，加热时请远离小孩。△ 撕不干净的膜，逼死强迫症……空气炸锅使用注意事项在我们跟空气炸锅每天接触的这段日子里，也出过不少小事故……差点儿着火、手被烫伤……时有发生……所以，给大家整理了这些小tips，希望大家都在注意安全的情况下，用空气炸锅做出美味。关于时间和火候：不要轻信网上的食谱，要自己摸索尝试，特别是温度和时间，每个炸锅的脾气都不一样，需要磨合（火偏旺如飞利浦，就少点时间或者降低温度；火偏小如山本，可以加时间或者提升温度）。关于油纸盘用法：油脂较多的食材，建议什么都不用；薯条花生这一类煎炸的，也可以直接放到烤架上不用油纸盘；用了油纸的效果会上色变浅，需要适当增加温度或时间，但清洁会很方便。小心油纸盘：预热时，油纸盘不要放进去空烧！！！会被风吹起来，飘到加热管，引起着火。时间长温度高时，食材最好把油纸盘都压住，否则油纸被加热口吸住也容易着火。关于锡纸用法：锡纸的主要作用是让食材受热均匀，相比油纸盘，锡纸的优点是不容易着火，缺点是食材容易粘在锡纸上，可以在锡纸上刷层薄油来缓解这个问题。关于刷油：肉类含有脂肪，不必刷油；花生果干如果不是做风干和盐焗，可以稍微刷一点点油。关于翻面：从实验过程来看，由于大部分加热管在炸锅上方，翻面时特别是肉类的两面区别较大，建议时间过半进行翻面保证受热均匀。小心烫手：远离小孩子，不要让小孩子在加热时把炸锅拉出来，可能会烫到，花生、薯条这一类食材，倾倒时要小心，烤盘松可能会掉出来烫到手。关于清洁：炸了油多的食品，用热水+洗洁精泡一下很好清洁；蛋挞液多次加热碳化后很不好洗，最好当次就洗掉；另外有一些款式如米家、小熊在锅体上有导风槽，加的水如果超过导风槽会漏水，不要放置在水槽外。结语让有调小伙伴们每天吃撑的空气炸锅评测，就到这里啦～不知道是否解答了你关于空气炸锅的一些问题呢？如果还有空气炸锅相关问题，或者希望看有调测什么，欢迎在评论区大声喊出来！其他有调测评报告：编辑于 2022-03-03 18:22空气炸锅烤箱赞同 30045 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2024热销空气炸锅大测评！！实操测试（不是云推荐），哪款最好用？？空气炸锅选购指南，超高性价比推荐（2024.1月更新） - 知乎

2024热销空气炸锅大测评！！实操测试（不是云推荐），哪款最好用？？空气炸锅选购指南，超高性价比推荐（2024.1月更新） - 知乎首发于你一定能学会做的美食！！切换模式写文章登录/注册2024热销空气炸锅大测评！！实操测试（不是云推荐），哪款最好用？？空气炸锅选购指南，超高性价比推荐（2024.1月更新）茶苏苏甜品等 6 个话题下的优秀答主本篇发布至今快两年半了，到现在已经获得了四千多赞，感谢各位小伙伴的支持和认可！同时也因为发布了这么久，一些评测产品都过时了，苏苏这边隔段时间就来更新一下，以下为正文：几年前我就开始用空气炸锅，真是美食之路上方便又好用的神器但是呐。。那会很多人骂它是鸡肋，说它智商税咱也不敢说话只好自己默默的用，默默的。。爽现在呢，空气炸锅被越来越多的人发现了我的小宝藏藏不住了决定来分享一期关于空气炸锅怎么买？不！吃！亏！！实测九台销量最高的空气炸锅告诉你们哪一款最值得入手测评过的品牌型号有：

西屋3504F，西屋WAF06C，美的KZ45E101，小米MAF01，山本D16

宜盾普EDP-KZ21，东菱DL-7711，飞利浦HD9200，九阳KL26-VF171XL

七彩叮当KZ01、九阳太空空气炸锅、宜盾普EDC-ZG5

为了方便大家查阅，本文进行了更新，主要讲讲空气炸锅选购方向

↓↓↓详细评测各位可以移步这里看看↓↓↓先放上我整理出来的所有炸锅的详细数据吧！！全文大纲：一、个人首选推荐二、空气炸锅常见问题和产品新趋势三、测评总结四、空气炸锅和烤箱的区别五、每一台炸锅的对比六、空气炸锅选购要点七、热门空气炸锅选购分析文章篇幅比较长，没有时间看全文的朋友我也简单推荐几款性价比和功能不错的新型号（个人建议，仅供参考）：一、个人首选推荐高性价比进阶款：西屋2023升级款-全金属空气炸锅西屋的新款空气炸锅，容量我用水量过，实实在在的6L，还增加了6.2寸可视窗口。1450W大功率，烘烤速度快，再搭配上能加速热量传递的118mm大涡轮扇，烘烤效果贼棒！最关键是，外壳和腔体全都是金属材料，长期使用也不会像别的空气炸锅那样有塑料异味。金属材料耐高温也没有安全隐患，目前市面上肯花这个材料成本做成全金属结构的商家还非常少。高性能款：九阳太空空气炸锅九阳是老牌家电了，产品力还是可以的，这款采用他们自研的太空科技-立体热风循环加热技术，受热更均匀，除了脆炸外，还能做到嫩炸！容量也很大，一次能炸多份食物，配合环形视窗，烘烤时随时都能查看食材状态。另外全机器可拆卸，非常方便清洗，喜欢九阳的产品的话，可以好好考虑这款喔！性能真的很给力多功能款：宜盾普EDC-ZG5宜盾普这款这款炸锅深得我心，相对传统的空气炸锅，这款很有特色，多了蒸汽烤和单独蒸的功能。可以一锅三用！除了能空炸，还能蒸汽烤和单独蒸，平时蒸面包，炸鸡腿、烤肉都可以用它。让人没想到的是，它还能用来蒸米饭！这实在是太卷了啊！大容量，大功率1700W，食物再多也能轻松熟透。放个近3斤的炸鸡都绰绰有余。做完饭后的炸篮用的是不粘涂层，隔板一冲即净，洗干净还能使用一键功能烘干，简直不要太好用。蒸 / 烤 / 炸三合一，省了不少空间，适合预算充足且想要多功能空炸的朋友！二、空气炸锅常见问题和产品新趋势空气炸锅发展至今，产品越做越多，虽然暴露出一些问题，同时厂家也在根据出现的问题不断推陈出新，产品也开始有了一些新的发展趋势，下面我们就来简单说说：常见问题空气炸锅在市场大热，厂家卷产品卷价格，这本来是好事。消费者能从中得到更实惠更好用的产品，但也有不少厂家因为过度追求低价，用料成本也相应降低，在安全设计上也不到位。这里简单举个例子，一些售价百元的空气炸锅，宣传高功率高性能，实际都无法符合国标（业内俗称“非标电器”，很多白牌如此操作，被查到就直接注销品牌和公司）。例如，在内胆、涂层、线材等地方不用耐高温或安全的材料，用起来不仅可能产生有害气体，再加上没有合理的散热设计，可能会引发火灾，威胁人身安全！近两年北美市场也因为电源线起火风险，召回过很多国产空气炸锅。作为网红小家电，一百多块两百块的空气炸锅已经席卷了一轮市场，结果就是很多用户发现品质感不佳，使用体验差。空气炸锅市场目前趋于理性，我也更推荐大家入手品质稳定、体验感好的产品新趋势针对目前空气炸锅普遍存在的问题，不少商家也做了相对应的改变，对自己产品进行了迭代，目前空气炸锅市场有以下几个新的趋势：1、全金属设计：这个设计像西屋、苏泊尔、美的、北鼎、小熊、九阳等都推出这样得到产品，这种设计不仅让空气炸锅品质更稳定，不再有塑料空气炸锅的异味和起火风险。而且因为金属耐高温的特性，空气炸锅的最高温度从180°C提升至200°C以上，也大大提高了空气炸锅的工作效率。2、蒸炸烤多功能因为使用了全金属设计，金属内腔的内腔环境更为稳定，这也让一些空气炸锅加入了加入蒸功能，使其由单一空气炸锅变成一台蒸烤炸一体机，不仅能通过纯蒸模式蒸包子蒸海鲜，还能通过蒸汽烤在烤肉类食物的时候保持食材的鲜嫩多汁，大大增加了烹饪体验。3、上下管加热由于内腔环境更稳定更耐高温，一些烤箱内部也出现了上下管加热，这让机器的温控更稳定，同时受热也更均匀，更加向烤箱靠拢了，对于想要入手烤箱而家里空间又没这么大的小伙伴来说，这样的空气炸锅可能是还算不错的选择。三、空气炸锅工作的原理简单来说它就是一个小烤箱，带有超强的热风功能，相当于烤箱里面装了个强力吹风筒。主要就是靠加热管和热风把食物吹干，从而达到香，酥，脆，接近油炸的口感，不需要加油去炸。上管烤箱+吹风机！好理解吧！四、空气炸锅和烤箱的区别先从食物口感来说，烤箱烤出来的口感一般比较软一些空气炸锅做出来的表皮会比较脆，口感就比较接近油炸的感觉（不然它为啥叫空气炸锅呢？）空气炸锅跟烤箱相比，是有它的优点，也有它的缺点的优点：空气炸锅体积小，差不多一个电饭锅那么大，不占地制作食物时间短，操作简单，一般15分钟能做好一份菜不需要加油或者很少油，就能做出接近油炸的香脆口感缺点：空间相对较小，做食物的量就没那么大空气炸锅能做的种类没烤箱那么多，像蛋糕面包就不好做控温没有烤箱那么精准，不过日常使用基本没有问题最后得出结论就是：如果你追求简单快捷，爱吃油炸食品，喜欢香脆的口感又怕胖，我比较推荐入空气炸锅那如果你是资深厨房小能手，美食料理、烘焙甜点统统不在话下，那就可以直接考虑买烤箱五、空气炸锅选购要点1.看容量空气炸锅此前我都是按照人数来跟大家说两人选多少容量三人选多少容量，不过现在不管是少人还是多人，主流空气炸锅的容量基本都往5L甚至6L的容量去靠拢了，人多人少都能用，这种大容量内胆不仅能烤全鸡，甚至还可以烤鱼，也还是挺不错的。2.看功率空气炸锅的功率一般在800W-1500W左右，一般功率越高加热也就越快。当然也不要只看大功率，在大功率的基础上还要看机器的用料，如果功率太大，用料不是耐高温安全的材质，反倒有加热释放有害气体或者引发火灾的风险。这里我建议选择功率1200W以上的空气炸锅，再高的功率就要关注空气炸锅用料材质了。3.看底盘和内胆设计底盘和内胆的设计跟食物的受热面积、受热均匀程度都有很大的关系。先来就看内胆底盘，分为有螺旋底盘和无螺旋底盘。有螺旋底盘更有利于热风对流循环，食物烘烤的更加均匀。当然也不是说无螺旋底盘不行，无螺旋底盘因为没有螺旋设计，底部光滑平整，清洁起来更方便。（有螺旋底盘）（无螺旋底盘）还有就是看内胆有没有导风槽设计，导风槽可以加速热风的对流，加热更快。导风槽分为下置导风槽和侧导风槽，虽然位置不同但作用都是一样的，都可以让食材更均匀受热，就是清洗可能麻烦一些。无导风槽的炸锅内胆就是一个光滑光溜的内胆，这种设计清洗方便，机器功率足够的话，想省事的话入手这类内胆的炸锅也没啥问题4.看控制面板空气炸锅的控制面板分为智能触控和机械式操控。智能触控的外观更加新颖，美观，更适合年轻人，并且预设程序多，可预约，能观察温度时间等信息，省心，学习成本相对高，价格稍稍贵机械式的操作更简单，对于家里老人来说更为友好，一般就是调节温度和时间就可以了。不过机械旋钮操控的空气炸锅在烹饪的时候时间跟温度都需要自己把控，对烹饪技术有一些要求。通常机械款比智能触控款要便宜一些，大家可以根据自己预算以及烹饪水平，酌情选购。5.看易清洁程度这里主要是看内胆的易清洁程度，一看是否可拆卸清洗；二看是否有不粘涂层，目前市面上空气炸锅内胆大多是有不粘涂层，内胆烤盘也都是可以拆下清洗，比较方便像这些没有不粘涂层的不锈钢炸蓝，虽然质量不错，但清洁起来比较费事，不太建议~6.看有无可视窗口有可视窗口的炸锅更有利于观察食物的状态，可以尽量避免食物烤糊的情况不过这不是必须的，有则更佳，对新人更友好，如果是厨房老手，空气炸锅的可视窗就可有可无了。7.品牌入局空气炸锅的品牌说实话现在是真的非常多，像九阳、西屋、宜盾普、美的、山本等，每家品牌也都有自己的优势。大家尽可能选择厨电领域内比较知名的品牌，价格可能相对杂牌要贵一些，但是不管是产品力、安全性以及售后来说，多多少少还是更靠谱一些的。8.细节空气炸锅做到现在，基本上各家都是在拼细节了，在基础功能、性能、价格都差不多的情况下，能多出一些亮眼的细节也是让消费者可以考虑入手的加分项！比如预约功能、预设智能菜单，还有开头说过得新增蒸烤嫩烤功能，都是非常不错的设计，如果你看中的几款空气炸锅性能参数大差不差，你就看它们之中有没有这些让你觉得眼前一亮的小细节~9.安全设计空气炸锅毕竟还是大功率电器，入手的时候需要注意是否有基本的断电保护、防干烧，并且在整机用料上，是否用了安全可靠耐高温防漏电的材料，毕竟安全第一，用得安全，才能健康安心享受做出来的一道道美食~六、热门空气炸锅选购分析西屋WKZ60H07西屋3504F的升级款！颜值、容量、功率、操作等等通通做了升级！有6.2寸可视窗口，随时都能看到烘烤情况，十分方便。容量也足足大了一倍，6L！家里人多，或者有朋友来聚会，用它做菜统统不在话下~向图中所示的圆环注水区加入适量的饮用水，还可以做出微蒸汽炸烤的效果，外脆里嫩，肉质不会变柴1450W大功率，烘烤速度快，再搭配上能加速热量传递的118mm大涡轮扇，烘烤速度不仅快还很均匀烘烤焖炸都能做，还有12大预设菜单可以直接点选，无论是厨房小白还是老手用起来都特别顺手！我现在恨不得每天都用它！！优点：6.2寸可视窗口，加热又快又均匀，大容量缺点：稍微有点占地方摩飞双仓空气炸锅MR8100摩飞推出的这款双仓空气炸锅，简直不要太棒！采用双仓设计，一次可以做两种美食。一边炸肉，一边做素菜，一次双倍满足！！特别是经常有朋友聚会的，真的太好用了4L+4L的大容量，无论是自己用还是一家人使用都完全足够。2100w大功率，加热真的超快的底盘采用螺旋纹设计，搭配顶部发热管和热风机，可以实现720°立体热风循环，加热更均匀，口感更好。采用用不粘内胆，可拆卸清洗很方便顶置触控大面板，操作简单好上手，有14道自动菜单可以选择大家庭使用，经常聚餐的朋友，或者想要更高效率空气炸，一次做两份美味的朋友，选这款！！！优点：双仓设计，加热又快又均匀、颜值高缺点：价格略贵，比较占地飞利浦 HD9200飞利浦可以说是空气炸锅方面的鼻祖，主打中高端消费市场，价格相对比较贵。今天这款算是他们家低价位的了，但已经是所有测试产品中最贵的了(ㄒㄒ)外观整体上是黑色的简约风，带有螺旋底盘，导热更快在实操测试当中，各项测试的食物口感非常好，除了薯条上色不是很均，不愧是炸锅鼻祖但考虑到价格的话，性价比就不是太高优点：加热快，食物口感好缺点：价格略贵九阳太空空气炸锅九阳这款空气炸锅应用了太空科技—立体热风循环加热技术，使食物受热更加均匀，360°全方位包裹均匀热量采用1500w 大功率，十一叶大风轮，加热非常快速做炸薯条，炸鸡等酥脆类的食物，口感真的很脆~测试中鸡翅口感也很嫩，加热均匀度也很不错这款空气炸锅属于是抬头开盖式的，使用完之后一键开盖直接端起锅胆就冲洗，挺方便的同时这个炸锅也是做了可视化设计的，加热的时候可以观察到食物的状态如果你喜欢九阳这个牌子，又不在乎颜值，那选这款肯定是不会错的~优点：热风装置更强、食物口感好，加热均匀、大容量缺点：外观有点塑料感美的KZ45E101美的这款属于大容量，适合大家庭使用，整个机子的体积也大，有点占地方。功率比较大，加热比较快，使用起来体验感也还不错如果是大家庭使用，可以考虑入手，没什么大毛病，价格也比较实惠优点：容量大，加热快，价格比较实惠缺点：体积大占地小米MAF01小米空气炸锅延续小米一贯的简约白，外观也是很好看的容量也是比较大的，整体体积偏大但是它虽然功率比较大，加热却不算很快在实操测试当中，整体表现还是不错的，也没有太大的毛病价格不贵，平价选手，喜欢小米这个品牌的可以考虑考虑优点：颜值高，操作简单缺点：食物上色不匀宜盾普EDC-ZG5这款是宜盾普近期的新款空气炸锅，相对传统的空气炸锅，宜盾普的这款空气炸锅多了蒸汽烤和单独蒸的功能。也就是说，它可以一锅三用！除了能空炸，还能蒸汽烤和单独蒸，平时蒸面包，炸鸡腿、烤肉都可以用它。重点是，它还能用来蒸米饭！软糯香甜，口感不输电饭煲，实在是太卷了！大容量，大功率1700W，食物再多也能轻松熟透。放个近3斤的炸鸡都绰绰有余。蒸 / 烤 / 炸三合一，一机多用，省了不少空间，预算充足且想要多功能空炸的朋友冲！优点：颜值高，功能多缺点：暂时没发现山本D16本是空气炸锅界比较知名的品牌了，一直走中低端路线，产品价格也比较便宜今天测试的这款就是它们销量比较高的经典款先从外观上看，emmm 外观相对比较笨重，老气的感觉吧这款炸锅是少有的设计有导风槽的，食物上色比较均匀但测试下来，整体表现比较一般，口感不是很香脆优点：价格便宜，上色均匀缺点：不太好看，口感一般东菱DL-7711东菱的空气炸锅就属于是一个多功能锅了，但要集齐所有功能盘子的话要968元，好贵如果想要一个锅搞定所有的美食，又不差钱的话，可以考虑但如果只是想买个空气炸锅，不太建议入手这款它在测试当中的表现不算很好，做出来的食物口感一般，而且炸篮也是没有不沾涂层的，难洗优点：功能多，可视化缺点：加热慢，价格贵，易粘锅难清洗好了，空气炸锅的测评分享就到这结束啦希望能帮你挑到好用又高性价比的产品朋友们~ 再见！！编辑于 2024-02-01 16:44・IP 属地广东空气炸锅厨房小家电烤箱赞同 4572298 条评论分享喜欢收藏申请转载文章被以下专栏收录你一定能学会做的美食！！专门给大家介绍一些简单或者最新

空气炸锅 - 知乎

空气炸锅 - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答切换模式登录/注册空气炸锅空气炸锅是完全区别于传统烤箱的新品类，是用空气替代原本煎锅里的热油，用对流热风加热，以热风在密闭的腔体内形成急速循环热流，使食物变熟；同时内部循环系统可带走食物表层的水分，让食物口感更加酥脆的一类…查看全部内容关注话题管理分享百科讨论精华视频等待回答切换为时间排序如何选择空气炸锅？毅种循环2022 年度新知答主我买过便宜的两三百元的空气炸锅，也买过一千多的，我感觉做出来的食物差距不大，甚至很难说贵的做出来就一定比便宜的好吃。我建议，随便花两三百买个容量合适的空气炸锅就行。没必要多花钱，那些昂贵的炸锅有一大堆功能和黑科技，但是最后做出来的食物和便宜的其实也差不多。对于懒人来说，如果你是想烤点鸡翅膀、香肠的东西，那空气炸锅比烤箱好用多了。烤箱实在太麻烦，体积大不说，烤东西还特别慢，还要预热，用完之后清理…阅读全文赞同 475 条评论分享收藏喜欢有人后悔买了空气炸锅吗？陈大仙儿做美食，拍美食，分享美食，这是我的爱好当然不会后悔。一、为什么很多人会后悔？1、空气炸锅会致癌？很多人后悔，可能是看到空气炸锅会致癌的信息。油炸食品致癌，这个锅空气炸锅不背。不是说空气炸锅会致癌，而是油炸食品加热温度超过了120℃，会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。所以说，不是空气炸锅致癌，而是油炸食品本身会产生疑似致癌物。而且，有致癌物和致癌也是不能划上等号的吧。再说，抛开剂量谈毒性，毫无意义，任何东西吃过量了，都是没有好处的。我就见…阅读全文赞同 17513 条评论分享收藏喜欢你无意间用空气炸锅做出过哪些意想不到的美味？珑珑go烘焙等 4 个话题下的优秀答主居家快两个月了，快递也早在3月底就停掉了。因为很多烘焙原料需要网购，所以这段时间我确实也没怎么开烤箱。目前家里使用率最高的小家电一个是咖啡机，另一个就是空气炸锅，要是没有他们俩，我居家生活的幸福感肯定得直线下降70%以上。相比烤箱，空气炸锅容量小，热空气循环快，不放油或者只放一点点油就可以做出接近油炸或烧烤的口感。因为我在利用居家这段时间偷偷减肥（等解封的时候说不定已经夏天了，一放出来我就要穿小吊…阅读全文赞同 20328 条评论分享收藏喜欢大家都用空气炸锅做过什么吃的呢？陈大仙儿做美食，拍美食，分享美食，这是我的爱好当然可以啊。不仅晒一晒，还可以教你怎么做，28道空气炸锅美食送给你。照旧，先上图，勾勾食欲才好继续往下看： [图片] [图片] [图片] 一、空气炸锅烤鸡翅 [图片] [图片] 食材表：鸡翅7个、清水、料酒、生姜、葱段、大蒜、食盐、白胡椒粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油制作方法：1、鸡翅洗干净，用牙签在鸡翅上扎一扎，放入碗中 [图片] 2、碗中加入清水、料酒、姜片，鸡翅浸泡十分钟去腥 [图片] 3、取出鸡翅，控干水分，然后再用厨房纸巾把水分吸一下 [图片] 4、鸡翅放入碗中，放入姜丝…阅读全文赞同 26711 条评论分享收藏喜欢5款小吃一次学会，看球追剧必备！马蹄厨房好饿啊！煮完没啊～全网同名@马蹄厨房阅读全文赞同 31618 条评论分享收藏喜欢举报空气炸锅炸出来的薯条怎么才能和油炸出来的一样？馋嘴老于每天更新各种好玩有趣的美食视频，在欢乐中感受美食的魅力。[图片] 如今家家户户的条件都不错，很多朋友周末都喜欢带着孩子去吃个肯德基、麦当劳这一类的快餐。其实，身为大人，对这些食物真不怎么感兴趣，但架不住孩子喜欢吃啊！ [图片] 不过，很多朋友发现，只要售卖这些食物的餐饮店，用的食用油好坏无法得知，并且一锅油要复炸好多遍食材，这样一来，原本油炸食物就脂肪含量高，吃多了对身体健康无益处；但用复炸多遍的油炸出来的食物，对身体就更不好了，尤其还是孩子吃！ [图片] 所以，很多朋友都会买…阅读全文赞同 2添加评论分享收藏喜欢专家不建议多用空气炸锅，有哪些依据？如何从医学角度解读？维他2023 年度新知答主空气炸锅比油炸产生更少的致癌物，油加热都会氧化对身体造成氧化应激，空气炸锅减少了人体摄入的氧化过的油，对身体的健康有帮助。首先我们看空气炸锅是否健康，得知道对标是什么？如果跟蒸煮比较，那空气炸锅产生的有害物质可能就较多，但空气炸锅的使用场景是替代油炸，所以我们应该比较空气炸锅跟油炸的两个煮食场景，究竟哪个更健康。空气炸锅不是真正的炸锅，烹饪的过程是“烤”不是“炸”。空气炸锅可以理解为一个小型…阅读全文赞同 45874 条评论分享收藏喜欢空气炸锅实用吗？值不值得入手？家中的利用率如何？曼食慢语烘焙等 3 个话题下的优秀答主空气炸锅还是挺值得入手的，用途很多，煎炸烘烤都可以，利用率也是比较高的，我用了一段时间下来，觉得是很适合厨房小白的：相比炒菜，不用太关注火候，统一腌制好就可以；把它当烤箱用，也不需要预热，开机即用；用来代替油炸不用担心用油太多不健康，也不用烦恼炸过的一锅油要怎么处理了。其实大部分烤箱菜都可以用空气炸锅做，效果毫不逊色甚至有些优点更突出。比如我视频里做的脆皮烤鸡，飞利浦空气炸锅的烹饪效果相当好…阅读全文赞同 29648 条评论分享收藏喜欢空气炸锅好用吗？跟烤箱什么区别？芊小桌儿知乎十年新知答主[图片] 空气炸锅和烤箱的区别我之前就回答过，这里言简意赅重复一下：烤箱（平炉）的原理是利用加热管加热，类似于传统壁炉，主要依靠热传递，箱内空气流动慢，所以通常需要预热来实现均匀上下层温度的目的； [图片] 空气炸锅也是加热管发热的，但它主要靠大功率风扇进行热风循环加热，高效加热空气，所以食材成熟时间要短于烤箱。 [图片] 而介于中间的风炉烤箱是发热管+风扇的组合，功率足够大的也可以实现空气炸锅的效果，但越大的容积需要的功率…阅读全文赞同 118158 条评论分享收藏喜欢【空气炸锅实测横评】小熊、苏泊尔、美的、九阳、宜盾普等6款热门空气炸锅哪款好用？2023年空气炸锅吐血实测测评告诉你爱拆机的家电小鹿疯狂测评的拆机家电小能手/ 商务合作请私空气炸锅最近话题度很高呀！有人说空气炸锅是“智商税”，但也有人说“手残党最爱”、“厨房神器”，吸引了大量忠实粉丝。只要把食材扔进去，煎炸、烘烤、烧烤都一键搞定，最关键还不产生油烟、吸油、减热量，简直太完美了。再看看各美食博主发的美食，从食品卖相、制作难易程度、口感、健康、烹饪时间、清洗....真的很上头。 [图片] 结合使用经验及各大网站的销量排行和各位小伙伴的使用体验，我自费购买力2023年热销的国产的空气炸锅…阅读全文赞同 15818 条评论分享收藏空气炸锅做出来的东西和原始油炸食物一样吗？厨子周小雨前五星级酒店甜品师，开店六年的小饭馆老板，互联网活人夏天快到了，能明显感觉到吃沙拉的人多了起来。因为过冬囤积的脂肪和春节大吃大喝以后涨起来的体重，都得在这个时候减下去。有的人明明吃得很少，为什么还是瘦不下去呢。第一是虽然总量少，但是糖盐脂的比例过高，饮食习惯有很多误区：比如不吃主食但是喝奶茶，不吃肥肉但吃油炸和零食。第二就是长期压抑食欲的节食。每天用app计算食物卡路里，严格控制，按照明星食谱，每天水煮西兰花。首先这样营养并不均衡，第二即使短期内…阅读全文赞同 70725 条评论分享收藏喜欢空气炸锅选购测评：2023最值得推荐的空气炸锅有哪些？小熊、山本、飞利浦哪个牌子的空气炸锅最实用？星坠漫千山一步一个小脚印，往前走空气炸锅这几年超级流行！功能丰富，可以炸薯条、烤鸡翅、烤地瓜，还能做蛋糕、蛋挞之类的小甜品，快捷方便，低脂健康，满足了人们对美食的不同需求，在年轻人中圈了一大波粉。最近总有朋友问我空气炸锅怎么选？哪个牌子的空气炸锅更实用？我索性入手了目前市面上比较热门的4款空气炸锅，分别是小熊G1、小熊E3、飞利浦和山本，通过对它们的对比测评来给大家讲讲如何选购空气炸锅，希望可以帮助到准备入手的小伙伴。 [图片] 一、空气炸…阅读全文赞同 10511 条评论分享收藏有啥好吃的利用空气炸锅超轻松就能做出来？或者有啥好的半成品推荐不点鸽鸽烹饪爱好者第一个是空气炸锅做虎皮凤爪。鸡爪修个指甲，放入葱姜，料酒。煮开后再煮5分钟捞出，一小勺老抽上色。不用等凉透就可以放入炸篮中。 200度40分钟，时间过半扒拉扒拉。泡入冰水中冷藏两个小时，压个盘子。再来卤一下，高压锅很快，只要10分钟就好。过滤出料渣，再收浓一些汤汁味道更好。这样做虎皮凤爪酥烂脱骨，真的很可以。具体的内容可以观看视频。阅读全文赞同 24520 条评论分享收藏喜欢飞利浦空气炸锅如何彻底拆解、清洗？leon想了半天，不知道说什么。我家的飞利浦空气炸锅，HD9233。 [图片] 是2016年7月份买的，到今天快4年了。大概每星期用3~4次。小黄花鱼、带鱼、多春鱼、羊肉串儿、烧饼、馒头片，吐司片、土豆片、薯条、锅贴、煎饺……反正凡是能往里放的，基本上炸了个遍，用来给食物回热也很方便。结果，就悲催了…… [图片] [图片] [图片] [图片] [图片] 这是拆开后拍的。由于其工作原理所决定的，可见厚厚的油脂形成的污垢。用指甲是抠不掉的。看过其他知友的回答。如果只把手伸进去清理烤篮仓，而不去清加…阅读全文赞同 9039 条评论分享收藏喜欢空气炸锅能做出什么好吃美味的减脂餐？肥猫烤糊了不正经厨电研究员|选购问题看到会第一时间回复那能做的可多了！我一直觉得空气炸锅是减脂星人的福音！简简单单就能做出好吃又健康的减脂菜和解馋的低卡小零食~ 不需要厨艺和刀功！让减脂餐≠简直惨！ [图片] 不多说了，肥猫老师马上开冲教大家做一下~ （先收下大家的学费：两斤肥肉） [图片] 本篇文章包含保姆级食谱：懒人真的可以一锅端之虾仁烤时蔬3块钱就能搞定的鸡蛋豆腐蛋白质战士香炸带鱼鲜嫩多汁拯救干柴的蒜香鸡胸肉简简单单的香辣炸花菜究极意外好吃炸胡萝卜条低卡无油香…阅读全文赞同 12910 条评论分享收藏喜欢空气炸锅做出来的东西和原始油炸食物一样吗？芊小桌儿知乎十年新知答主如果你把空气炸锅换成烤箱，这个问题会更容易理解一些。因为空气炸锅的原理跟烤箱更为类似，都是热力烘烤。 [图片] 只不过空气炸锅用的是热风烘烤，热气呼啦啦循环吹，功率大，制作食物需要的时间短些；烤箱有的是纯加热管烘烤（所以需要预热使箱体温度一致），有的是加热管+吹风机（就是循环热风模式）功率小，需要的时间长一些。 [图片] 所以说，空气炸锅的原理就是利用高温空气替代原始油炸里的热油，让食物变熟，使食材达到近似油炸的效果。 [图片] …阅读全文赞同 254099 条评论分享收藏喜欢买单独的蒸烤箱好还是空气炸锅好？红护2023 城市发现官……啥啥啥啥，我才刚刚接受空气炸锅这个去年推了一整年的新鲜玩意儿，这会就又整出个新东西？我去年用传统烤箱的时候，所有平台都在劝我换空气炸锅，不管刷视频，刷文字，刷漫画都能看到，今天这个主播现场下厨明天那个明星直接带货，张口就是健康方便，闭口就是快捷高效，鼎鼎大名如雷贯耳，连我哥们二壮他村里的老奶奶都知道。结果正当我已经态度松动摇摇欲坠，准备向新世纪料理科技妥协的时候，新东西又诞生了？这可真是厨…阅读全文赞同 13853 条评论分享收藏喜欢空气炸锅可以代替烤箱吗？单扇扇子刚下地铁，正在厨房拿我刚用空气炸锅烤的红薯举个例子： [图片] 空气炸锅靠热风循环加热，容易让食物表层极速失水。这个用空气炸锅烤出来的红薯，1和3原本是一样的红薯肉，因为是切开放进去烤的，3是表层，经过40分钟加热，变得很干，不过正是因为干了之后形成了一层保护膜，减少内部水分流失，所以1的水分保留比较好。 2是紧挨着红薯皮的果肉，水分流失也很严重，吃起来像红薯干（但是挺好吃～） [图片] [图片] 再看看用空气炸锅烤的鸡翅根： [图片] 用烤箱烤的鸡腿子： [图片] 结论： …阅读全文赞同 53483 条评论分享收藏喜欢浏览量3 亿讨论量6.9 万帮助中心知乎隐私保护指引申请开通机构号联系我们举报中心涉未成年举报网络谣言举报涉企侵权举报更多关于知乎下载知乎知乎招聘知乎指南知乎协议更多京 ICP 证 110745 号 · 京 ICP 备 13052560 号 - 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好用的空气炸锅有哪些？ - 知乎

好用的空气炸锅有哪些？ - 知乎首页知乎知学堂发现等你来答切换模式登录/注册生活家用电器小家电空气炸锅厨房电器好用的空气炸锅有哪些？妈妈看到别人家都有空气炸锅，也想拥有一台属于自己的空气炸锅，劝都劝不住。所以问一下有没有买过感觉好用的推荐一下，电商差评看得我心碎。显示全部关注者359被浏览563,031关注问题写回答邀请回答好问题 162 条评论分享202 个回答默认排序左歪2021 年度新知答主关注去年我的空气炸锅测评文广受好评，现在我又带着今年的12款空气炸锅，超万字的测评来了！一、本次测评简介提到「美好生活」，在我眼里便捷的厨电绝对不能少，因为我的小家只有我、老陈和孩子3个人，平日需要我自己准备餐食，那么能助力我做快手菜的厨电就是我的最爱，比如空气炸锅。去年我测评了10款市面上热卖的空气炸锅，受到很多小伙伴的支持和喜爱，后续也不断有人来问我新品的推荐，因此我带着新的空气炸锅参加「向美好生活提案」活动来了！本次我依然本着能够给予大家相对客观、公正选购建议的原则，历时三周多，详细测评了12款今年市面上最受欢迎的空气炸锅。我将重点从它们的使用便捷度、加热效率、加热均匀度、温控精准度、防烫安全度、清洁难易度等8个维度13个方面，进行综合评价。希望我的测评能以「眼见为实」的展示，炸烤食材实例，加上仪器测试数据，来给大家做参考，让实际「盐究」结果带给大家真正的参考价值。本次测评无任何品牌赞助，文中记录均为真实数据和个人真实使用体验，可放心参考。所有测试都为人工测试，可能存在一定的误差，望周知。关于空气炸锅的简介，它和传统油锅、烤箱的区别，去年测评时我详细写过，大家想了解的可戳以下链接查看，同时，如果看了本文想要去年数据作对比的，此处同样是传送门：二、12款产品的选购标准本次测评的12款空气炸锅分别是长虹CZG-D05、奥克斯2291、小熊QZG-F15E3、米家MAF04、七彩叮当KZ02、利仁KZ-J3511、九阳KL55-VF736、苏泊尔KD50DQ852、美的KZE5501、山本S-2105、大宇K5、现代AE3010，此处排名不分先后。先来说说我选购的标准吧：首先，我把价格区间定在200-500元间，市面上销量较好的空气炸锅均在这个价格范围内，唯一一款九阳超过这个区间，因为它的广告我看到过多次，很难不注意到它。其次，我选定大品牌们今年的主推款，或搜索时出现频次最高的款式，以及本年度发售的新品。再次，我选定各大平台热卖款、爆款、网红款。所以大家可以看到，这12款空气炸锅里，市面上厨电大品牌几乎都有，也有不同平台销售爆款和部分网红款。今年市面上主推的空气炸锅，整体有三大趋势：一是容量升级，大品牌大容量的主推款都是4-6L之间；二是可视化设计增多，有的甚至做了玻璃炸篮；三是细节设计更别出心裁，特别是网红款。在选购完以上12款空气炸锅后，我自己最为好奇的三个问题，也将在测评中去寻找答案：1. 同品牌的新品，品质相较于去年是否有变化？2. 玻璃炸篮到底好不好用？3. 为什么有些品牌要把造型设计成比较早期的那种翻盖式，它们有什么优势？三、12款产品的开箱展示这部分我主要从12款空气炸锅的外观、炸篮样式等方面进行简单的介绍，鉴于颜值的评判偏主观，所以这部分我就只作展示供大家参考，而不纳入总分计算中，所有基础参数附在这部分的末尾。以下开箱顺序随机，排名不分先后，来一张未开箱前的合照镇楼。1、七彩叮当KZ02七彩叮当是近年新兴的网红品牌，它家厨电整体都很高颜值，较受年轻一族的喜爱。这款外形很精致，乳白偏米色的外壳，和各种装修风格都能搭，顶部唯一的一个用来控制时间的旋钮，设计成金色发条开关，拥有「360°全景视角」，即前后都能看到炸篮里的食物。顶部面板标有5种菜谱图案，推荐常见食材的设定时间。炸篮材质为高硼硅玻璃，底部无其他设计。加热管和风扇都在机身内部上方，有铁丝网阻隔。烹调时加热管会发光，玻璃里就形成了红色的光照。配有一份使用说明书和一个烤架。2、奥克斯2291奥克斯属于家电老品牌了，大家比较能记住的可能是它家的空调。这款空气炸锅外形比较传统，颜色为墨绿色，没什么特殊的设计，整体中规中矩。顶部是智能触控面板，预设8种常见食材菜谱，时间和温度也可自行调整。炸篮材质为铁，底部无其他设计。加热管和风扇都在机身内部上方，无其他材料阻隔。配有一份使用说明书、一本菜谱和一个烤架。3、长虹CZG-D05长虹这款同样是外形比较传统，颜色为墨绿色，它的颜色偏哑光，而上面的奥克斯颜色偏亮光。顶部面板标有7种菜谱图案，给出常见食材的参考时间和温度，前方上部有智能触控面板，预设6种菜谱，时间和温度也可自行调整。炸篮材质为钢板，底部无其他设计。加热管和风扇都在机身内部上方，无其他材料阻隔。配有一份使用说明书、一本菜谱、一张保修卡和一个烤架。4、现代AE3010韩国现代集团曾是韩国的五大财团之一，其品牌如今在厨电领域也做得风生水起。这款空气炸锅，以高颜值著称，不同平台都有许多博主推荐。乳白色外壳，把手和触控面板外围有金色材质装饰。可视范围大约为180°，前方可视。顶部面板标有解冻和11种菜谱图案，给出常见食材的参考时间和温度，前方上部有智能触控面板，预设图案上的菜谱，烹饪时也可自行调整。炸篮材质为高硼硅玻璃，底部无其他设计。加热管和风扇都在机身内部上方，有铁网阻隔。烹调时加热管会发光，玻璃里同样会形成红色的光照。配有一份使用说明书、一个烤架、一个食物夹、一把刷子、一只防烫手套和若干一次性吸油纸盘。5、利仁KZ-J3511利仁这款空气炸锅，相较于去年测评的那款，机身更大，容量也更大。机身呈哑光黑色，整体设计较为简洁。可视范围大约为180°，前方可视。它只有单个旋钮用于设定时间，顶部面板标有10种菜谱图案，给出常见食材的参考时间。炸篮材质为高硼硅玻璃，底部有硅胶垫，也就是说它的炸篮不完全是玻璃。加热管和风扇都在机身内部上方，无其他材料阻隔。烹调时加热管会发光，玻璃里形成红色的光照。配有一份使用说明书和一个烤架，烤架挺有意思的，不是一个平整的面，而是设计成稍有斜度的面。6、大宇K5同样也是韩国的品牌，这款空气炸锅被大家称为「小沙漏」，足可见众人对它造型的喜爱了，它同样风很大，多平台博主推荐。乳白色外壳，把手和下半部分机壳为褐色，整体设计非常简洁，同样为「360°全景视角」。顶部面板标有5种菜谱图案，给出常见食材的参考时间。只有单个旋钮用于设定时间，转动旋钮，前方的时间框内数字会随之变化。炸篮材质为高硼硅玻璃，底部无其他设计。加热管和风扇都在机身内部上方，有铁网阻隔，烹饪时无内部光照。配有一份使用说明书、一张售后卡和一个烤架。7、苏泊尔KD50DQ852苏泊尔这款造型像煮锅，是上翻盖的，盖子可拆卸。苏泊尔空气炸锅的特色是都有加一个蒸汽注水杯，强调蒸汽嫩炸。外壳深蓝色，被称为「孔雀蓝」，玻璃盖可形成环形可视窗。机盖顶部有智能触控面板，预设9种菜谱，包括常见食材的参考温度和时间，烹饪时也可自行调整。炸篮材质为碳素结构钢，可拆卸提起，底部无其他设计，自带可拆卸烤架。加热管和风扇都在机盖内部，有铝合金网阻隔，该网可拆卸，这点让人觉得还挺方便的。配有一份使用说明书和一个蒸汽注水杯。8、九阳KL55-VF736九阳是这一批测评的炸锅里最贵的一款，它被称为「太空空气炸锅」，说是热风循环加热技术源自载人航天太空厨房的热风加热装置，听起来不明觉厉，所以我决定试一试。外壳深灰色，和苏泊尔一样是上翻盖的，有环形可视窗。它的把手设计得很宽，抓握时确实是比苏泊尔用得舒适的，但它的机盖不能拆卸，彼此都是有好有坏。机盖顶部有智能触控面板，面板标有9种菜谱的时间和温度参考，而机子预设7种菜谱，预设的和面板上标的菜谱在内容上是不同的，烹饪时也可自行调整。炸篮材质为镀铝板，底部有一圈环形设计，自带可拆卸烤架。加热管和风扇都在机盖内部，有镀锌钢网阻隔。烹调时加热管会发光，锅内会形成红色的光照。配有一份使用说明书和一个注水杯。9、山本S-2105山本这款从上方俯视，感觉它的造型有点像一个机器人。颜色被称为「海盐奶绿」，的确比较少见。顶部有两个旋钮，可调节温度和时间，面板标有6种菜谱图案，给出常见食材的参考温度和时间。炸篮材质说明书里未标明，底部无其他设计。加热管和风扇都在机身内部上方，无其他材料阻隔。配有一份使用说明书、一本菜谱、一张保修卡和一个烤架。10、米家MAF04米家今年的新品Pro，和旧款相比，在外形设计上并没有太多的变化，只多了一个可视化的窗口。依然延续的白色极简风，所有的操控都集中在按压旋钮上。旋钮显示上有预设6种菜谱，烹饪时也可自行调整。炸篮材质为镀铝板，底部无其他设计。加热管和风扇都在机身内部上方，有不锈钢网阻隔，今年的发热管被称为「高效光波管」。烹调时加热管会发光，可视窗里可看到红色的光照。配有一份使用说明书、一个炸板和一个烤架。11、美的KZE5501美的这款可视窗口，外形也比较传统，颜色为白色，旋钮用金色材质包边，整体也是中规中矩。它5.7L容量，是这一批里容量最大的，大约能满足6个人的食量。顶部面板标有解冻和11种菜谱图案，给出常见食材的参考时间和温度，前方有两个旋钮，分别用来控制时间和温度。炸篮材质说明书里未注明，底部无其他设计。加热管和风扇都在机身内部上方，有铁网阻隔。烹调时加热管会发光，可视窗里可看到红色的光照。配有一份使用说明书和一个烤架。12、小熊QZG-F15E3小熊这款有可视窗口，外形设计上也比较传统，颜色为淡米黄色。顶部有智能触控面板，预设7种菜谱，包括常见食材的参考温度和时间，烹饪时也可自行调整，有些菜式会有翻面提示。炸篮材质为冷轧铁，底部有些微下凹水槽设计，用于少量注水，进行微蒸汽嫩烤。加热管和风扇都在机身内部上方，无其他材料阻隔。烹调时加热管会发光，可视窗里可看到红色的光照。配有一份使用说明书、一个烤架和若干一次性吸油纸盘。12款产品基础参数对比以下参考价为9月25日当天京东商城的报价，平日可能会有上下的一些浮动，仅供参考。此处表格排名不分先后：四、12款产品炸烤对比先来展示大家最关心的菜肴卖相和口感。因个人评判口感的主观性较强，所以这部分不纳入总分评分计算里，但我会详细展现2份菜式的试炸和试烤结果，分别为炸薯条和烤鸡翅，供大家参考。冷冻薯条，均按照300克称重；鸡翅，均按3根入锅。所有结果如下：1、美的KZE5501薯条表现★★★★美的的薯条口感很不错，整体酥脆，短根的更加酥脆爽口一些，靠边缘位置没有什么焦黑，成色非常好。鸡翅表现★★★★★美的的鸡翅口感也很不错，整体外酥里嫩，特别是表皮，非常酥脆美味。2、小熊QZG-F15E3薯条表现★★小熊的薯条口感偏硬，有点太过火的感觉，两头的位置焦黑的比较多。鸡翅表现★★小熊的鸡翅口感不太好，同样有太过火的感觉，两头都焦了，显得很硬。3、米家MAF04薯条表现★★★★米家的薯条口感酥脆，外酥里嫩，偶有两三根头尾的地方有点焦，整体成色比较好。鸡翅表现★★★★米家的鸡翅口感还不错，表皮挺酥脆，两头位置会更为酥脆一些。4、利仁KZ-J3511薯条表现★★★利仁的薯条口感整体偏软，但有些头尾的地方又略硬，焦黑位置肉眼可见比较明显，整体口感不太稳定。鸡翅表现★★★利仁的鸡翅口感一般，稍有点过火，两头比较酥脆，中间的肉质显老。5、山本S-2105薯条口感★★★★山本的薯条口感非常酥脆，外酥里嫩，整体成色也不错。鸡翅表现★★★★山本的鸡翅口感尚可，内里肉质较嫩，外皮多数地方酥脆，少量位置不太明显。6、长虹CZG-D05薯条表现★★长虹的薯条口感偏软，没什么酥脆感，而且靠上的熟了，压在底下的却没熟，有夹生。鸡翅表现★★长虹的鸡翅口感一般，表皮轻微酥脆，但肉质显老。7、九阳KL55-VF736薯条表现★★★★九阳的薯条口感酥脆，外酥里嫩，整体口感比较均匀，整体成色也很好，没看到什么焦的地方。鸡翅表现★★★★九阳的鸡翅口感稍微有点偏干，感觉略微过火，表皮稍有点偏脆，适合喜欢特别酥脆的人。8、苏泊尔KD50DQ852薯条口感★★苏泊尔的薯条口感不酥脆，焦味重，比较硬，感觉太过火，并没有特别「嫩炸」的优势。鸡翅表现★★★苏泊尔的鸡翅口感一般，表现平平，外皮没有很酥脆，里面也不嫩，整体只能算及格。9、现代AE3010薯条表现★★现代的薯条口感一般，不酥脆，有夹生，有软烂，也有焦黑变硬的地方，整体口感不均匀。鸡翅表现★★★现代的鸡翅口感一般，表皮有些地方稍有酥脆的感觉，但肉不算嫩，属于整体稍有点过火的程度。10、奥克斯2291薯条表现★奥克斯的薯条口感较差，太焦以至于都发苦了，感觉系统推荐的时间太长。鸡翅表现★★奥克斯的鸡翅口感较差，表皮比较硬，肉质很老，可能是太过火了。11、大宇K5薯条表现★★大宇的薯条口感一般，多有夹生，有的地方软，有的地方又很脆硬，整体成色也不好，有部分地方焦了。鸡翅表现★★大宇的鸡翅口感一般，表现平平，没什么酥脆的感觉，肉质也有些显老。12、七彩叮当KZ02薯条表现★★七彩叮当的薯条口感一般，有的地方夹生，有的地方又很脆硬。鸡翅表现★★七彩叮当的鸡翅口感一般，没有什么酥脆的感觉，肉质也不嫩。五、12款产品的使用便捷度对比我从三个角度来评判空气炸锅的使用便捷度，分别为感受它的推拉顺滑度，看它的操控简便度，看它获取具体菜谱的方便度。推拉顺滑的炸篮，让人在烹饪时更具舒适感，若能单手操作，也更高效便捷。操控是否简便，也影响着我们的使用体验，如果一款厨电操作简便，我们就会增加使用频率。而作为厨房神器，空气炸锅应具备快速获取菜谱，能让厨房小白快速上手的能力。所以这部分我都会给它们打分，5星为最高评价，后面逐级递减。1、美的KZE5501抽拉顺滑度★★★第一次抽拉时阻尼感较强，经过两三次烹饪，之后的整体抽拉较为平顺，可单手操作，但推入时不容易准确闭合，有时出现需要重新调整推入的现象。操控简便度：★★★★★它是旋钮式的，有2个旋钮，烹饪时只需要根据机身顶部图标推荐，直接设定即可，唯一不便的是，旋钮刻度在正前方，需要稍微弯腰或离远一步低头查看。烹饪过程中如有抽拉炸篮，机子会停止加热，但刻度旋钮发条不会停止，这可能会影响烹饪时间的精准度。临时取消，只需把旋钮回旋至起点即可。倾倒炸篮内食物时，烤架较为牢固，不会掉出。菜单获取方便度：★★无附加单独菜谱，扫码进入电子版说明书后，也没看到有相关菜谱，颇有些不便。2、利仁KZ-J3511抽拉顺滑度★★★★★整体抽拉非常平顺，可单手操作，推入时也很顺畅，能被固定在准确位置。操控简便度：★★★★它是旋钮式的，只有1个旋钮来调整时间，无法调整温度，烹饪时只需要根据机身顶部图标推荐，直接设定即可。旋钮刻度在机子顶部，开启操作上非常简便。烹饪过程中如有抽拉炸篮，机子会停止加热，但显示时间刻度的旋钮发条不会停止。临时取消，只需把旋钮回旋至起点即可。倾倒炸篮内食物时，烤架较为牢固，偶尔会掉出，需稍加注意。菜单获取方便度：★★无附加单独菜谱，扫码关注公众号后，能看到菜谱选项，但点击后提示我超出访问次数限制，颇有些不便。3、小熊QZG-F15E3抽拉顺滑度★★★★第一次抽拉时阻尼感很强，经过两三次烹饪，之后的整体抽拉较为平顺，可单手操作，推入时比较顺畅，能准确闭合。操控简便度：★★★★它是触控式的，烹饪时只需要根据机身顶部的触控按钮进行操作，可选择预设菜谱后开启，或自行调整温度和时间，触控面板在机子顶部，开启操作上比较简便。烹饪过程中如有抽拉炸篮，机子会停止加热、停止计时，有记忆功能，当炸桶重新推入后，它会接着继续工作。临时取消，只需长按取消按键即可。倾倒炸篮内食物时，烤架较为牢固，不会掉出。菜单获取方便度：★★★它的使用说明书里有简单菜谱，大体上包括少量常见的空气炸锅菜式，份量、时间、温度等信息，都有标注，无附加单独菜谱，扫码关注公众号后，还有其他少量菜式菜谱，基本能涵盖我们需要的指导。4、九阳KL55-VF736抽拉顺滑度★★★★★这种款式不存在炸篮的「抽拉」和「推入」，所以就按掀盖的方便程度来算。它的开盖非常平顺，可单手操作，盖下时也很顺畅，能完好闭合。因为有宽把手可抓握，掀盖非常方便，也能有效防烫。操控简便度：★★★它是触控式的，烹饪时只需要根据机身顶部的触控按钮进行操作，可直接选择预设菜谱，或自行调整温度和时间，触控面板在机子顶部，开启操作上比较简便。烹饪过程中如有掀开盖子，机子会停止加热、停止计时，有记忆功能。临时取消，只需按下取消按键即可，但它没有暂停按键，稍显不便。倾倒炸篮内食物时，烤架较为牢固，不会掉出。注水杯放在烤架上，较好收取，不影响倾倒食物。菜单获取方便度：★★★无附加单独菜谱，扫码关注公众号后，能看到菜谱选项，大体上包括少量常见的西式空气炸锅菜式，加上机子上预设和推荐菜谱，基本能涵盖我们需要的指导。5、苏泊尔KD50DQ852抽拉顺滑度★★★开盖稍有点不顺手，因为把手位置太小，既不好抓握，又容易烫到，可单手操作，盖下时比较顺畅，能完好闭合。操控简便度：★★★它是触控式的，烹饪时只需要根据机身顶部的触控按钮进行操作，可直接选择预设菜谱，或自行调整温度和时间，触控面板在机子顶部，开启操作上比较简便。烹饪过程中如有掀开盖子，机子会停止加热、停止计时，有记忆功能。临时取消，只需按下取消按键即可。倾倒炸篮内食物时，烤架不算牢固，有时会掉出。注水杯放在烤架下，不好收取，很影响倾倒食物。菜单获取方便度：★★★★无附加单独菜谱，扫码关注公众号后，能看到菜谱选项，空气炸锅菜式还挺多的，能给予我们比较全面、比较清晰的指导。6、米家MAF04抽拉顺滑度★★★★第一次抽拉时阻尼感较强，经过两三次烹饪，之后的整体抽拉较为平顺，可单手操作，推入时较为顺畅，需稍加用力推入，能准确闭合。操控简便度：★★★和老款一样，它是电子旋钮+按压式的，烹饪时需长按旋钮，再根据旋钮显示屏上的提示进行操作，选择旋钮可进行菜单选择，按压旋钮可进行确认或返回，可按预设菜谱，也可自行调整。不便之处在于旋钮在正前方，需要稍微弯腰或离远一步低头查看，且这样又旋又按又要看提示选择的操作，对于老年群体并不友好。烹饪过程中如有抽拉炸篮，机子会停止加热、停止计时，有记忆功能。临时取消，只需长按显示屏，根据提示取消即可。倾倒炸篮内食物时，硅胶烤架非常牢固，不会掉出。菜单获取方便度：★★无附加单独菜谱，官方说法是有智能云菜谱50+，但我扫码下载米家APP后，翻找了一番，也没找到更多的菜谱，颇有些不便。我个人认为米家也不太适合老年人或繁忙群体使用，因为因为下载、查找不那么方便直观。7、山本S-2105抽拉顺滑度★★★★★第一次抽拉时阻尼感较强，经过两三次烹饪，之后的整体抽拉非常平顺，可单手操作，推入时非常顺畅，能准确闭合。操控简便度：★★★★它是旋钮式的，有2个旋钮，烹饪时只需要根据机身顶部图标推荐的菜谱，直接设定即可，旋钮刻度在机子顶部，开启操作上非常简便。烹饪过程中如有抽拉炸篮，机子会停止加热，但显示旋钮发条不会停止。临时取消，只需把旋钮回旋至起点即可。倾倒炸篮内食物时，烤架不牢固，极易掉出，需非常注意。菜单获取方便度：★★★★使用说明书里有简单菜谱，也有另外附加一本菜谱，附带的菜谱写得比较详细，还列举了一些使用技巧和温馨提示，美中不足的是份量基本上都没有标注，不过整体上菜谱算是做得比较用心了。8、大宇K5抽拉顺滑度★★抽拉时还算平顺，底部有一定阻力，可单手操作，但推入时不太顺畅，玻璃炸篮难以固定在准确位置，容易移位，这个比较败好感，搬动空气炸锅时它也很容易滑动。操控简便度：★★★它是旋钮式的，只有1个旋钮来调整时间，无法调整温度，烹饪时只需要根据机身顶部图标推荐的菜谱，直接设定即可。不过，它的旋钮刻度却在在机子前方，旋转旋钮时不太直观。烹饪过程中如有抽拉炸篮，机子会停止加热，但显示时间刻度的旋钮发条不会停止。临时取消，只需把旋钮回旋至起点即可。倾倒炸篮内食物时，烤架不牢固，较易掉出，需多加注意。菜单获取方便度：★★★★使用说明书里有简单菜谱，无附加单独菜谱，扫码关注公众号后，能看到菜谱选项，空气炸锅菜式还挺多的。9、长虹CZG-D05抽拉顺滑度★★★★第一次抽拉时阻尼感较强，经过两三次烹饪，之后的整体抽拉较为平顺，可单手操作，推入时比较顺畅，能准确闭合。操控简便度：★★★它是触控式的，烹饪时只需要根据机身上方的触控按钮进行操作，可直接选择预设菜谱，或自行调整温度和时间，不过它的触控面板在机子顶部，触控显示却在机子前方，也就是操作时，既需要看顶部的按键，又需要看前方的显示，操作上稍显繁琐。烹饪过程中如有抽拉炸篮，机子会停止加热、停止计时，有记忆功能。临时取消，只需长按取消按键即可。倾倒炸篮内食物时，烤架较为牢固，不会掉出。菜单获取方便度：★★★★使用说明书里有简单菜谱，也有另外附加一本菜谱，附带的菜谱写得比较详细，美中不足的是有些菜式没有标明分量。10、奥克斯2291抽拉顺滑度★★★第一次抽拉时稍有阻尼感，经过两三次烹饪，之后的整体抽拉比较平顺，可单手操作，但推入时不容易准确闭合。操控简便度：★★★它是触控式的，烹饪时只需要根据机身顶部的触控按钮进行操作，可直接选择预设菜谱，或自行调整温度和时间后，触控面板在机子顶部，比较简便。烹饪过程中如有抽拉炸篮，机子会停止加热、停止计时，有记忆功能。临时取消，只需长按取消按键即可。倾倒炸篮内食物时，烤架不牢固，较易掉出，需多加注意。菜单获取方便度：★★★★使用说明书里有简单菜谱，也有另外附加一本菜谱，附带的菜谱写得比较详细，美中不足的是有些菜式没有标明分量。11、现代AE3010抽拉顺滑度★★抽拉时非常平顺，几乎无阻尼感，可单手操作，推入时稍有阻尼感，败好感的同样是玻璃炸篮难以固定在准确位置，搬动空气炸锅时它也很容易滑动。操控简便度：★★★它是触控式的，烹饪时只需要根据机身前方的触控按钮进行操作，可直接选择预设菜谱，或自行调整温度和时间，触控面板在正前方，需要稍微弯腰或离远一步低头查看。烹饪过程中如有抽拉炸篮，机子会停止加热、停止计时，有记忆功能。临时取消，只需长按取消按键即可。倾倒炸篮内食物时，烤架不牢固，极易掉出，需非常注意。菜单获取方便度：★★使用说明书里标注了预设菜谱的分量，无附加菜谱，也无扫码等提示，颇有些不便。12、七彩叮当KZ02抽拉顺滑度★★★★整体抽拉非常平顺，几乎无阻尼感，可单手操作，推入时也很顺畅，能被固定在比较准确的位置，但因为内部位置较大，所以推入后稍有松散移位的感觉。操控简便度：★★它是旋钮式的，只有1个旋钮来调整时间，无法调整温度，烹饪时只需要根据机身顶部图标推荐的菜谱时间，直接设定即可。旋钮刻度在机子顶部，非常简便。烹饪过程中如有抽拉炸篮，机子不会停止加热，时间刻度的旋钮发条也不会停止，这也是这一批测评的空气炸锅里唯一一款抽拉炸篮后不停止加热的炸锅。临时取消，只需把旋钮回旋至起点即可。倾倒炸篮内食物时，烤架不牢固，极易掉出，需非常注意。菜单获取方便度：★★无附加菜谱，也无扫码等提示，想要获取更多菜谱，颇有些不便。六、12款产品的烹饪能力对比空气炸锅的烹饪能力，可以划分为三个部分，分别为加热效率、加热均匀度和温控精准度。加热效率高，即它的预热速度快，进入烹饪的时间更短。加热均匀，代表着食材上下左右前后都能受热均匀，这样烹饪出来的食材不会有些地方生，有些地方熟，有些地方熟过头。温控精准，则意味着温度的浮动和设定值相差不大，菜式失败率较低。为了测试这12款空气炸锅的烹饪能力，今年我同样用上了和去年一样的仪器，即无线探针温度计。将它插入食材，再置入空气炸锅中，它能同时监测食材中心部位的温度和锅内炉温，实时数据则实时同步在手机的APP上。今年我的测试是这样的：选取一块长度、宽度、厚度分别约为8cm、4.5cm、3cm的五花肉，将无线探针温度计插入五花肉中心部位。我买的是超市盒装已切好同样大小的肉块，不过肉块大小和肥瘦之间肯定依然存在些差别，因此数据上可能存在一定的误差，仅供参考。接着把五花肉置于空气炸锅中加热，空气炸锅温度如可设置的，均设置为180℃，如不可设置的，则均按默认温度，五花肉中心部位的加热目标温度设置为65℃，开始进行数据监测，示例如下：监测的内容分为三点：1.监测加热效率，即看谁的炉温最先到达150℃，且最快到达设定的温度并趋于稳定。2.监测温控精准度，即在温度趋于稳定后，看谁的炉温最接近设定的温度，且上下浮动值小。3.监测加热均匀度，即在这块五花肉内部温度到达目标温度时（65°，未全熟的状态），将它切开，通过观察它内里的肉质色差，来判断它的受热是否均匀。去年的数据我并未全程记录，只重点记录了以上三点以及其他的一些数据，而今年在实验里我也改进了，用录屏的方式记录下整个过程的数据，再让我先生老陈帮忙编写代码提取所有数据，生成全程监测的数据图，可供大家参考。数据集体照：过程监测数据分别如下，监测时空气炸锅品牌随机，排名不分先后：1、加热效率和温控数据对比通过以上数据，在加热效率和温控精准度方面，我们就可以看出几个比较值得关注的内容：半数的空气炸锅温度都能达到预设值；七彩叮当和米家的预热时间最短，大多数品牌的预热时间都比较接近，基本都在2分多钟，大宇的预热时间则长达将近6分钟，温度的上下波动也最大；温控相对精准的为九阳、美的、苏泊尔、现代、米家，温度的上下波动比较小。我再放上去年10款空气炸锅的数据表格，我们可以做个简单的对比：两组数据作简单对比后可见：去年大多数款式温度不能达到预设值，今年则半数款式温度都能达到预设值，其他也大致接近；去年利仁、山本的温控精准度很高，而今年这两款新品的温控精准度就没那么高了；去年九阳的温度上下浮动很高，而今年这款则非常稳定。美的、米家等的数据表现比较稳定，两次相差不大。2、加热均匀度对比再来看看加热均匀度，在五花肉的中心部位达到65℃时，将它们切开。可以看出奥克斯、苏泊尔和美的的受热是相对较为均匀的，大体上肉块上下颜色的差别不大，色差小，大宇和现代的肉块上下颜色差别较大，有位置焦熟也有位置还是生的，而其他几款的肉块上下颜色都有一定差别，有一些红色部分，有的也夹杂着少量血丝。我将这部分的数据综合后，形成星级评价如下表：品牌加热效率温控精准度加热均匀度奥克斯★★★★★★★★★★长虹★★★★★★★★★★小熊★★★★★★★★★★米家★★★★★★★★★★★七彩叮当★★★★★★★★★★利仁★★★★★★★★★九阳★★★★★★★★★★★★苏泊尔★★★★★★★★★★★美的★★★★★★★★★★★★山本★★★★★★★★★★大宇★★★★现代★★★★★★★★★★七、12款产品的安全度对比我们在烹饪结束后，难免会短时接触到空气炸锅的一些部位，所以空气炸锅安全问题的重中之重，是它外壳的隔热程度如何，能不能有效防烫。在烹饪结束后，我也用红外测温仪测了12款空气炸锅外壳各部分的温度。测试的部位包括4个位置：把手位置，这是烹饪后我们百分百会触碰到的地方；把手后方的机壁位置，这是抓握把手时可能会触碰到的地方；机身顶部位置，这是需要协助抽拉炸篮时另一只手可能会接触到的地方；机身侧壁的随机位置，这是在菜肴装盘时有可能会不小心接触到的地方。本批空气炸锅里，有不少玻璃炸篮款，它们的玻璃炸篮是直接暴露的，所以烹饪后炸篮位置的温度都非常高，6款均超过100℃，为公平起见，我不用它们作为和有外壳的空气炸锅对比数据，但列了详细数据供大家参考。温度测试如下：温度具体表格如下，排名不分先后：品牌把手把手后壁机壳顶部机壳侧面玻璃炸篮奥克斯32.154.83346.7无长虹37.373.634.145.3无小熊3685.238.955.6无米家40.866.138.943.6无七彩叮当36.680.84344.8111.4利仁39.567.750.365.6117.5九阳63.247.254.371.1119苏泊尔46.861.248.266.4125.9美的34.369.355.451.7无山本33.675.938.152.9无大宇39.670.348.446.5133.8现代35.3114.638.466.6132.8我将这部分的数据综合计算后，形成星级评价如下表：品牌防烫星级奥克斯★★★★★长虹★★★★米家★★★★小熊★★★七彩叮当★★★美的★★★山本★★★大宇★★★利仁★★九阳★★大苏泊尔★★现代★请大家注意，这部分所传达的意思，并不是说星级高，它就一定没有烫伤的风险，而是相对来说，它对防烫的保护做得更好一点而已。八、12款产品的噪音水平对比噪音大小不是判断空气炸锅的重要标准，但它也在一定程度上影响着我们的购买决策，特别是有婴幼儿或对噪音敏感的家庭，所以本次测评，我同样也用噪音计记录了12款空气炸锅的噪音。12款空气炸锅均开启炸薯条的选项，在烹饪过程中，我随机选取3次噪音值，数据如下：品牌噪音记录1噪音记录2噪音记录3美的59.860.059.5小熊61.158.560.4利仁56.857.156.3米家56.555.956.6山本60.260.160.6长虹55.355.455.1九阳57.958.257.7苏泊尔52.853.253.2奥克斯61.761.762.5现代56.556.156.5大宇63.767.863.1七彩叮当57.758.058.5和去年类似，12款空气炸锅的噪音水平相差不大，这个水平区间基本等同于正常说话声的水平，烹饪时只需关闭厨房门，外面就听不到声音了，所以这部分，我没有纳入最终的星级分数里。其中噪音最小的是苏泊尔，在实际使用的过程中，也能比较明显地感觉到它的声音最小。九、12款产品的耗电量对比本次我也特地监测了12款空气炸锅的工作功率。具体数据如下，排名不分先后：品牌耗电量（千瓦时）标定功率工作功率奥克斯0.2551300 W1345W大宇0.125720 W743 W美的0.2201425 W1513 W苏泊尔0.1941200 W1239 W现代0.1651200 W1246 W小熊0.2381550 W1558 W九阳0.1981200 W1236 W利仁0.1721300 W1360 W七彩叮当0.1671200 W1230 W山本0.1951250 W1344 W小米0.1661200 W1243 W长虹0.2071400 W1408 W由数据可见，所有产品的实际功率均能达到标定功率，且数据大体接近。因机子实际工作时有加热、停止的循环，并不总是长时间处于以上的功率，所以耗电量的计算会有误差，仅作参考。在耗电量方面，大体上功率高的耗电量就高，功率低的耗电量就低，所以这部分数据也不纳入最后的星级分数里。十、12款产品的清洁难易度对比1、清洁容易度：★★★★★包括米家、美的。这两款的清洁难度最小，正常清洁、冲洗即可，无特殊和麻烦的步骤。2、清洁容易度：★★★★包括小熊、利仁、山本、苏泊尔。相较于前面的两款，这几款清洁难度稍大。有的是中间部位稍有点难洗，有的是烤架小孔密集洗起来有点麻烦，玻璃款的则是因为有油脂清洗起来很难达到干净透亮的状态。3、清洁容易度：★★★包括长虹、奥克斯、七彩叮当、大宇。相较于前面的几款，这几款的清洁难度更大一些。长虹和奥克斯的烤盘小孔清理起来稍有些费力，七彩叮当清理烤架也很麻烦，而大宇玻璃粘锅，需要浸泡一定的时间才好洗。4、清洁容易度：★★九阳。九阳很难清洗，一方面是它严重粘锅，另一方面是它的烤架构造比较复杂，孔都比较密，清洗十分费力。5、清洁容易度：★现代。现代的烤架孔眼很小，洗起来非常费力，另外我们还遇到两个安全性问题，一是网盘接缝位置有尖头，二是赠送的食物夹边缘也非常锋利，老陈在使用时那皮糙肉厚的手也能被各自划破一次，这概率也是没谁了。十一、产品推荐我综合以上有纳入总分评分的部分，得出一个最终有8个维度评分的表格，展示给大家看看：看上面的数据，大家基本上就能得出结论了。在综合所有数据结果后，我推荐以下几款空气炸锅：1、美的KZE5501本次表现最好的美的，其实在去年测评中的那款表现也还不错，只是去年的前几名数据太为突出，压过了它的风头。今年它的各项星级分数都挺高，虽然没有什么压倒性的拔尖数据，但却胜在综合品质稳定，当之无愧地成为今年的黑马。美的这款在烹饪能力上还是比较突出的，数据结果和所呈现的口感基本吻合，整体炸或烤制的食物都很美味。而且它的容量很大，有5.7L，适用1-6人量，可供大家庭使用，双旋钮操作还是比较便捷的，老人家也能操控使用，清洗上不繁琐，也有不沾涂层，清洁起来也更方便。2、米家MAF04米家今年的新品比去年表现更好，去年只觉得它虽受人热捧，却表现平平，但今年着实能感受到它品质的提升。今年这款在烹饪能力上还不错，几个方面的表现比较平均，炸或烤制的食物也基本不会翻车。产品介绍里说的光波管升温速度更快，效率更高，在测评中也确实能感受到数据方面的变化。它的可视化窗口，多搭配一个烤架，让烹饪空间增倍，都还挺贴心的，而且本款还能发酵酸奶，不过这功能我还没用过。我一直认为米家比较适合年轻一族朋友，比如按压旋钮的交互屏，智能互联等，年轻人用起来会比较上手。3、山本S-2105山本的品质依然如初啊，这是我对它最大的感慨。去年触控那款在测评中就很低调，没有什么特别的功能和设计，外表还很普通，但它的表现就是很稳定，烹饪出菜肴的口感也都非常好，今年也同样如此，没有什么特殊的设计，但品质和菜肴口感依然在线。所以大体上大容量或小容量的空气炸锅都选山本也不会错。今年这款外表颜色非常好看，让我这种不是很喜欢绿色的人也觉得这样淡淡的「奶绿」还算养眼，双旋钮的操作也很便捷，稍有不足的是倾倒时烤架很容易掉出，要多加小心。4、九阳KL55-VF736九阳这款稍贵，但品质确实还不错。相较于去年测评的那款，今年这款的品质有很大的提升。它整体表现比较稳定，虽有短板，但烹饪能力和菜肴口感都不差。它所宣传的「太空科技立体热风循环加热技术，不用翻面炸万物」，这个「新技术」不明觉厉，不过我觉得确实不用翻面更方便的，而且数据也证明了这个「新技术」还不错。另外5.5L大容量，也适合大家庭。唯一不足的就是太容易粘锅了，不好洗。十二、测评后的感想1.和去年拔尖的款式相比，今年相同品牌的产品，多数都有品质上的差别，山本是比较特别的能保持优异成绩的个例，而利仁的表现就比较一般了。2.玻璃炸篮的技术，整体感觉还不够成熟，一是在防烫方面做得比较一般，它们都是直接暴露没有外壳的，我觉得在烹饪过程中和烹饪后，很容易不小心被烫伤，我自己在测评过程中就不小心烫过几次，虽很轻微，但也难免觉得不够安全；二是所有玻璃炸篮和机子间都无法完全闭合，都留有空隙，在空隙附近的蒸汽温度很高，也有烫伤的危险存在。有些品牌会用亲子厨房的噱头来销售空气炸锅，我不认为空气炸锅适合孩子使用，特别是玻璃款的！3.翻盖式的空气炸锅不一定会更好用，测评的两款九阳还不错，但苏泊尔就表现平平。4.今年多数品牌的加热管都做了隐藏处理，而不是像去年那样多数暴露，避免了一定的风险；今年所有品牌在机子外壳上的细节都做得不错，没有看起来粗糙的细节。5.网红款的玻璃炸锅颜值高，有些送的东西也多，但烹饪能力都不太理想，希望在将来它们都能颜值和能力兼备。6.和去年数据对比后，可以发现去年利仁G-6还是两批空气炸锅中表现最好的一款，所以如果两三口的小家想要购买空气炸锅，我依然推荐它，但今年玻璃款的就不值得考虑了。编辑于 2022-09-29 10:59赞同 39355 条评论分享收藏喜欢收起阿慌Zzz测评家电家居 | 生活好物♥好好生活，慢慢成长（合作请私信）关注空气炸锅绝对是超高性价比物品！！！毕竟这玩意儿啥都能整，操作还贼简单。不管你是想来顿微微滋着油的烤肉。还是想做些精致美味的甜点，招待来家做客的朋友。又或者是健身人士，明明馋得要死，却总要掰着指头计算热量！这些！！都没问题！！一个空气炸锅基本都能解决~覆盖多种菜谱，使用率还是挺高的。言归正传，本篇回答目录在此，可以按需浏览哦。没有耐心的也可以看加粗文字即可~一、空气炸锅是智商税吗？二、空气炸锅的优缺点三、空气炸锅选购攻略四、市面上热销的几款空气炸锅对比一、空气炸锅是智商税吗？说起空气炸锅，很多人都觉得它是智商税。觉得它无非是商家借助“健康生活”和“低脂低油”搞的概念营销。不过，慌张同学要现身说法：漏漏漏！大漏特漏！我们先来看看空气炸锅的运作原理。你可以把空气炸锅内部，想象成一个密闭空间。当食物处在这个密闭空间，内部加热管就会开始加热空气。接着，风机会把热气传送到空间的每个角落，把食物水分蒸发。热空气起到相当于油脂的作用，从而让食物拥有油炸的口感~运用了“热空气流”原理这里敲重点！！空气炸锅烹炸的过程，不需要或很少需要油脂。本身含油的食物，因为没有加油，热量并不会增加，而脂肪含量却可降低至70%以上~而不含油的食物，像是地瓜、玉米等，只要薄薄地刷一层油就行了。所以整体看下来，空气炸锅对比传统炸锅，在让食物变酥脆的同时，更加健康喔。我自己入的是“美的”的【双旋钮控温控时空气炸锅】，目前已使用近1年，除了温度经常和网上的菜谱提供的温度要求不太匹配（不够精准，可能是旋钮款的普遍bug？）外，确实大大减少了摄入的油脂量（买来的食用油消耗速度明显变慢）。二、空气炸锅的优缺点优点：①操作方便。市面上常见的【触控】和【机械】两种类型，大部分人基本上会看就会操作。机械型的（有旋转按钮）更适合有老人的家庭。同时因为受热空间有限，所以无需预热，加热效率高。炸薯条一般只要15min，炸整鸡也只要35min左右。②无需放油或只需放一点油。相比于普通油锅，空气炸锅炸的食物更加健康~③占地面积较小，有效节省厨房空间。这个是相较于烤箱而言的，毕竟空气炸锅目前最大的也有13L了，可以满足大多数家庭要求。缺点：①口感偏柴。基于空气炸锅无需添加多余油的特点，它炸出来的食物口感会偏干，比传统油锅略逊一筹，没有那么地酥脆。所以油炸食物爱好者可以仔细考虑一下。不过针对这点，也有空气炸锅推出了“微蒸汽嫩烤”的功能，能大大解决口感偏柴的问题。②容量有限。市面上常见的烤箱是3~4L，5L及以上可以炸大体积的食物，比如整鸡；如果食物都是平铺为主，不考虑体积的话，5L以下基本够用。而功能相近的烤箱，体积容量普遍在30L以上。因此，如果对比烤箱的话，空气炸锅的平均使用体积更小。③控温能力有待提升。利用热风循环加热食物，所以控温范围比较窄，控温能力没有烤箱那么好。综上而言，空气炸锅很适合这几类人：①想亲手做美食，却苦于没有精力和时间②常年住在出租屋，厨房面积较小的朋友。不太适合以下这些人：①追求食物完美口感的人②人口较多的大家庭三、空气炸锅选购攻略相信看完上面的部分，大家对要不要买空气炸锅，心里都有个数了。But！！对想要买空气炸锅的人而言，看到市面上五花八门的炸锅类型，真的会头大。那到底怎么挑选适合的产品呢？选购空气炸锅，这里有5个比较重要的考量维度：1、看内胆。市面上空气炸锅常见的内胆材质，一种是陶晶内胆，一种是搪瓷内胆。陶晶便宜，但长远来看耐热性能不如搪瓷；搪瓷材质更加耐用，但价格相应更高。其次是涂层，常见的涂层一般是特氟龙（聚四氟乙烯 PTFE），更好一些的涂层材质还有PFA，这点可以仔细问问客服就好。一般特氟龙也就足够用了，防粘性能强，疏油疏水。2、看容量。目前的容量在2~13L。2L~3L适合两人使用；三口~五口之家可以考虑4~5L；平时一次炸的东西比较多，可以考虑8L+。总的来说选大不选小，因为总有接待客人，或者需求突变的时候~3、看功率。功率大小影响耗电量和烹饪火候。功率太大，耗电量会比较大，但考虑到炸锅效率比较高，所以可以抵消一部分产生的电费；功率太小，烹饪的火候温度会受到一定影响。比较常见的是800-1500W左右，建议选择1300W左右就可以了。4、看控温方式。前面有说过主要分为【旋钮式】和【触控式】，旋钮式适合老人较多的家庭，一旋一扭就可以使用；触控式可以精确控温，可视化掌握预约和加热时间以及温度。5、看材质。主要看有没有3C认证，这个是国内的强制性产品认证，属于基操。接着首选不锈钢，不锈钢材质比较坚固，硬度较高、耐热性较好的塑料材质也能保护外壳，但是始终不及前者。四、盲选不出错款【盲买不出错款】针对空气炸锅【精准控温能力弱】的缺点，大家在选购时可更多关注“触控”按键而非“旋钮”式；针对【炸出食物口感偏柴】的缺点，则可以关注产品有没有“蒸汽嫩烤”或者“蒸汽嫩炸”的功能，这样才能大大接近油炸食物的香酥脆~因此首选的不出错款，我挑选出了满足以上两个条件的锅子。1、苏泊尔远红外空炸很多人购买空气炸锅，就是因为方便、快捷、懒人必备。但这款，它比一般空气炸锅出餐速度更快。有了解过的朋友应该知道，食物放进炸锅后，并不是原封不动的，中途还需要拉出炸盒，给食物翻面。而苏泊尔远红外空炸，采用远红外穿透烘炸食物，比传统不锈钢管提速30%。远红外穿透食物，效率提速30％另外，它在维持口感上也下了狠功夫：普通空气烘烤脱脂率44%，远红外加热后脱脂率能提升到78%，更健康；含水率能维持在68%左右，加上内置的蒸汽杯效果，食物口感不会干巴巴的，完美还原酥脆多汁。（烤出来的麻薯条软糯Q弹，嘎嘎香住了）高效率的同时，它的聚风炸板还可以充分循环热风，炸透食物，全程无需手动翻面，省时省事；在精准控温方面，使用“电子彩屏触控+顶部270°部环形视窗”，机器和人眼互相配合，基本不需要担心炸烤过度的问题。避免炸焦炸糊，把握食材美味就连清洗方面，也很人性化地设计出可拆卸玻璃盖、可拆炸板，简单来说，就是与食物接触的部分都可以灵活清洁，不怕使用时间长了后，锅内油腻腻、黏糊糊的。再加个垫锡纸，简直就不用洗碗了，懒人快乐锅！总结一下就是：出餐效率高，7L大容量，好清洗，出锅味道口感新鲜、多汁。2、宫菱MAXS 空气炸锅之所以推荐这款，是考虑到可能会有人顾虑空气炸锅的安全性。在兼顾本文侧重食物口感的前提下，发现了这款同时满足两个条件的宝藏！当当~宫菱MAXS 空气炸锅。金属质感，颜值很高级由于从不打广告，宫菱这个品牌在国内不算出名，但是人家在国外大有来头，不仅常年为行业上游提供技术解决方案，还出口欧美市场，在海外中高端空气炸锅口碑非常棒，相当于国内美的、格力的高端系列了。这款宫菱MAXS空气炸锅只专注安全和加热性能，不搞花里胡哨的功能和智商税。在加热性能方面，它自研蜂窝式双通道导流设计+独家wos温控系统，可以实现超高速导流，同时温控精准度更高、发热更均匀，让烘烤由内而外进行。均匀烘烤有什么好处呢？那当然是可以提升食物口感，避免过干过柴啦！不仅如此，在安全技术解决方面，宫菱比较有经验。它独家研发出有机硅涂层、多层复合结构钢炸篮、304 不锈钢发热等，获得了5家欧盟等多国食品级安全检测机构认证，安全无毒，可以放心使用~所以如果对安全方面顾虑过多的宝子，可以首选宫菱。3、小熊可视烤箱空气炸锅拥有6.3英寸大视窗，内部的防爆护灯，光线柔和，食物生熟脆焦一目了然；大屏全息智控，轻触即可唤醒。还贴心设计了智能翻面提醒，手残党也能轻松做出绝绝子的美食，虽然依然要翻面，但是已经方便很多了。同苏泊尔院外红炸一样，有微蒸汽嫩烤功能，高温热风与微蒸汽循环，能保证食材鲜嫩口感。使用时只需在烤盘底部，根据水位线提示，加入适量水，就可以炸烤出口感不错的美食了。内壁和底盘材质也都是金属的，保温耐用，性价比不错。预算稍低的朋友，这款也是不错的选择。五、市面上热销的几款空气炸锅对比这里主要选取了淘宝上近30日空气炸锅的好评榜单前5，数据都是来自真实用户，比较可靠。有图有真相1、长虹空气炸锅功能特色：升级7.0L大容量（多口之家可冲）；1400W大火力无辐射（功率较大）智能触控大屏，精准把握美食火候；有断电记忆功能（使用中拉出炸篮自动断电，放入炸篮自动回到运行状态）。2、奥克斯空气炸锅最大那款也有6L容量（2-4人用没问题）；分智能触控和旋钮式，除了操作上的不同，其他功能区别不大；也有断电记忆保护，不沾涂层滤油炸篮。3、山本空气一体电炸锅别看名字那么日式，山本可是正宗国货哦。既然是一体电炸锅，那也就覆盖了烤箱的功能，烤东西也很方便；这款空气一体电炸锅3.7L，适合1-3人使用；断电记忆也有；触控的同时，还显示贴心的智能菜单。4、苏宁一体机空气炸锅最大容量可达5.5L；同样可覆盖部分烤箱功能；颜值比较高，复古祖母绿有韵味，经典杏白百搭时尚。5、小熊可视烤箱空气炸锅拥有6.3英寸大视窗，生熟脆焦一目了然~；大屏全息智控，轻触即可唤醒；贴心设计了智能翻面提醒，轻声闪烁还带亮屏，手残党也能轻松做出绝绝子的美食；微蒸汽嫩烤，高温热风与微蒸汽循环，这点来说比较能保证食材鲜嫩口感，避免空气炸锅出锅食物普遍存在的干柴问题。如果还有疑惑，可以在评论区或私信告诉我，创作不易，如果能得到大家随手的赞和收藏我就很开心啦~噢对了，记得关注 @慌张同学，喜欢写作喜欢文字，也喜欢研究家电。带你一起，提升居家幸福指数！@知乎好物 100 @知乎好物推荐编辑于 2023-05-12 21:20赞同 3327 条评论分享收藏喜欢

十款空气炸锅真实测评推荐，带你详看飞利浦/美的/宫菱/松下/BRUNO等主流空气炸锅选购干货！用实测说话！_空气炸锅_什么值得买

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十款空气炸锅真实测评推荐，带你详看飞利浦/美的/宫菱/松下/BRUNO等主流空气炸锅选购干货！用实测说话！

2023-07-26 16:34:11

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越来越多的人开始追求更健康的饮食方式，空气炸锅近两年来的热度不减，成为最受大家所追捧的厨房小电器，不仅省时省力，而且烹饪方式少油少盐，更方便快捷。但随着炸锅欢迎度越来越高，很多商家推出了不少堆砌多种功能，偷工减料的产品，有些甚至安全都不达标，存在很大的安全隐患！这期测评内容中整理出了一份空气炸锅推荐清单，不知道怎么选的可以直接码住！在整个空气炸锅评测开始之前我们先来看下空气炸锅的一些使用注意事项：1、不要放在电磁炉或明火上因为空气炸锅的加热方式是通过高速循环热空气来烹饪食物，而不是通过直接加热。将空气炸锅放在电磁炉或明火上，会导致电路短路或者发生火灾等危险情况。2、要使用安全有保障的插座空气炸锅是一种大功率电器，使用时需要消耗大量的电能。为了保证使用安全，建议使用安全有保障的插座，以避免电线短路、漏电等危险情况的发生。如果使用不合格的插座或者插头，可能会导致插头过热、熔化等问题，从而引发火灾等严重后果。3、电子部件不能直接用水洗空气炸锅的电子部件包括控制面板、加热管、风扇等，这些部件都是由电子元器件组成的。如果直接用水洗，可能会导致电子元器件短路、损坏或者腐蚀等问题，从而影响空气炸锅的正常使用。Top5空气炸锅推荐Top1. 宫菱MAX参考价格：599元推荐指数：★★★★★空气炸锅推荐理由：（1）常年出口欧美市场，口碑很高！宫菱这个品牌是个不做多余功能、专注做“安全无毒高性能”的家电品牌，常年出口海外，在海外中高端空气炸锅口碑排行榜常年排名第一，但是从不广告所以在国内比较小众，与美的、格力高端系列齐名，单纯靠着专业博主、重度用户的有口皆碑。（2）拥有十大项发热性能和安全技术黑科技宫菱有多年为行业上游安全性能技术解决经验，死磕性能与安全技术，独家研发了十大项发热性能和安全技术黑科技，创新储能型不锈钢发热管、独家 NTC 温控阵列、蜂窝式双通道扇叶等，实现超高速导流同时温控精准度更高发热更均匀，使食物由内到外均匀烘烤!核心的发热效率、热能衰减度和温控精准度等方面不输千元机型！（3）深挖工艺用料，安全性更高！宫菱另一核心优势主打“安全”性能，研发出耐高温有机硅涂层、多层复合结构钢炸蓝、航空级三腔体封装工艺等，安全性能超高！经过超行业标准的36 项安全安全监测，宫菱成为多家国内、欧美权威检测机构公认的最安全家电品牌之一。在目前诸多品牌为了打价格战，偷工减料、牺牲品质普遍存在的情况下，宫菱还能做到这样的高度，尤其难能可贵。Top2. BRUNO BZK-KZ08参考价格：599元推荐指数：★★★★空气炸锅推荐理由：（1）外观设计美观，色彩鲜艳！这款来自日本品牌的产品，独特的结构设计跟配色赢得了国内不少年轻消费者的喜欢，浅绿的薄荷颜色放在厨房中的任意角落都是清新的点缀。（2）机械旋钮，有可视化窗口设计！这款空气炸锅没有选用触屏操作，使用是机械旋钮，需要自己手动调节温度和时间，同时配有可视窗和节能护灯，可以随时观察食物的变化情况，对比较注重烹饪仪式感的朋友很友好。美中不足的是，旋钮质感没那么好！（3）5L大容量，纵深型炸篮！炸锅容量还是蛮大的，炸蓝比较深，可以放一整只烤鸡差不多，使用起来很方便！就是感觉它的加热效率有些过猛，容易导致炸出来的鸡肉口感比较干、柴。另外温控精准度需要加强些，容易出现食物出现外焦内生的情况出现。Top3. 飞利浦 HD9257参考价格：698元推荐指数：★★★★空气炸锅推荐理由：（1）国外知名家电品牌，外观设计简约耐看！飞利浦是我们熟知的国外家电品牌之一，这款空气炸锅也非常注重产品外观设计，采用了简约风格，符合年轻人的审美，越看越耐看！（2）可视化窗口，操作便捷！机身配备了可视化窗口，方便我们直观地观察食物的烹饪状态。而且，窗口设计在上方，无需弯腰即可轻松查看，这一点非常友好，配备的触摸屏菜单操作灵敏度良好，但部分按键未标注中文，菜单键需要多次选择和确认，有些繁琐。（3）内部炸篮可直接拆卸！值得一提的是炸蓝可以直接拆卸冲洗，实际使用起来，加热效率偏慢些，烹饪需要多一点的时间。使用时有一定噪音的，但整体问题不大！Top4. 美的 KZC6502XM参考价格：599元推荐指数：★★★★空气炸锅推荐理由：（1）国产大品牌，设计感十足！美的不愧是咱们国内电器产品的一哥，外观时尚大气，颜色就非常养眼，设计感十足。本次评测的是美的炎烤空气炸锅，是空气炸锅中的高端产品。（2）增设可视化窗口设计！相比基础款，这个型号增加了高清可视窗，还具备自带暖光滤镜的拍照效果，方便观察食物在烹饪过程中的不同状态。智能数控面板操作，设定温度的时候很方便，就是体积有点大，比较占地儿！（3）食品级不沾涂层，易清洗！烤盘牢固可靠，能防止意外脱落，容量较大，采用食品级不粘涂层材料，清洗起来也非常方便。就是整体的加热效率和温度控制的精准度还有待提高，烘烤时间有些长，控制不好温度会容易翻车！ Top5. 米家 Pro4L 参考价格：369元推荐指数：★★★空气炸锅推荐理由：（1）智能品牌，颜值耐打！众所周知，小米家的产品主打的就是智能。除了颜值上延续了小米家族一贯的白色简约风，同时也配备了触摸屏操作菜单，可视化的窗口，可以很方便的看到食物的制作状态。（2）能与手机APP智能互联！炸锅可以配合米家APP使用，睡前预约，清晨就能享用，炸锅更加智能化，对早八人比较友好！不过智能预约这一项功能，对不太常用的朋友没什么大的帮助！（3）容量从3.5L升到4L！米家这款空气炸锅容量有升级，从3.5L升到4L，并且搭配了双层烤架，食材容纳量更大些。产品采用光波发热管，发热效率挺快，但温控精准度和加热均匀度不佳，长期使用容易使加热性能衰减以及存在一定安全隐患。空气炸锅知识科普科普一：什么样的空气炸锅有安全隐患？1.散热设计不合理空气炸锅在工作时需要高温加热食物，会导致炸锅表面温度升高，存在一定的烫伤风险。一些低质量的产品导流设计不合理，隔热效果差，容易导致烫伤自己或他人的危险加大。此外，散热设计不合理的空气炸锅也存在安全隐患，因为瞬间温度能达到200度，且是密闭空间，如果没有良好、高效的散热设计，非常容易有火灾等安全隐患。2.电源等线材劣质空气炸锅本身的工作功率是很高的，通过的电流也大，这时候就需要线材的质量够好，否则就可能出现大电流长期通过，线材老化短路等安全问题。3.内衬材料劣质炸篮和腔体这些部件都是距食物最近的，它们的材质是否安全，直接决定了我们入口食物的安全性。有一些不良商家为了降低成本或者便于生产，采用劣质材质或者添加剂，炸锅高温工作中可能会释放有毒气体，这都会引起食物安全问题。4.功率过高，容易烤焦，产生丙烯酰胺很多劣质的、功率过高、缺乏导流设计的空气炸锅就会产生受热不均或忽高忽低的问题，容易使食材烤焦，产生一种叫丙烯酰胺的致癌物，它容易在产生在烤焦的食物当中，所以一款好的空气炸锅对身体健康也是极其重要的。空气炸锅测评环节1.加热效率空气炸锅的加热效率越高，炸篮内预热速度快，能够更快达到设定温度，这样烹饪食物的时间就会缩短，实现短时间烹饪食物，厚度大的肉质也熟的更快更彻底。但也不是功率越大发热效率越高，还要特别注意发热管材质，以及容量与功率配比是否合理。空气炸锅推荐优选不锈钢发热管，理由如下：2.加热效率不错不锈钢发热管具有较高的导热性能，能够快速将电能转化为热能，并将热能有效地传导到食物或周围的空气中。这种高效的加热能力使得食物能够迅速达到所需温度，节省烹饪时间。3.耐磨性好使用寿命长不锈钢发热管能够抵抗刮擦和磨损，不易产生变形或破损，发热持久稳定、抗衰老性强，所以相对其他材质的发热管使用寿命更长。4.热能衰减度低不锈钢发热管具有持久稳定地加热，并较强的抗衰老性能。相比之下，虽然光波管成本较低发热速度较快，但长期使用后，其加热衰减度较高，不仅会导致烹饪问题，严重的话还可能出现安全风险。测评方式：放入工业温度计，将每个空气炸锅预设180℃，看每款空气炸锅炸篮内升到180℃所需要的时间。测评图片：空气炸锅测评结果：★★★★★：宫菱、BRUNO、松下、米家★★★★：美的、飞利浦、九阳、美菱★★★：奥克斯、海尔1、加热均匀度如果空气炸锅的加热均匀度不好，食材可能会出现部分过熟或夹生的情况，影响食物的口感和质地，有可能导致细菌滋生或食物中存在未消除的有害物质。加热均匀度受空气炸锅的发热管尺寸和密度设计、发热管离食物距离、腔体内热风循环设计的综合影响。测评方式：把差不多大小的鸡胸肉放入不同的空气炸锅中，设置相同的烘烤时间，完成烘烤后从中间纵向切开鸡胸肉，对比从内到外的色泽生熟度。测评图片：空气炸锅测评结果：★★★★★：宫菱由内至外生熟的过度层层递进非常均匀，没有发生外面过焦、内里过生的情况，表现很出色！★★★★：美的、海尔、飞利浦、九阳整体不错，鸡胸肉外表过稍显过熟，横切面生熟度不均匀，存在一色差！★★★：松下、BRUNO、米家、奥克斯、美菱这几款空气炸锅的加热均匀度非常一般，表层已经烤至焦黄，但内里还是夹生。2、温控精准度空气炸锅工作时炸篮内部的实际温度会实时上下浮动，有一定的差值！空气炸锅的温控精准度越高，食物也就能更好地按照菜单上预设的温度加热，不容易出现烤不熟或者过焦的情况。这受温控传感器用料水准、控制芯片的技术调校等因素综合影响。在这里给大家po一个维护炸锅温度传感器的方法：1.定期清洗如果不及时清洁油污和食物残渣，这些物质会在炸锅内部积累并堵塞空气流通孔，导致炸锅温度传感器失效或读数不准确。因此，建议每隔一段时间对空气炸锅进行彻底清洁，以确保其正常运行并延长使用寿命。2.避免撞击受到撞击或摔落，可能会导致内部零件松动或损坏，从而影响其正常运行。如果温度传感器受损，会影响炸锅的温度控制和烹饪效果。所以在使用空气炸锅时要小心轻放，避免撞击或摔落。3.避免水或油进入空气炸锅内部进水或油，可能会导致电路短路或损坏。万一造成温度传感器受损，就将会影响炸锅的温度控制和烹饪效果。测评方式：温度预设为200℃，10分钟后记录锅内实际温度值，统计对比不同空气炸锅在设定200℃时的温差波动大小。测评图片：空气炸锅测评结果：★★★★★：宫菱温差始终保持在±5℃，温控精准度在这10款炸锅中表现最好！这点很赞！★★★★：美的、松下、九阳温差超过±20℃，浮动不算大，还可以接受~★★★：海尔、飞利浦、奥克斯、美菱这几款实测中温差超过±30℃，温控很有必要再把控下！★★：BRUNO、米家温差浮动高达±40℃，食物很容易翻车...4.隔热性空气炸锅需要高温进行烘炸，内部温度经常能达到200℃，所以机身的隔热性非常重要，否则碰到机身或拉取炸篮时很容易烫伤。空气炸锅的隔热性受腔体散热设计、腔体材料、腔体厚度等因素影响，厂家需要投入大量的时间成本和资金成本进行反复优化和测试。测评方式：把空气炸锅预设至200℃，加热5分钟，使用温度枪对炸锅的炸篮外壳进行测温，对比数据大小。测评图片：空气炸锅测评结果：★★★★★：宫菱、飞利浦、米家整体靠近是温热的，触摸起来不会烫手，隔热性良好！★★★★：松下、海尔、BRUNO、九阳、美菱靠近时有较为明显的热感，短时间接触没问题，长时间可能出现烫伤。★★★：美的、奥克斯隔热性较差，机身较烫手，家有老人和小孩朋友慎用。5.食物口感色泽一个好的空气炸锅，食物做出来要最大程度的保留它的风味，色泽也要足够漂亮，有的空气炸锅做出来的食材要么过焦，要么可能还带生，能不能做出外酥内软、口感丰富食物，这些都是衡量炸锅功能表现的重要指标。测评方式：使用空气炸锅的预设菜单烘烤蛋挞，没有预设菜单的以180℃，15分钟统一进行，对比最终蛋挞成品的口感和色泽。测评图片：空气炸锅测评结果：★★★★★ 宫菱、美的、BRUNO烤制的蛋挞色泽鲜亮，外层起酥，里面还挺嫩，尤其是宫菱烤出的蛋挞，色泽更好些，入口外酥里嫩，口感更细腻！★★★★ 飞利浦、米家、九阳、奥克斯色泽表现可以过关，但蛋挞边缘有些焦黑，不过实际口感还可以。★★★ 海尔、松下、美菱出品较差，挞心还有部分软软的蛋液，挞皮蛋挞边缘焦黑，口感发苦。6.初次使用气味有些空气炸锅在初次使用时都会有明显的异味，异味越大，就意味着空气炸锅里面各部位的用料材质不够好，不过比较低劣的炸锅即使做了开锅处理，异味还是会存在。这取决于其发热管材质、内衬材质、炸蓝材质和滤网材质的品质，品质差的低价品牌，往往异味较重，长期高频使用这类空气炸锅，会对身体造成慢性损害。测评方式：首次使用全新空气炸锅时不放入任何食物，预设至温度200℃时间5分钟，对比空气炸锅产生的气味。空气炸锅测评结果：几乎无异味：宫菱，实测第一次闻到的是不锈钢高温烘烤的味道，第2次使用就没有了仅有微弱异味：美的、米家、奥克斯气味刺鼻明显：BRUNO、飞利浦、九阳、松下、海尔、美菱7.容量空气炸锅容量多在3L至6L之间，不同的容量适合不同的适用人群。一般来说，1至2人可以选择3L左右的容量，3人及以上最好建议选择3L至5L的容量。容量不要盲目追求大，过大的容量加热效率慢，食物很难烤熟，5L左右且功率在1500w的炸锅足够用了。测评方式：用相同规格的蛋挞摆放在不同空气炸锅的炸篮里，对比炸篮能够承载的蛋挞数量。测评图片：8.清洗难易度空气炸锅用完毕关上后是一个密闭的状态，容易滋生细菌和病毒，最好在每次烹饪完毕之后，及时清洗空气炸锅。清洗难易程度跟炸蓝涂层材质是否不粘锅、炸蓝是否为异型设计有关，炸蓝建议优选有机硅胶材质的，不沾涂层更方便清洗！如果不定期清洗空气炸锅的发热管，会出现哪些情况？1.加热效率降低空气炸锅的发热管是高温发热源，如果不定期清洗，油脂和食物残渣会在发热管表面积累，从而导致加热效率降低，久而久之影响机器的烹饪效果。2.不利于食物均匀加热如果发热管表面积累了油脂和食物残渣，这些物质会影响热风的流通，导致热风无法均匀地分布在整个烹饪区域中。这可能会导致食物的一部分过度加热，而另一部分则没有被充分加热，从而影响烹饪效果。3.容易产生致癌物不定期清洗空气炸锅的发热管，会导致油垢堆积，这些油垢会反复加热，进而产生一种叫丙烯酰胺的物质，长期使用存在致癌风险。测评方式：将每款使用完毕后的空气炸锅挨个清洗，感受不同的清洗难易程度。测评图片：空气炸锅测评结果：★★★★★ 宫菱、美的、松下★★★★ 九阳、奥克斯、BRUNO★★★ 飞利浦、海尔、米家、美菱到这我们的整个空气炸锅测评内容也告一段落了，一款专业且安全性高的空气炸锅需要考虑到很多因素，想要如炸锅的朋友，这期的空气炸锅推荐大家可以参照考虑下。最后想跟大家说的就是一定要重视安全性，无论是产品的安全性，还是食物的安全性，它永远是我们考虑产品的第一位。

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｜20款热门空气炸锅深度测评：6款产品综合得分较高_澎湃质量观_澎湃新闻-The Paper下载客户端登录无障碍+1小宝评测｜20款热门空气炸锅深度测评：6款产品综合得分较高澎湃新闻记者喻琰吴琪2022-09-29 10:34来源：澎湃新闻 ∙ 澎湃质量观 >字号这两年，空气炸锅突然火起来了，对于空气炸锅的评价褒贬不一，有人说空气炸锅很鸡肋，有人说空气炸锅烤鸡翅很好用。那么，对于市面上众多产品，消费者如何才能选到更理想、性价比更高、安全性能更好的产品呢？近期，澎湃新闻（www.thepaper.cn)联合长三角消保委联盟为大家测评了市面上共20款空气炸锅，让我们来看看这次测评，哪些空气炸锅能脱颖而出？测评现场。时间与温度：电子控制式空气炸锅设置更精准为什么在相同操作方式下，不同的空气炸锅会呈现完全不同的烹饪效果？设定相同的温度和时间，但烹饪效果截然不同。设定相同的温度和时间，但烹饪效果截然不同。空气炸锅的烹饪效果与产品本身的定时精度和温度性能息息相关。实验室对消费者普遍关心的、直接影响烹饪效果的性能指标进行测试。1. 定时精度：综合偏差在3%以内空气炸锅实际工作时间与设定时间完全一致么？检测发现，每台样品都存在一定的定时偏差。电子控制式空气炸锅在时间设置上更为精准，综合偏差率不超过1%。而机械控制式的在调整时非常依赖刻度线的设置，存在不可避免的操作误差，因此偏差率较高，在1%-3%。传统机械式。液晶触控电子式。综合定时精度高的前6款样品清单：2.温度性能:电子控制式空气炸锅比机械式的表现更好（1）温度精度空气炸锅实际工作温度与设定温度完全一致么？检测发现，每台样品都存在一定的温度偏差。电子控制式空气炸锅在温度精度方面表现更加优秀，偏差均在10℃以内，而机械控制式的空气炸锅由于不可避免的误差，温度偏差在10-20℃。(2)温升速度设定好温度后，空气炸锅的中心温度会经历一个快速上升的过程，温升速度越快，达到设定温度所需时间越短，越能尽快进入最佳使用状态。检测发现，16款样品均可在9分钟内达到稳定温度，其中利仁（型号G-65）的温升速度最快，仅需2分钟即可达到200℃。小提示，适当的预热有助于机器达到最佳使用状态。（3）温度波动性在工作状态下，空气炸锅的中心温度也会呈现一定的波动，波动区间越大,内部温度越不稳定，越容易出现受热不均的现象。温度波动性大是造成食材上色不均匀的原因之一。薯条上色不均匀。检测发现，样品之间差异显著，综合波动性在5.5-35.5℃不等，其中电子控制式空气炸锅的温度波动性比机械控制式的更小，后者温度偏差均在25℃以上。综合定时精度和温度性能的测试结果来看，电子控制式空气炸锅在时间和温度设置上更为精准。综合温度性能表现优秀的样品清单：小提示：为了确保烹饪效果，消费者可以在烹饪中途拉开炸锅或通过可视窗口观察食物状态，根据实际情况做出相应调整。实际容积：仅2款样品实测容积达到宣称数据根据调查问卷显示，有49.6%的消费者在选购空气炸锅时会关心容积问题。厂家的宣称容积是否准确呢？测试发现，除美的（型号MF-KZ45E101XM）和格兰仕（型号KZ4501）外，其余样品的实际容积均比宣称容积要小，其中有13款的偏差在10%以内。个别品牌另外内嵌炸篮，据此实际测得可供使用的容积要比宣称值少20%到39%。内嵌炸篮。消费者在使用空气炸锅时，一般只会将食物平铺一层，因此用平铺蛋挞的方式可以更直观地展示实际可用面积。宣称容积2.8升（实测2.74升）宣称容积4.1升（实测2.51升）在容积偏差和平铺蛋挞方面表现优秀的样品如下：待机耗电量：月耗电量最高不超过1度电消费者可能会担心，让空气炸锅长期处于待机状态会不会很耗电？我们测试了样品的待机用电情况，并按30天计算，数据显示，传统的机械式空气炸锅月耗电量极少，含液晶触控屏的电子式空气炸锅月耗电量在0.2度左右，附加智能互联功能的则相对更加耗电，但所有样品的待机月耗电量均不超过1度电。待机耗电量依次增加：机械式＜电子式＜智能互联式清洁难易度：7款产品清洗较为方便问卷显示有56.6%的消费者关心空气炸锅清洗是否方便。我们模拟日常使用场景并评估了产品清洁难易度，清洗较为方便的样品如下：家电专家现场评估：多维度充分对比使部分产品亮点更加突出为了站在消费者的角度，更客观、全面地评估空气炸锅样品，我们还组织了一场现场测评活动，邀请多位家电专家对产品进行多维度的评价打分，涉及工艺设计、安全设计以及智能化应用等方面。专家对20款空气炸锅评估。家电专家表示，现场多维度测评是技术检测的有效补充。面对结构、功能多样的产品，充分对比能让产品亮点更加突出，如部分样品具备智能互联功能、一键菜单选项设置合理，且运行中途会有食材翻面提示，烹饪体验感较好。李嘉，上海市质量监督检验技术研究院家电室副主任张晓楠，中认尚动（上海）检测技术有限公司常务副总经理俞璐亭，上海家用电器行业协会智能化专委会副主任吴翼飞，上海家用电器行业协会智能化专委会技术标准组组长姚首伟，通标标准技术服务（上海）有限公司家电技术经理现场综合得分较高的样品清单专家们在评估产品的同时，也提出了一些意见建议，如部分产品图标设计不显眼、按键小且易误触、烤盘在倾倒时易脱出、无防烫网罩等，希望空气炸锅厂家能够进一步优化产品。本次比较试验综合得分较高的6款产品如下：美的MF-KZ45E101XM ￥359元九阳KL55-VF736 ￥750元大宇K10 ￥539元松下NF-HC300-A ￥849元米家MAF04￥399元苏泊尔KD50DQ852 ￥619元消费与使用提示：适当预热、观察食材状态通过现场专家评估，上海市消保委提醒各位消费者在购买空气炸锅时应注意以下三点：1.选择正规厂家生产的产品；2.适当预热，选择合适的烹饪时间和温度。使用时建议以预设智能菜单或专用食谱为参考，结合实际食材情况进行调整；3.使用时如果需要观察食材状态，中途拉开炸篮几乎不会影响烹调过程和烹饪效果。责任编辑：崔烜图片编辑：朱伟辉校对：刘威澎湃新闻报料：021-962866澎湃新闻，未经授权不得转载+1收藏我要举报#空气炸锅查看更多查看更多开始答题扫码下载澎湃新闻客户端Android版iPhone版iPad版关于澎湃加入澎湃联系我们广告合作法律声明隐私政策澎湃矩阵澎湃新闻微博澎湃新闻公众号澎湃新闻抖音号IP SHANGHAISIXTH TONE新闻报料报料热线: 021-962866报料邮箱: news@thepaper.cn沪ICP备14003370号沪公网安备31010602000299号互联网新闻信息服务许可证：31120170006增值电信业务经营许可证：沪B2-2017116© 2014-2024 上海东方报业有限公

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